更新于 2022-09-15 11:24   

从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而饲料鸡蛋壳稍厚、色深。打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄；蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像饲料鸡蛋壳那么脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使...

阅读(29) 答案(1) 标签： 土鸡蛋 /

更新于 2023-03-30 11:12   

营养成分一致，但口感确实好点土鸡蛋，也就是散养鸡下的蛋，一般被我们认为更加营养、绿色或者更加好吃，也更加安全;而饲养鸡蛋(洋鸡蛋)总和“人工饲养”、“食用饲料”挂钩，被认为是人造的、不安全的。实际上，土鸡蛋、洋鸡蛋主要营养成分，整体上是没有显著差别的。不过，真正的土鸡因为生长期一般达到几个月，甚至几...

阅读(28) 答案(3) 标签： 土鸡蛋 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-02-22 17:15   

1.保护视力土鸡蛋的蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个土鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。2.保护肝脏土鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能...

阅读(33) 答案(1) 标签： 土鸡蛋 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-02-23 01:21   

1、蒸蛋蒸鸡蛋羹不仅做起来简单，口感嫩滑，味道鲜美，不管是大人还是小孩都爱吃。早晨如果吃一碗蒸蛋拌饭，也是不错的选择。做法：将鸡蛋搅拌均匀，放入等量的温水，大火蒸上五分钟即可。如果喜欢吃是会蒸蛋的，可以买那种食用石灰，以小包包的，成品卖。2、茶叶蛋味道清香的茶叶蛋是很多人的早餐必备，不仅营养，吃起来...

阅读(14) 答案(1) 标签： 土鸡蛋 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-02-23 01:21   

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，...

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更新于 2023-02-23 16:49   

1、从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳色深。如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋;蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。2、真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，...

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更新于 2023-02-24 14:55   

1、无论哪种鸡蛋，营养成份都是一致。无所谓土、普通鸡蛋哪种更营养之学说。2、鸡蛋营养转化中，效果最差的就是真接生吃或冲服。主要原因是，鸡蛋的蛋白在未变性之前无法为人体吸收。3、最有营养的吃法有二：一蒸，二白煮（包含带壳煮）。煎蛋也可以，但过度焦化后也影响吸收4、生吃鸡蛋最不可取，特别是土鸡蛋，里头有...

阅读(24) 答案(1) 标签： 土鸡蛋 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-02-24 16:16   

方法一：第一眼辨真假。尽管体型小的鸡蛋不一定是土鸡蛋，但从外观上还是可以轻松地辨别真假土鸡蛋。由于土鸡散养，个体差异较大，反应在鸡蛋上的个体差异也比较大，特别是鸡蛋大小、形状和颜色。一般散养鸡场会按鸡蛋大小分类，在市场上看见的一批鸡蛋大小大体相当，但颜色确是有较大差别。当一批（10余个）鸡蛋颜色差异...

阅读(27) 答案(1) 标签： 土鸡蛋 / 养生 / 食疗 /

更新于 2023-03-10 11:21   

总结了3点主要原因和1点次要原因： 1、土鸡蛋和洋鸡蛋的蛋白：蛋黄比例不一样 一般来说，土鸡蛋的蛋白：蛋黄=6：4，洋鸡蛋的蛋白：蛋黄=7：3，所以土鸡蛋中蛋白比例，要比蛋黄要少，比如制作戚风蛋糕、轻乳酪蛋糕等甜品时，同样大小的土鸡蛋，做出来的蛋糕蓬松度、高度就不如洋鸡蛋。 2、烘焙配方一般是按洋鸡...

阅读(22) 答案(1) 标签： 土鸡蛋 / 鸡蛋 / 烘焙 /

更新于 2023-03-10 11:22   

一般用洋鸡蛋比较好。 1、烘培大多需要用大量的蛋清，但是土鸡蛋一般蛋清少，蛋黄大，而洋鸡蛋则蛋清多，蛋黄小。 2、土鸡蛋味道更浓郁，也就是腥味儿更重，如果用土鸡蛋的话，那做出来的烘培腥味儿也难以抑制。 3、土鸡蛋一般要比普通鸡蛋贵很多，而且个头也会小很多，所以就成本而言，土鸡蛋成本更大。

阅读(24) 答案(1) 标签： 土鸡蛋 / 鸡蛋 / 蛋糕 /