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玉米油变红了还能吃吗

玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能... 玉米油
以下是为大家精心整理的"玉米油变红了还能吃吗"相关知识及问题的最佳答案:

玉米油变红了还能吃吗

玉米油变红了还能吃。
衡量食用油是否还能吃,颜色并不是一个可靠的指标。
作为普通的消费者,可以通过气味来判断。
闻味道时一定要将食用油倒出来闻,如果出现了哈喇味,即便是轻微的哈喇味,这桶油就不应继续食用,否则食用后会对人体造成很大的危害。
玉米油之所以会变红,是因为其出现了“返色”的情况。
“返色”通常会发生在油脂的加工中,属于正常现象。
而在生活中,玉米油出现“返色”大多是因为光照、氧化和金属离子等因素的影响。
玉米油是玉米深加工的副产物,其经历的过程要也很复杂。
所以,玉米油毛油酸价高、杂质多,铁离子的含量也很高,如果精炼去除不彻底,就容易导致精炼油中的重金属离子接触空气后被氧化,变成红色。
但是,由于氧化而变红的玉米油本身是没有问题的,所以大家还是可以在保质期内放心食用。
首先,我们在食用玉米油的过程中,不要频繁地去打开油壶盖。
另外,也可以将玉米油倒入小壶油瓶中使用,这样减少大桶油直接接触空气的机会,预防玉米油被氧化而变红。

玉米油变红了还能吃吗

玉米油变红了还能吃。
衡量食用油是否还能吃,颜色并不是一个可靠的指标。
作为普通的消费者,可以通过气味来判断。
闻味道时一定要将食用油倒出来闻,如果出现了哈喇味,即便是轻微的哈喇味,这桶油就不应继续食用,否则食用后会对人体造成很大的危害。
玉米油之所以会变红,是因为其出现了“返色”的情况。
“返色”通常会发生在油脂的加工中,属于正常现象。
而在生活中,玉米油出现“返色”大多是因为光照、氧化和金属离子等因素的影响。
玉米油是玉米深加工的副产物,其经历的过程要也很复杂。
所以,玉米油毛油酸价高、杂质多,铁离子的含量也很高,如果精炼去除不彻底,就容易导致精炼油中的重金属离子接触空气后被氧化,变成红色。
但是,由于氧化而变红的玉米油本身是没有问题的,所以大家还是可以在保质期内放心食用。
首先,我们在食用玉米油的过程中,不要频繁地去打开油壶盖。
另外,也可以将玉米油倒入小壶油瓶中使用,这样减少大桶油直接接触空气的机会,预防玉米油被氧化而变红。