更新于 2022-09-03 12:14   

香肠蒸制的时间不能太短，否则香肠内部还未熟透，质地也不够香软好吃；但蒸的时间也不宜太长，不然香肠的肠衣会出现破裂现象，同时肉的口感也会发柴发干，一般要煮20~30分钟才可以煮开。香肠中含有一定量的亚硝酸盐，在不烧焦的情况下，煮得越久香肠内的亚硝酸盐含量就越少。

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更新于 2022-09-03 12:14   

杨大爷麻辣香肠杨大爷麻辣香肠喜气的外包装，一斤装，吃起来一入口的话感觉那个肥肉就在本人嘴里爆开了，然后随之而来的就是那种川式的麻辣味道。看配方是纯猪肉的，加上调味料，防腐剂，抽真空包装可以常温保存。以前买过的麻辣香肠总是很咸，吃起来说实话有些沮丧，但是这款不会那么咸，而且喜欢吃这种纯纯的肉肠的朋友，...

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更新于 2022-09-14 12:53   

现在全部自己配料太麻烦，我是这样弄的：买一袋麻辣味香肠调料（成都市最正宗的品牌是蜀香牌和锦桥牌，也有人用金宫，但金宫有防腐剂，每袋可装6斤肉，但麻辣味都不够），再加上白酒一两，花椒面5钱，辣椒面5钱~1两（根据个人口味），我还加了5钱青花椒面，味道真的不摆了。

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更新于 2023-02-24 12:47   

原料：猪前腿肉5000克，调料：盐150克，醪糟汁150克，白酒50克，辣椒粉30克，花椒粉15克，胡椒粉15克，白糖30克、自制豆瓣酱100克1.用上好的猪前腿肉（肥瘦比例3：7）；2.将去皮猪肉用清水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1cm的肉片；3.在把切好的肉片装入一个大盆里；4...

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更新于 2023-02-24 12:47   

据台湾TVBS报道，烤肉时，一定少不了香肠，而市面上有许多特殊口味的香肠，像铁蛋、吻仔鱼、咖哩，都能用来做香肠，但有种麻辣香肠却标榜不能用烤的，甚至油煎或油炸都不行。原来香肠里面有花椒和辣椒，一旦煮焦了就会产生苦味，所以最适合用电锅蒸。这种麻辣香肠一次放6条，加1.5杯水，放入电锅蒸10几分钟，也可...

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更新于 2023-04-01 08:52   

贵州麻辣香肠,用柏枝、果木烟熏，严格控制各个阶段工艺指标瘦肉/肥肉比为6/4,用猪的前夹肉制作，配料考究、熏烤温湿度严格控制，吃起来有一种浓郁独特香味，麻辣突出的独特，让人回味无穷，是平时生活及节日的佳品。香肠的做法主料：瘦猪肉1750克，肥猪肉500克，猪小肠300克，调料：酱油20克，白砂糖4克...

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更新于 2023-04-07 17:14   

自己腌制的香肠，一般自己和馅，然后用猪小肠灌起来，再上锅蒸熟的香肠。麻辣香肠如果太辣，有以下解决办法：如果还是生的，再多加一些主料，将肉馅调淡一些即可；如果已经熟了，可以选择碎了炒菜吃，这样辣味就会减轻很多了。注意，在制作的时候，一定要多尝尝味道，以免再次出现此类情况。

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更新于 2023-04-07 17:15   

用料：猪肉：十斤、食盐：100克、生抽：75克、白糖：175克、白酒：250克、胡椒粉：20克、花椒面：60克、辣椒面：40克。1.选择优质的花椒或麻椒。放在筛内冲洗干净，沥干水分。铁锅烧热，放入花椒慢慢焙炒。直到花椒变干，香味散发出来。待花椒变凉，放入料理机打磨成粉。装袋密封以免香味挥发。2.加工...

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更新于 2023-04-07 17:16   

麻辣香肠是腊肠里面比较受欢迎的口味，若口味太辣了，可以先用个白水煮，就可以去掉部分盐味和辣味，然后用点清淡的蔬菜一起炒熟再吃，吃的时后加点醋可以中和辣味。

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更新于 2023-04-07 17:16   

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