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柴鱼是将鲣鱼采取鱼腹部后方的肌肉加工制造而成。市面上常见的柴鱼制作方法，通常是先将鱼煮熟，再烤干之后，使其含水量约为15%以下，在持续保持干燥的前提下，静放于阴凉处，等发霉（柴鱼的木质化其实是特定菌种的菌丝的集合），最后再刨成木屑般的鱼干片。在某些漫画中，甚至称柴鱼为鱼的木乃伊。
柴鱼是将鲣鱼采取鱼腹部后方的肌肉加工制造而成。市面上常见的柴鱼制作方法，通常是先将鱼煮熟，再烤干之后，使其含水量约为15%以下，在持续保持干燥的前提下，静放于阴凉处，等发霉（柴鱼的木质化其实是特定菌种的菌丝的集合），最后再刨成木屑般的鱼干片。在某些漫画中，甚至称柴鱼为鱼的木乃伊。
柴鱼片的采购技巧
柴鱼片的相关菜谱
拥有诱人的色泽、变化万千的滋味，酱料是料理提升味觉层次不可缺少的灵魂。「美味酱临」系列食谱带你用常见易得的酱料，调出令你垂涎回味的佳肴。酱油膏不只能用来沾，还能用来煮、炒，加上善用区别风味的酱油膏入菜，还能省去准备多种调味料的功夫，做出创意料理与经典日式料理。食材：去骨鸡腿2片、高筋面粉20g、洋葱丝30g、香菇丝30g、蒜末5g、柴鱼片少许、鸡蛋2颗、葱花少许、炸牛蒡丝20g、白饭120g调味料：香菇油膏40g、味醂30毫升、糖20g、米酒50毫升1.将去骨鸡腿切丁后，先以10g香菇油膏腌鸡腿，沾上高筋
木鱼花是柴鱼片吗
柴鱼片有什么营养价值(柴鱼片有什么功效)
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