痛风患者可以吃豆腐吗(嘌呤易造成痛风发作)

豆腐，众所周知其真的是太常见了，就是这再常见不过的食品，它的营养价值却是非常的高了。豆腐可以帮助我们美白肌肤，让肌肤变得更加的水嫩。而且还含有优质蛋白质，植物油脂，尤其是不饱和脂肪酸含量较高，同时也含有较丰富的B族维生素，其营养成分易于消化、吸收。那痛风患者可以吃豆腐吗?相关知识介绍如下!

豆腐含有更多的嘌呤。痛风异常的痛风患者和高血尿酸浓度的患者如果多吃，往往会出现痛风发作，特别是痛风患者应少吃。

1、影响肾功能。通常情况下，人类食用的植物蛋白质会发生代谢变化，其中大部分最终会变成含氮废物，从肾脏排出。老年时，肾脏排泄废物的能力下降。如果人们不注意饮食，多吃豆腐，摄入过多的植物蛋白，势必会增加体内含氮废物的产生量，增加肾脏负担，进一步恶化肾功能，不利于健康。

2、引起消化不良。豆腐含有丰富的蛋白质。一次摄入过多不仅会阻碍铁的吸收，还会引起蛋白质消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。

3、促进动脉粥样硬化。大豆制品富含蛋氨酸，在酶的作用下，蛋氨酸可以转化为半胱氨酸。半胱氨酸能损伤动脉壁内皮细胞，易在动脉壁沉积胆固醇和甘油三酯，促进动脉粥样硬化的形成。

4、碘缺乏。豆腐中含有一种叫皂甙的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体碘的排泄。长期过量食用豆腐容易导致碘缺乏，导致碘缺乏症。

1、冻豆腐。最常用于涮火锅和做汤。豆腐在冷冻后，组织间的水分冻结形成冰，冰结晶会把豆腐的网状结构给撑大，这样更有利于人体的消化吸收。而且，冷冻后豆腐中的钙、蛋白质等营养素基本上没有损失。冻豆腐的做法也简单，把切好的豆腐凉水下锅，加适量盐，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出，过凉沥干后放入冰箱冷冻室即可。

2、拌豆腐。如小葱拌豆腐和皮蛋豆腐等。这是豆腐最简单的烹调方式，对其中营养素的影响也最小，且不会引入过多的油脂。需要提醒的是，豆腐比较容易变质，买回家后最好先彻底加热，拌时要少加盐。

3、烧、炖、煮豆腐。如麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤、肉末豆腐等。这些都是大家常用的烹调方法，此过程中，豆腐本身的营养损失较小，且跟其他食物搭配，营养素利用也更全面合理，但是烹调中容易引入过多的油盐，从而对健康不利。炖煮豆腐除了要少油少盐外，还要给豆腐找好“搭档”。比如搭配鱼等富含维生素D的食物，可以促进豆腐中钙的吸收利用;搭配肉类等可以实现氨基酸互补，使蛋白质的组成更加合理;搭配青菜，可以补充更加丰富的维生素。

4、煎、炸豆腐。如千页豆腐等。煎炸之后，豆腐表面微黄，口感香脆浓郁，特别受人喜爱。但这样烹调使豆腐的含油量大大提高，而且煎炸时温度往往过高，豆腐的营养损失也最严重，甚至还可能产生致癌物。建议尽量避免这种烹调方式，若实在要用，要控制好用油量、油温和加热时间。

总结：豆腐是非常营养而且廉价的平民食物，但是豆腐虽好，可千万不要多吃，否则将会引起多种疾病。