更新于 2023-04-07 13:37
腊八豆腐是安徽省黟县地区特色民间传统小吃之一,节日食俗.在春节前夕的腊月初八,家家户户都要晒制豆腐,民间将这种晒制的豆腐,便称作"腊八豆腐".在春节前夕的腊月初八,家家户户都要晒制豆腐,民间将这种晒制的豆腐,便称作"腊八豆腐".制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐,并切成圆形或方形的块状,然后抹上盐水,...
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更新于 2023-02-23 15:40
先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。
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更新于 2023-02-23 15:43
过去，浔阳州人出门谋生，总要带点茴香豆、盐煮笋（又叫咸盐笋）、腊八豆腐之类的，一可下饭，二可当点心、下茶、招待客人。大多是把腊八豆腐切成片下稀饭或切成丝作菜。腊八豆腐起源于什么时候已无从考究，根据民间传说，腊八豆腐和腊八粥是同时出现的。相传每年农历十二月初八，玉皇大帝召集各路神仙云游天庭，并走出“南...
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更新于 2023-03-27 08:57
腊八豆腐跟腊八节并没有直接的联系，这道美味的诞生是源于一个巧合。 据说古时一对夫妇过着恩爱的生活，男的出外经商，女的在家做女红。一天刚买了豆腐准备回家做饭的老婆接到远方亲人的邀请，去帮人做嫁衣。临行前勿勿将豆腐放在门前的石磨上，结果此去隔了二三个月才回家。进门发现石磨上的豆腐变得金黄坚硬，还能...
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更新于 2023-04-21 07:51
"腊八豆腐"是安徽黟县民间风味特产.在春节前夕的腊月初八,家家户户都要晒制豆腐,民间将这种晒制的豆腐,便称作"腊八豆腐".制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐,并切成圆形或方形的块状,然后抹上盐水,在上部中间挖一小洞,放入适量食盐,置冬日温和的太阳下慢慢烤晒,使盐分逐渐吸入,水分也渐晒干,即成腊八豆腐....
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更新于 2023-02-24 11:51
腊八豆适量吃最佳,不宜天天食用.腊八豆是湖南省汉族传统小吃之一,腊八节节日食俗.已有数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为"腊八豆".其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱.但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作,并受到季节制约,一直无法成为消费者四季皆能...
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更新于 2023-02-24 11:52
腊八豆含有丰富的营养成分,如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质,是营养价值较高的保健发酵食品,腊八豆具有开胃消食的功效.对营养不良也有一定疗效腊八豆的食用禁忌脂肪肝,肝硬化,消化性溃疡,肾病综合征,肾功能衰竭,患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食.腊八豆的适合体质一般...
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更新于 2023-02-24 11:53
1、先用上等小黄豆做成豆腐,并切成圆形或方形的块状.2、然后抹上盐水,在上部中间挖一小洞,放入适量食盐,置冬日温和的太阳下慢慢烤晒,使盐分逐渐吸入,水分也渐晒干,即成腊八豆腐.3、成品色泽黄润如玉,入口松软,味咸带甜,又香又鲜.如在晒制时加入虾米等配料,味则更好.
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更新于 2023-03-27 08:55
材料：腊八豆腐1个，猪肉100g，胡萝卜1根，洋葱1个，青椒1个，食盐适量，料酒少许，姜片少许，生抽适量，食用油适量，清水少许1、腊八豆腐洗净，切成薄片2、猪肉洗净切片加入姜片、料酒、食盐、生抽抓匀腌制10分钟。3、把青椒、胡萝卜、洋葱洗净全部切片。4、炒锅倒油烧至5成热，下入肉片滑炒至变色出香味后...
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更新于 2023-03-27 08:55
取黄豆适量、食盐适量。先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状。然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。 腊八豆腐选用的是上等小黄豆做成豆腐，然后抹上盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。腊八豆腐平时用草绳悬挂在通风处...
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