怎样挑选新鲜的毛蟹？|毛蟹

以下是为大家精心整理的"怎样挑选新鲜的毛蟹？"相关知识及问题的最佳答案：

怎样挑选新鲜的毛蟹？

毛蟹是国内水产市场最常见的一种蟹类，因为其营养丰富而被人们欢迎，今天我就来教大家挑选毛蟹。

挑选方法

1、

首选活毛蟹

爱吃螃蟹的人都知道，无论是哪种蟹，都是活的最好吃，因为吃蟹吃的就是鲜味，所以说我们在选购毛蟹的时候就应该选择鲜活的毛蟹。

2、

观察毛蟹的活跃度

购买毛蟹时先不要急着挑选，在水箱面前观察一会，看哪些毛蟹最活跃，然后再挑选那些最活跃的毛蟹，有这样的毛蟹肉质最好，蟹黄也是最多的。

3、

观察毛蟹的颜色

优质的毛蟹背部为青褐色，而腹部颜色为白色，如果是生活在受污染水中的毛蟹，其颜色就会不正常。

4、

观察腿部绒毛

质量好的毛蟹腿部绒毛密而短，用手触摸能够明显的感觉到有毛茸茸的感觉，如果看到毛蟹的腿部绒毛有残缺，说明有可能是不新鲜的毛蟹。

5、

根据大小挑选

无论是哪种螃蟹，都是越大的蟹黄含量越多，所以我们在挑选毛蟹时，就应该选择体型较大的毛蟹。

6、

闻味道

闻味道的目的主要是为了判断水质，如果毛蟹生活在受污染的水中，那么它身上也会带有受污染水的味道。

7、

优质的水中产出的毛蟹，闻起来不会有异味，只会有一股淡淡的蟹腥味，不过在拿毛蟹的时候要小心不要被它夹到手，尽量从背部拿。