更新于 2023-03-08 13:50   

卤味用真空包装可以保存半年。因为真空包装会切断空气，从而减少细菌的生长，达到延长卤味保质期的目的，并且在贮藏前对卤味进行消毒以确保食品安全。存放卤味时，可在高温下蒸煮，消毒，冷却后放入保鲜袋中，并使用真空包装设备将其中的空气排尽，最后将包装好的卤味储存在保鲜袋中。 在阴凉通风的环境中保存即可。在保存...

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更新于 2023-03-08 13:52   

这种情况是一定不能吃的。真空包装使用厌氧环境抑制细菌繁殖。 如果有胀气，则表明内部有空气，不能抑制细菌的繁殖。 另外，食物可能变质了，并发生了厌氧发酵。 这种食物通常会产生一些有毒物质和细菌污染。 因此，这种应避免食用，以免中毒，引起腹泻和腹痛等症状。保存熟食要注意使用食品真空包装袋，而非塑料袋。因...

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更新于 2023-03-08 13:53   

1.和包装袋一起蒸煮 建议使用高温高压对熟食（包括卤肉）进行灭菌。使用120度高温的蒸汽或热水蒸煮5分钟，将包装容器中的所有空气都被抽出并密封，以保持袋子中高度减压，空气稀少等同于低氧效应，因此微生物没有生存条件。如果包装袋比较结实，最好将其与包装袋一起再次煮熟，以消除其中的厌氧菌并实现长期保存。 ...

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