更新于 2022-09-12 17:33   

营养学上有一个数值专门反映食物升糖快慢的物理量---血糖指数（GI值）。 血糖指数（GI值）：反应了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。食物GI值越大，升高餐后血糖的能力越强、速度越快。 小麦粉的GI值为81.6，糯米粉的GI值为87，所以糯米粉比小麦粉更容易使血糖上升。 小麦粉中支链淀粉含量比糯...

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更新于 2022-09-14 12:07   

低筋中筋高筋都是小麦做的，只是蛋白质含量不同，世面上的小麦粉一般都是中筋的，用来做馒头或者面条以及饺子什么的，低筋的是用来做西点的蛋糕饼干什么的。买不到低筋面粉的话自己可以调。 低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花...

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更新于 2022-09-14 12:07   

培根鲜虾芝士披萨 主料 高筋面粉400g、小麦面粉100g、酵母4g、糖8g、黄油10g、橄榄油、披萨酱料、水果玉米、火腿、洋葱、青椒、培根。 培根鲜虾芝士披萨的做法步骤 1.加入上述定量的高筋面粉、普通面粉、酵母、融化的黄油、糖和100克温水，开始和面～和到手上和盆面上都干净了，面团比较光...

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更新于 2022-09-14 12:07   

不高，每100克标准粉的热量是344大卡。 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类： （1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类； （2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上...

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更新于 2022-09-14 12:07   

我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分，是粗粮。面粉就是小麦去了皮的中间部分，是面粉。 一：小麦粉 小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也...

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更新于 2023-02-11 16:42   

小麦粉是不是低筋面粉低筋面粉是小麦粉。很多人认为小麦粉是低筋面粉，但其实低筋面粉只是小麦粉中的一种，是一个很小的范畴，低筋面粉是我们用来制作面包的面粉，一般是用小麦粉制作而成的，低筋面粉可以用来烘培面包，通过添加低筋面粉制作出来的面包，口感更加的松软，而且制作好的面包表面鲜亮有光泽，低筋面粉并不仅仅...

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更新于 2023-02-11 22:43   

　　中国的月饼种类有广式月饼，滇式月饼，苏式月饼，京式月饼，徽式月饼。1、广式月饼　　广式月饼，是南方月饼的代表品种，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮薄松软、色泽金黄、造型美观、图案...

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更新于 2023-03-08 00:16   

馒头是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会在家自制馒头或者是去超市购买一些馒头放在家中准备食用。然而一些朋友在家自制馒头的时候，发现自己不知道如何用自发小麦粉做馒头，不进行处理的馒头很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何用自发...

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更新于 2023-03-10 20:11   

低筋面粉和低筋小麦粉一样吗？接下来就来为大家介绍一下低筋面粉和低筋小麦粉，一起来看看吧。不一样，最主要区别在二者的成分，小麦粉它的主要是淀粉，还有蛋白质、脂肪等元素，低筋面粉主要含有的水份13.8%，含有9.5%的粗蛋白质。低筋小麦粉不可以替代低筋面粉。小麦粉中包括了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉三...

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更新于 2023-03-11 09:27   

面食深受我们国人喜爱，尤其是北方地区的人们，更是以面食为主食，那么说到面食就不得不说到小麦粉和面粉了，那么小麦粉就是面粉吗？还是有区别呢？小麦粉是面粉吗？小麦粉不是面粉，两者是有区别的。小麦粉和面粉的区别：1、制作工艺不同：小麦粉不经过脱壳，直接由小麦打磨而成，里面还含有很多小麦外壳，质感较为粗糙，...

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