鳕鱼和油鱼的区别有哪些(鳕鱼和油鱼有什么区别)
鳕鱼和油鱼都是非常受人们欢迎的鱼类,许多人平时都是非常喜欢吃鳕鱼和油鱼的,但是有不少人都不知道鳕鱼和油鱼的区别,很多人都非常容易弄混鳕鱼和油鱼。那么鳕鱼和油鱼的区别有哪些?鳕鱼和油鱼有什么区别?怎么区分鳕鱼和油鱼?
鳕鱼和油鱼区别
1、摸鱼皮
解冻以后摸鱼皮,银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感;银鳕鱼在销售的时候,都是不刮鳞的。
2、整鱼外形
银鳕鱼鱼段皮发白或灰白,色淡,看上去鳞片小,身上有小小的银色圆点,肉色较浅。
油鱼的形态特征有圆唇鱼体略长,前部圆,后部侧扁;体长约20余厘米;头的背部成弧形;体上部为黑色或青黑色,腹面灰白色,各鳍微黑,体侧鳞绝大部分有黑色边缘,从鳃孔之后至胸鳍前,黑色的斑块较粗而联成一大形黑斑。
3、口感
银鳕鱼是深海鱼,入口即化,肉质非常细腻,可以像三文鱼那样蘸辣根生吃,有独特的清香和鲜味。口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;油鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻,煮熟后肉质很粗,口感较差。
4、切片外观
银鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,银鳕鱼肉的颜色洁白,肉上面没有特别粗特别明显的红线;鱼鳞非常密,是一片压一片的那样长的。
5、价格
银鳕鱼的价格大概一斤150以上,而油鱼一般不到30元一斤。
油鱼外形与鳕鱼长得有些近似, 但肉质较硬,肉色较暗淡。由于目前市面出售的鱼都是去头、切块销售,一般消费者凭外观很难分辨。
油鱼含有人体不能消化的蜡脂,人体难以消化。部分人食用后会累积于直肠,会导致腹泻、肠胃痉挛等不适,油鱼的商业价值并不高,属低价鱼类,因为含油量高,主要用于提炼工业用润滑剂。因此,在购买鳕鱼时,一定要擦亮眼睛,看好鳕鱼与油鱼的区别,谨防上当受骗。
烤鳕鱼的做法
主料:鳕鱼100g
辅料:油少许、麻辣鲜适量
步骤:
1.将鳕鱼解冻,去掉鱼鳞。
2.放在盘中上锅蒸。
3.蒸十分钟左右,倒出盘中的水。
4.上在刷上一层油。
5.撒上麻辣鲜。
6.烤箱210度预热,烤十分钟左右。
鳕鱼营养价值高,含有维生素D、蛋白质,高于所有鱼类营养,今天改以往做法,烤鳕鱼吃,放些麻辣鲜,烤箱烤制一下,鲜香美味,跟外边的烧烤没有区别,香味诱人,非常受家人的喜爱。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美。鳕鱼中含有丰富的镁元素,不仅可以对心血管有一定的保护的作用,而且还可以有预防高血压的功效,对于心脏疾病有很好的保健的作用,不仅营养丰富,而且还是很不错的降压护心的食材,大家可以放心的食用哦。
关于烤鳕鱼的做法大家都学会了吧,方法简单,营养价值比较高,适合的人群也广泛,可以选择自己喜欢吃的口味,不仅香味有人,而且还有开胃助消化的作用,对于心血管的保护有一定的好处,同时蛋白质也很丰富哦。