螃蟹的挑选事项有哪些(螃蟹的吃法有哪些)

螃蟹含有丰富的营养成分，包含蛋白质和胆固醇，维生素A、B、E以及大量的微量元素硒等，并且口感鲜美，不仅是很多人喜爱的美食，而且是送礼物的最佳选择。那么，螃蟹如何挑选？下面， 和生活百科网一起来了解一下吧！

忌食死螃蟹，螃蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，组氨酸越多，即使死蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏很可能会出现腹痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至出现感染性休克，危及生命。

忌吃未熟螃蟹，螃蟹的体表、鳃及胃肠道中存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温加热至熟的话，可造成肺脏损伤，发生感染性中毒，会出现肠道发炎、出血等症状。

忌多吃，螃蟹性寒，营养丰富，一般一次吃1-2个即可，不能多吃，否则容易加重体内寒气，增加肠胃负担，并刺激肠胃出现腹泻、腹痛、消化不良等不适症状。