更新于 2022-09-12 10:30   

没试过，准备试试。冷冻鱼清蒸不好吃，没什么鱼味，有海腥味，肉比较粗，我家宝宝不喜欢吃，还是银鳕鱼比较细口感比较好。

阅读(44) 答案(1) 标签： 冷冻鱼 /

更新于 2022-09-14 10:25   

冻鱼放奶烧。 洗净的鱼长时间放在冰箱里拿出来煮时，可适当地在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是解冻鱼也要烧得法才不使其营养流失掉，一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。 煎鱼防粘锅。可在烧热的...

阅读(26) 答案(1) 标签： 冷冻鱼 /

更新于 2023-02-23 10:28   

1.将冻鱼放在常温下的水中(就是直接从自来水管中接出来的水就可以)，加入一勺盐，就可以很快的解冻。放在热水或温水中反而会比较慢才解冻。以前一直以为热水会比较快，但是经过数次比较，还是常温下的水解冻得快一些。2.将冻鱼放在碗里，加入水，然后放入微波炉中，调到解冻档，也可以很快解冻。3.将冻鱼洒上米酒，...

阅读(28) 答案(2) 标签： 生活 / 生活百科 / 冷冻鱼 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-04-01 20:25   

会流失一部分，冷冻鱼大多是在最佳状态时就冷冻起来，因此保留了大多营养成分。这就意味着在它们解冻时，几乎和刚捕捞上来的鲜鱼同样美味，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。这种汁液...

阅读(18) 答案(1) 标签： 冷冻鱼 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-04-01 20:27   

冷冻是鱼的一种保鲜方式。鱼类与禽畜相比，肌肉组织含水多，可溶性蛋白质含量高，富含不饱和脂肪酸，天然免疫物质少，鳃和内脏附着的细菌多，而且死后呈弱碱性，适宜细菌生长。这些特点使得鱼类比禽畜肉更容易发生腐败，不易保藏。市面上主流的鱼无外乎3种形式：鲜活鱼、冰鲜鱼和冷冻鱼。活鱼就不必多说了，是很多百姓买鱼...

阅读(28) 答案(1) 标签： 冷冻鱼 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-04-01 20:27   

“冰鲜鱼”是鲜活的海域打捞起来之后，整条鱼迅速加入冰来保鲜，冰冻时间不超过72小时;“冷冻鱼”则是雪藏超过72小时的，一般是大型的深海渔获，例如龙俐鱼等，多数经过加工，已经去掉内脏，处理成鱼扒。一看鱼眼。新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性;眼球不突出，眼角膜起皱，稍变混浊或者眼内溢血的次之;不...

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更新于 2023-04-03 00:49   

不求快、有耐心，瞬间急速解冻法容易造成鱼肉纤维或水分等流失，吃起来口感不好有涩涩的感觉，且营养成分也会难以保存。冷藏解冻法：此法适用全鱼各部位的解冻。将欲解冻的鱼品如冷冻生鱼片、鱼骨、鱼下巴等由冷冻库取下置放在盘子，再放进冰箱冷藏的生鲜层中温度约摄氏0～4度，且解冻时间约2～ 4小时，让鱼片可以有时...

阅读(24) 答案(1) 标签： 冷冻鱼 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-04-03 00:51   

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更新于 2023-04-07 14:49   

不宜用冷藏鱼，因鱼体经冻结后，有冰晶会使肌肉组织受到损伤，鱼体变干缩，在制鱼胶时，难以吸水，很难打上劲，不易起胶。

阅读(18) 答案(1) 标签： 冷冻鱼 / 鱼丸 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-05-09 14:32   

很多人喜欢在超市里买海鱼，但是海鱼因为不能习惯陆地，所以在捕捞起来之后会立刻急冻处理，于是我们在超市里看到的海鱼、海虾基本都是冻着的。我们买回家冻鱼冻海鲜的话要注意了，一般超市都会添加保水剂来保证食材质量，虽然合理的添加有保障，但是吃多了还是不太好的哦。冷冻鱼保水剂有毒吗保水剂是食品添加剂之一，只要...

阅读(42) 答案(1) 标签： 保水剂 / 冷冻鱼 / 超市 / 海鱼 / 食品添加剂 /