鳝鱼嘌呤高吗(鳝鱼含有哪些成分)
鳝鱼,俗称黄鳝,味鲜肉美,除了脊髓骨外几乎不含任何骨骼和鱼刺,是民间经常食用的水产,不过经过多年的养殖,现在很多城市也能经常食用到黄鳝。鳝鱼属于河鲜之一,和很多陆生动物不同,鳝鱼中含有很多的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸是大脑的必须元素,经常食用对记忆力有很好的增强作用,那鳝鱼嘌呤高吗?相关知识介绍如下!
鳝鱼嘌呤高吗?鳝鱼的嘌呤含量是中等的,具体数值为92.8mg/100g。
鳝鱼这种食物虽然对身体有滋补作用,但是因为嘌呤含量并不低,所以建议日常生活中要少吃,特别是患有痛风的人群。鳝鱼又被称为泥鳅,喜欢吃的人还是比较多的,而且因为它的营养价值比较高,还对身体有一些药物效果,所以还是比较受欢迎的。鳝鱼肉对身体是很补的,可以补血补气,还能杀菌消炎,还能治疗风湿,可以说是一种比较好的食材,有相关需求的人群在日常生活中可以适量吃一些。不过鳝鱼里面有含量不低的嘌呤,嘌呤是一种有机化学化合物,很多食物中都有的,嘌呤在进入人体内后氧化而变为血尿酸,当我们身体里的血尿酸太高之后,就极有可能患上痛风。所以,鳝鱼可以吃,只是要少吃。
除了痛风患者尽量不要吃鳝鱼之外,甲状腺功能亢进、高血压以及急性炎症等等患者,最好不要吃鳝鱼,以免加重病情。
鳝鱼含有哪些成分?1、不饱和脂肪酸。鳝鱼属于河鲜之一,和很多陆生动物不同,鳝鱼中含有很多的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸是大脑的必须元素,经常食用对记忆力有很好的增强作用,尤其适合青春期、老人食用,能增强脑力,缓解记忆力衰退。
2、鳝鱼素。黄鳝中含有特有的营养素——鳝鱼素,这种特殊成分具有胰岛素的作用,在食用之后能抑制体内血糖的升高,十分适合糖尿病患者食用。
3、维生素A。鳝鱼中维生素A的含量极高,这种维生素是人体肝脏和眼睛中的最为重要的物质,维生素A在食用之后能发挥很强的抗氧化性,能缓解肝脏细胞的衰老,增强肝脏的功能,并且维生素A也是视网膜的上视紫红质的主要合成原料,增强视力效果也很好。
4、蛋白质。鳝鱼中蛋白质的含量也极高,和泥鳅一样都属于高蛋白食物,尤其以鳝鱼汤的蛋白质吸收最高,也是常用的滋补品,适合孕妇、病后的人群食用,增强体力、免疫力。
吃鳝鱼对人体有什么好处?1、增强记忆力:鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。十分适合儿童,可以提高他们的记忆力。老年人也应该多食用鳝鱼来延缓记忆力衰退。
2、糖尿病患者理想食品:它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。
3、保护视力:维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。对于成长中的孩子,食用鳝鱼可以帮他们保护眼睛。也可以减缓老年人视力减弱的速度。
4、补虚益气:据中医记载鳝鱼具有补中益血,补虚损,妇人产后淋沥,血气不调,羸瘦,止血,除腹中冷气、肠鸣及湿痹气。特别适用于产后体虚的妇女。
5、营养丰富:鳝鱼富含蛋白质、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素,有利于对人体营养所需及时进行补充,促进身体更好的吸收,让身体变得更加健康。
总结:尿酸高的患者可以适量食用黄鳝。尿酸高的患者可以进食低嘌呤含量的食物,适量进食中嘌呤含量的食物。