更新于 2023-04-01 05:24   

芥末，因他辛辣和刺鼻的味道，还是会有很多的人比较的抗拒，无法接受这样子的味道。可是对于爱好芥末的人来说，抗拒芥末的人是无法体会到芥末的美味。从没接触过芥末的人开始接触食用芥末最好的开始是食用芥末酱。什么是芥末酱呢，芥末酱，也称芥末、芥辣或芥辣酱，芥末酱为一种黄褐色稠状物，具有强烈鲜明的味道，由芥菜类...

阅读(42) 答案(2) 标签： 芥末酱 / 养生 / 食疗 /

更新于 2022-08-30 22:14   

阅读(37) 答案(0) 标签： 山葵酱 / 芥末酱 /

更新于 2023-04-07 05:26   

芥末面可用沸水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器浸泡在凉水里！凉后辛辣钻鼻！芥末面也可用凉水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即可。如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区，芥末面也可用凉水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在炉盘上（火炉旁）烘烤加热。再晾凉即可！ 芥末用凉水泼...

阅读(9) 答案(2) 标签： 芥末酱 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-02-24 11:23   

原料：芥末30% ，水45% ，精盐3.1%，白醋7.8%，白酒1.5%，植物油3.5%，葡萄糖3.0%其它调味品7%.制作方法：1、原料选择。选品质好的浅黄色大粒芥子。2、水洗。最好帮派料用风选后，再用逆流水冲洗，去杂效果好，又可节约用水。3、活化。芥子在活化池中利用37oC的水进行活化30小时。...

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更新于 2023-04-28 13:17   

黄芥末酱偏辣，且具有一定刺激性。芥末酱由芥末粉或山葵，辣根或其他粉类经发制、调配而成的一种常见调味品，具有强烈的刺激性气味和清爽的味觉感受，可以作为夏季凉拌菜的调料。芥末酱为一种黄褐色稠状物，具有强烈鲜明的味道，由芥菜类蔬菜的籽研磨掺水，醋或酒类调制而成，亦会添加香料或是其它添加剂藉以增香或是增色，...

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更新于 2023-04-28 13:15   

芥末具有开胃、杀菌、护齿抗癌、美容养颜等功效，但要注意芥末不能同兔肉、鲫鱼、鸡肉一起吃。芥末中适当加一些糖或食醋，能有效缓解辣味，味道更佳。夏天的时候可以用芥末酱做凉拌菜、凉拌面、凉拌粉皮等。冬天在涮火锅的时候，可以与生抽一起做成调料用来蘸牛肉、羊肉吃。将生蚝用水煮熟后， 蘸上芥末酱，非常鲜美，好吃...

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更新于 2023-03-27 12:54   

1、芥末具有强烈的刺激性,有胃炎或消化道溃疡的人忌食。2、芥末能“催人泪下”,眼睛有炎症的人不宜食用。3、孕妇应少食或不食。4、多食昏目动火,泄气伤精,故以适量食用为好。

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更新于 2023-04-21 05:56   

芥末酱味辛性温，具有良好的益气化痰、温中开胃、发汗散寒、通络止痛等功效。其强烈的刺激性气味和清爽的味觉感受，能引起人们的食欲，是夏季凉拌菜最适宜的调料; 同时，也可用其代替果酱涂抹面包，并在烹调时还可作调料使用。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，有预防蛀牙的特效，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗...

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更新于 2023-04-28 13:07   

1、芥末用水调匀放到火炉去烤，盛放到笼屈内稍蒸一下，辣味即可出来。2、芥末在调和时，用滚开水冲入拌匀，加盖，放阴凉处静放几个小时，也可出辣味。3、芥末用开水冲好后，稍凉，用筷子扎几个孔眼，上面再浇些开水，以没过芥末为度，然后放在炉台旁，盖上盖，约6-8个小时，再把浮面的开水倒掉，这样调法，不但辣味浓...

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更新于 2023-04-28 13:08   

黄芥末酱出水了是芥末时间长了被空气稀释了，空气水分进入了，导致黄芥末效力衰退发生质变生出霉菌了，黄芥末还是倒掉健康第一。

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