果冻里面白色的是什么(果冻里面白色的叫什么)

吃过果冻的人一定会发现果冻里面有时候会出现一些小的白色颗粒状物质，十分有嚼劲，尤其是那种条状的果冻里面比较多，而且有的果冻是分层的，而底部一般都是那种不透明的白色果冻，那么这些白色物质到底是什么做成的呢？它们叫什么呢？

底层白色

果冻底部那种白色物质一般都是奶制品凝固后制成的，有的乳制品加增稠剂制成的，这个是也是一种果冻，只不过更像是布丁，因为它跟布丁一样是不透明的，但是它的增稠剂是鱼胶粉或者海藻胶等物质，与果冻的增稠剂一样，制成之后呈半固体状，而布丁也含有奶制品，只是其增稠剂是淀粉之类的，其只能呈浆状。因此果冻底部的白色物质只能称为果冻。

白色颗粒

其实果冻中的白色小颗粒物质，吃过的一般都知道，那是椰果，一般的椰果是由椰汁和增稠剂凝结而成的白色或者乳白色的物质，但是椰汁成本太高，因此一般市面上卖的椰果都是用色素、香精、甜味剂等等化学成分合成的透明或者半透明的椰果果粒，十分有嚼劲。

温馨提示

无论是底层白色果冻还是椰果其实都是经过加工制成的，其营养成分几乎都流失掉了，剩下的都是食品添加剂，无论是大人还是孩子吃多了都没有好处，尤其是小孩子，食用不仅无益，而且对于其正常的生长发育还有一定的不利影响，因此建议最好不要给孩子吃果冻，包括双层果冻和椰果果冻。