变蛋怎么做好吃啊?
更新于 2022-09-12 19:15
变蛋俗称皮蛋,色泽味佳。长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,是你餐桌上的佳肴。配料:鸡蛋,生石灰,食用碱,食盐等。 变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤。以上用料可变60个鸡蛋。 二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛石...
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更新于 2022-09-12 19:15
变蛋俗称皮蛋,色泽味佳。长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,是你餐桌上的佳肴。配料:鸡蛋,生石灰,食用碱,食盐等。 变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤。以上用料可变60个鸡蛋。 二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛石...
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更新于 2023-02-23 16:06
材料:变蛋2颗,香菜末5公克,蒜末10公克,熟花生碎10公克,辣油1大匙,白醋1大匙,酱油2茶匙,细糖1大匙做法:1.变蛋去壳后切小瓣盛盘备用。2.蒜末和所有调味料拌匀后淋上作法1的变蛋上,再撒上香菜末及熟花生碎即可。
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更新于 2023-02-23 16:25
近日,在河南郑州中原区岗坡路附近,常加峰、池秀玲夫妇正在凭借祖传的腌制技术加工当地的传统美食——变蛋,现场许多群众在围观。常加峰的变蛋口感鲜滑爽口,通体金黄,“卖相”非常好,普通变蛋的蛋黄由于重力缘故在椭圆形变蛋底部,而“黄金变蛋”的蛋黄则由于人工“干扰”移到了变蛋的正上方。据老常自己讲述,夫妇俩每...
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更新于 2023-02-24 09:31
工具:大容器、生石灰、、盐、水、十三香调料、锯末、首先,制作包裹鸡蛋的石灰泥步骤一:大容器最好用一口大锅,把准备好的生石灰,放入锅中步骤二:缓缓的加入开水,因生石灰遇水会发生高热量反应,一定要小心步骤三:生石灰全部融掉,开始搅拌。加入调料:盐、十三香调料。将其搅匀即可其次,将石灰泥均匀的包裹在鸡蛋上...
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更新于 2023-02-24 09:31
一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤。以上用料可变60个鸡蛋。二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛石灰的锅里或盆里。待石灰溶化后,再用小棍搅拌均匀成稀石灰糊,捞出石灰渣子,冷凉备用。三、操作过程:将鲜蛋放入盛石灰糊的锅或盆里,鸡蛋沾匀灰...
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更新于 2023-02-24 09:32
1、儿童忌食皮蛋儿童的身体为“稚阴稚阳”之体,代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后,还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等,还会影响智力发育。2、孕妇忌食皮蛋孕妇怀孕时最好不要吃皮蛋。...
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更新于 2023-02-24 09:32
第一,直接沾佐料吃,如酱油、酱油膏、辣椒酱等。松花蛋最好蒸煮后食用。在食用松花蛋时,加点点陈醋,醋能杀菌,又能中和松花蛋的一部分碱性,吃起来也更有味。第二,直接拌姜片或啤酒食用。第三,制成各种料理,如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。
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更新于 2023-04-06 00:21
变蛋一般指松花蛋。松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。皮蛋可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。明确记载皮蛋的,明孝宗十七年(1504)成书的,《竹屿山房杂部》。松花蛋不仅为国内广...
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更新于 2023-03-31 21:35
1、松花蛋是黑色的,味道比较浓郁,带着一股腥臭味,很多人不喜欢这个味道,而且制作也相对不是很健康。相比之下,变蛋更容易被人们接受。2、变蛋味道鲜香,吃的时候可以根据个人喜好放点调料,味道则更佳。另外对于经常上火的人,它有很好的降火作用。3、松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去...
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更新于 2023-04-03 19:27
孕妇不可以吃变蛋。理由如下:1.因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,当中含有铅,所以如果经常食用,有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外,铅更会取代钙质,影响钙的摄取,可能造成缺钙。2.皮蛋含铅过多,传统的皮蛋为促使...
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