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海螺怎么煮才能嫩而不老(海螺怎么判断是活的)
海螺是一种营养价值丰富的海产品，味道鲜甜，口感清脆，深受人们的喜爱，那么大家知道海螺怎么煮才好吃吗，海螺怎么煮才能嫩而不老，下面生活百科网小编就给大家介绍看看，希望对大家有所帮助。
海螺怎么煮才能嫩而不老大火下锅并控制好煮制的时间。 海螺是属于常见的贝类海鲜，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，吃起来口感是十分鲜甜的。 如果想要海螺煮出来嫩而不老的话，那么首先需要等水烧开之后再放入海螺，其次需要控制好煮海螺的时间，一般中等大小个头的海螺只需要煮10分钟左右就可以了，如果煮的时间太长的话，那么就会使得海螺的肉质变老，口感变柴。
如何烹饪海螺：新鲜的海螺在海水中吐故事出沙子。如果没有海水，可以将海螺浸泡在盐水中吐出沙子，然后在水中滴几滴芝麻油。
2、将海螺洗净故事，放入冷水锅中。
3、在洗净的海螺中加入清水，加入葱花和姜片。
4、用大火煮沸。水沸腾后故事，将海螺煮10-15分钟，将小海螺煮3-5分钟。
5、加一点盐，你就可以从锅里出来了。如果味道故事清淡，你可以省去盐。
海螺怎么辨别是不是活的1、用手碰
用手轻微触碰海螺的软组织，它会灵敏的收缩，越是灵敏越是新鲜，反之不新鲜或者已经死了。
2、观察边缘
观察 海螺怎软组织部分边缘尖锐颜色分明，如果边缘圆钝，颜色苍白基本上就是死了，及时还活着也不新鲜了。
3、闻味道
怎么挑选海螺？选购技巧挑选海螺最关键的就是判断海螺的死活和新鲜度：
1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺。
2、对于缩在壳里的海螺，我们就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺，刚死不久的海螺也是可以吃的。除了要判断海螺的死活和新鲜程度外，我们还要注意区分海螺和角螺。
