吃大白菜要注意什么(大白菜的饮食禁忌有哪些)
我们生活中的食物很多,其中蔬菜就是一种食物,但是蔬菜又可以分为很多种,大白菜就是其中的一种,相信很多人应该吃过大白菜,大白菜不仅非常的美味,而且价格实惠,简直物美价廉,那你们知道吃大白菜要注意哪些事项吗?下面给大家具体介绍一下。
大白菜的饮食禁忌
1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用
因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。
2.焯烫时间不宜长
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。
3.不宜烫后挤汁作菜馅用
有人喜欢将大白菜烫后挤汁,这样会使营养素大量损失。
4.不宜用铜制器皿烹制或盛放
铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。
5.白菜心不洗别吃
许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。
6.腐烂的大白菜不宜食用
大白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷,甚至有生命危险。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。
这些就是吃大白菜的禁忌了。小编提示如果你家中的大白菜已经出现腐败,那为了安全起见,应该整颗扔掉,而不是将坏的部位切掉再来食用。大白菜的健康吃法有很多,例如跟豆制品、肉类搭配,你可以根据自己的喜好来选择。总之,大白菜是健康食材,我们要健康的吃。
大白菜的食疗功效
(1)肺热咳喘:白菜心1个,用筷子扎数个小孔,装入冰糖,在砂锅中蒸熟,吃后盖被保暖。
(2)便秘:白菜帮洗净切薄片,用油炒至八成熟,倒入用酱油、糖、醋、淀粉调成的汗、炒拌均匀后食用。
(3)消化不良引起的腹泻:白菜心或嫩叶洗净剁碎,炒熟,加入佐料,做成菜泥食用。
(4)感冒:白菜根洗净煎汤,每日饮服1茶杯,每日2~3次。用其煎汤洗手足,可治冻疮。
(5)冻疮:大白菜洗净切断煎浓汤,每晚洗患处。