果蔬脆片有营养吗?
有营养的。里面含有果蔬本身的蛋白质、植物纤维、微量元素等。但是在加工的过程中,因为高温干燥等,会将本身的维生素类损失掉。大致是切片和烘干的过程,其中会加入一些保色剂、防腐剂、香精等食物添加剂。
介绍:
果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称,根据国家轻工行业标准QB2076-95的权威定义,是以水果、蔬菜为主要原料,经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。
产品特性:
真空技术在食品干燥方面的应用原理很简单,就是在负压条件下,水分沸点的降低,提高了水分蒸发的速度。并由于温度的降低,使干燥过程对食品性状改变不大。真空技术在食品干燥上的应用起始于上世纪四十年代。经过一段时间的发展,五十年代末到七十年代初,主要用于生产宇航员食品的冷冻干燥技术。这是果蔬脆片生产技术的开始。简单讲,其产品仍属于脱水果蔬制品的一种。
果蔬脆片有营养吗?
有营养的。里面含有果蔬本身的蛋白质、植物纤维、微量元素等。但是在加工的过程中,因为高温干燥等,会将本身的维生素类损失掉。大致是切片和烘干的过程,其中会加入一些保色剂、防腐剂、香精等食物添加剂。
介绍:
果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称,根据国家轻工行业标准QB2076-95的权威定义,是以水果、蔬菜为主要原料,经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。
产品特性:
真空技术在食品干燥方面的应用原理很简单,就是在负压条件下,水分沸点的降低,提高了水分蒸发的速度。并由于温度的降低,使干燥过程对食品性状改变不大。真空技术在食品干燥上的应用起始于上世纪四十年代。经过一段时间的发展,五十年代末到七十年代初,主要用于生产宇航员食品的冷冻干燥技术。这是果蔬脆片生产技术的开始。简单讲,其产品仍属于脱水果蔬制品的一种。