更新于 2022-08-30 21:30
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更新于 2022-08-30 21:30
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更新于 2023-02-23 21:59
可以的。翻糖蛋糕一般常温下保存24小时，时间长了可能会容易坏，一般储存的最佳方法就是放冰箱。1、用保鲜盒存放若是制作的小型翻糖蛋糕可以直接用保鲜盒装好后密封好，放冰箱保存，一般时间2-3天。2、翻糖蛋糕若是有专门的蛋糕盒子存放更好，盖上盒子可保存1-2天。
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更新于 2023-02-23 22:00
有人吐槽翻糖蛋糕不好吃，其实有很多可能性。比如，翻糖蛋糕皮是不吃的，即使能吃也是不提倡吃的，毕竟含糖量高，小孩子都不喜欢甜腻腻的食物，何况大人。不过也不能否认，有些人因为看装饰的花朵或是一些动物萌宠造型可爱，所以想着既然糖皮能吃那就尝了，这也难怪会嫌弃不好吃了。还有一点，也是国内翻糖蛋糕所缺乏的一点...
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更新于 2023-02-23 22:00
多半是因为翻糖蛋糕太引爆市场了。蛋糕的大小和方子有关，要达到最顶级，最平衡的口感，一个厨师必须根据面粉的种类，糖的粗细，鸡蛋的大小，牛奶的品种对最原始的配方进行改良。然而改良一个方子并不是那么容易的，这需要一个厨师对材料的足够了解，扎实的基本功，以及准确的判断。
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更新于 2023-02-23 22:00
看你要学多久的，我是主厨短期要1万左右，长期的可能要2,3万的，虽然有点贵，但是确实能学到很多东西，还是蛮值得的。
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更新于 2023-02-23 22:00
1.先制作蛋黄糊：蛋黄2个；细砂糖13克；水20克；色拉油20克；低粉33克。先将两个鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋清的盆中必须无水无油。2.蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入水和油搅拌5分钟左右至乳化状态。3.低粉要过筛两次后再直接加入蛋黄糊中，搅拌至粉末消失即可。4.制作蛋白霜：蛋白2个；砂糖33克。砂糖分...
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更新于 2023-02-23 22:00
蛋糕（8寸蛋糕+6寸蛋糕） 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克蛋白糖霜： 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克配料：粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑（糖粉+熟玉米淀粉） 珍珠糖
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