吃木薯对身体有哪些功效(木薯怎么吃有营养)
木薯是一种营美味的食物,它含有许多的营养成分,并且还具有一定的滋补功效, 所以不少人都很喜欢烹调木薯食用,但是即便如此许多人对于木薯的营养功效和食用方法都并不清楚,那么吃木薯对身体有哪些功效?木薯怎么吃有营养?
木薯的食用功效
群世界所产的木薯有将近65%是用与人类食物,热湿带低收入的农户家庭的主要食用作物,由于木薯容易腐败,木薯在收获之后都会尽快的加工成木薯粉,木薯颗粒以及木薯干片,这三种人类都可以食用。
木薯怎么吃
(1)炒木薯
食材:木薯,食用油,盐,酱油,大蒜,生葱。
做法:
1.木薯清洗干净,切段,放在蒸锅里蒸熟。
2.蒸熟后的木薯段进行冷却,切下快,葱切花,蒜切碎。
3.锅中放食用油,加入蒜末,爆炒至香,加入木薯粒,继续翻炒。
4.在翻炒至木薯呈几面带黄时加入少量水,焖几分钟或继续翻炒至水分干,加入适量的盐调味,即可出锅。
(2)冰糖木薯
食材:木薯,冰糖,水。
做法:
1.木薯去皮洗净,切小块。
2.木薯块放入锅中,加适量的水,大火烧开,煮20分钟。
3.待木薯熟透之后加入冰糖,继续煮10分钟,至冰糖融化即可食用。
木薯的药用功效
木薯是我国植物图谱中收录的有毒植物,这种植物虽然有毒,但是其药用价值也不容忽视,木薯苦、寒、心经。主要的功效是消肿解毒,常用于痈疽疮疡,瘀肿疼痛,跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。
木薯的饲用价值
木薯的块茎富含淀粉,因此,常备加工成块根淀粉,是制作淀粉类饲料的主要原料之一,在热湿带地区,农户还用木薯的叶来加工成饲料,主要用以猪,牛,马,羊等家养动物的饲养。
木薯的工业价值
木薯富含淀粉,因此,其具有工业加工价值,主要用来发酵加工成酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等,些产品在食品、饮料、医药、纺织(染布)、造纸等方面均有重要用途,我国木薯主要用来做饲料和提取淀粉。
吃木薯怎么预防中毒
1.木薯大多含毒,劣质品种所含毒素更大,因此食用的木薯最好选取优质少毒或无毒者。
2.新鲜木薯白色或淡红色的内皮所含毒素占全部毒素的90%左右,因此在食用前一般宜将这层内皮清除掉,以减少中毒的发生。
3.烹煮木薯最好将锅盖打开,以利于毒素挥发,能较好的防止中毒的发生。
4.煮熟的木薯若能置于长流水中浸泡3-5天,中毒的可能性就更小了。
5.煮木薯所剩的汤水不宜食用,也不宜给牲畜饮用,以防中毒的产生。
吃木薯注意事项
1、木薯剥皮可去毒:食用木薯前应把木薯剥皮并切成片,然后再通过烘烤或煮等方法烹制,经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品,如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害,因为加工过程中有毒物质已被去掉。
2、木薯忌与柿子同吃,同时食用可使肠胃出血或造成胃溃疡。
3、在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使木薯中的有毒物质溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。
4、挑选木薯的时候,优先挑选纺锤形状的木薯。表面看起来光滑,烂木薯有毒不要挑;闻起来没有霉味,不要买表皮呈黑色或有褐色斑点的木薯。