更新于 2023-04-25 08:39   

北豆腐是老豆腐，主要是因为它的口感干硬、水分含量较低且外观为黄色，看上去比较老。它是在制作豆腐的过程中往豆浆内放入卤水，把豆浆凝结制成。比较适合适合煎、炸、酿、红烧等做法。 北豆腐是老豆腐 北豆腐是老豆腐，也被叫做北方豆腐、硬豆腐等，因为它的口感带有一丝干硬，且水分含量相对较低，外...

阅读(16) 答案(1) 标签： 豆腐 / 北豆腐 / 老豆腐 /

更新于 2023-04-25 12:40   

北豆腐是把卤水或酸浆放入豆浆内制作而成，水分含量较少，口感干硬，比较适合搭配其它食物一起炒食。南豆腐是往豆浆内加入石膏制成，水分含量较多，口感软滑爽口，比较适合凉拌或炖汤。 北豆腐与南豆腐的区别 北豆腐和南豆腐最为根本的区别就是它们的制作方法，北豆腐是在豆浆内放入卤水或酸浆作为凝结...

阅读(17) 答案(1) 标签： 豆腐 / 北豆腐 / 制作 / 口感 / 南豆腐 /

更新于 2023-04-25 13:24   

北豆腐是是卤水豆腐，在制作豆腐的过程中往豆浆内使用了卤水作为凝固剂制作而成。含有丰富的铜、钙碳水化合物、蛋白质等物质，口感比较醇香，具有一定硬度、弹性、韧性，比较常见的做法是烧制食用。 北豆腐是卤水豆腐 北豆腐是卤水豆腐，又被叫做北方豆腐、老豆腐、硬豆腐。是在制作豆腐的过程中使用了...

阅读(32) 答案(1) 标签： 豆腐 / 北豆腐 / 卤水 / 凝固剂 / 口感 / 韧性 /

更新于 2023-04-25 21:36   

　　鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼配用豆腐，含蛋白质较高。首先需要准备好主要食材：生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（如果是用的小鲫鱼就两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1：1）。　　具体做法：　　1、宰杀后处理干净，腥线要去掉，而且腹内黑膜也务必要去掉。鱼要洗净，沥水备用。鱼...

阅读(17) 答案(1) 标签： 鲫鱼 / 豆腐汤 / 北豆腐 / 诀窍 /