更新于 2022-09-29 20:54   

原料： 栗子、粗盐、白砂糖。 这种栗子我们称之为“锥栗”。记得小时候只有那种扁型的板栗，直到前些年，开始出现这种锥栗，后来我们基本上都是买这个品种来吃，因为感觉更香甜，水煮的锥栗粉粉的，特别好吃，而且也比较容易剥壳。 做法： 1、 先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀...

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更新于 2023-02-25 00:36   

1、栗果选择剥栗肉的板栗宜采用打落法采收，采收后一到二天用刀剥开带刺总苞取出栗果。选用果壳呈乳白或嫩黄的栗果去栗壳栗衣加工成栗肉，去壳去衣过程中不能伤及栗肉。壳衣要去净，否则影响栗肉色泽。2、用具选择剥栗肉时应选用盆或塑料袋临时盛栗肉，加工过程中应轻捡轻放，不宜碰撞剥好的栗肉要及时用干净的食品塑料袋...

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