更新于 2023-05-07 10:14   

铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药。下面，就快和生活百科网一起了解相关知识吧！吃到山药皮山药皮比较粗糙，并且含有植物生物碱和皂苷，如果不小心没剥皮，食用时可能会引起舌头或喉咙发痒。2、未熟的...

阅读(42) 答案(1) 标签： 山药 / 喉咙 / 酚类 / 薄片 / 柠檬汁 / 酚氧化酶 /

更新于 2023-05-08 05:26   

莲藕，其含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。那莲藕变黑能吃吗?快来让我们一起了解看看吧!莲藕中含有单宁物质，这种物质很容易会被氧化变色，时间越长变色越深，单宁与铁质的器具接触，...

阅读(26) 答案(1) 标签： 莲藕 / 变色 / 物质 / 莲藕片 / 焯水 / 酚氧化酶 /