苦菜可以多吃吗(苦菜吃多了会怎么样)
现在很多人不怎么喜欢吃大鱼大肉,却偏爱于一些野味,当然野味包括很多中,野菜是其中的一类,野菜的种类比较多,苦菜吃我们经常会吃到的一种野菜,有的人很喜欢苦菜的味道,每次都会吃很多,那苦菜可以多吃吗?苦菜吃多了会怎么样?
苦菜可以多吃吗
苦菜不宜多吃。
苦菜虽然属于早春新鲜的野菜,味道鲜美,但这类食物中含有很多的寒气、草酸、苦味素,少量食用尚可,过多食用对身体有所损伤。
苦菜吃多了会怎么样
(1)影响消化
苦菜含有很多苦味素,味道较苦,尤其苦菜多以凉拌、生吃为主,苦味素没有得到很好的稀释,食用过多对胃肠的刺激较大,会影响胃肠的消化功能,严重时可出现腹泻症状。
(2)钙流失过多
苦菜中含有很多的草酸,这类物质在过多摄入之后会中和体内的钙质,形成难以溶解的草酸钙,过多食用容易导致钙质流失,严重甚至出现尿路结石。
(3)寒气过多
苦菜属于寒性食物,含有很多的寒气,在大量食用时候身体内寒气积累过多,容易出现脾胃虚寒、宫寒痛经等症,严重甚至直接引起寒性体质,危害健康。
苦菜吃多少合适
苦菜汤吃小半碗最合适,生吃尝味即可。
苦菜中含有较多的苦味素、草酸、寒气,若是直接凉拌、生吃,建议尝鲜即可,不宜多吃,以免寒气、草酸摄入过多。而煮汤之后草酸和寒气都有所降低,可适量多吃一些,一般小半碗对身体没有多少影响。
苦菜怎么吃最好
(1)苦菜南瓜汤
材料:克苦150克,南瓜50克,乌梅10克。
做法:取南瓜50克,去皮,切块后熬汤,水开后再将10克乌梅入锅,待熟时将150克苦菜放入锅中,不需加盖,水开即成。
特点:苦菜经过了较长时间的煮汤,草酸溶解较多,寒气流失较多,适合食用。
(2)苦菜炒猪肝
用料:苦菜250g,猪肝150g以及料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油等调料。
做法:
(1)将苦菜洗净,入沸水中焯一下,捞出洗去苦味切段。
(2)猪肝洗净切片,加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀。
(3)油锅烧热加入葱、姜煸香,倒入猪肝煸炒至熟而入味,投入苦菜炒至入味,出锅即成。
功效:此菜具有清热解毒、补肝明目的功效。适用于面色萎黄、浮肿、贫血、眼花、夜盲、小儿疳疾等病症。