看360 看360看360

吃茄子有什么功效?茄子的作用与功效

以下是为大家精心整理的"吃茄子有什么功效?茄子的作用与功效"相关知识及问题的最佳答案: 吃茄子有什么功效?茄子的作用与功效

吃茄子有什么功效?茄子的作用与功效

茄子是我们生活中最为常见的蔬菜之一,许多人都是非常喜欢吃茄子,因为茄子的口感特殊并且还含有丰富的营养成分,所以许多人都经常会烹调茄子食用,而许多喜欢吃茄子的人还很好奇茄子的功效。那么茄子有什么功效?茄子的作用与功效有哪些?

茄子的作用与功效

1. 中医认为,茄子性味甘寒,入脾、胃、大肠经,有活血化淤,清热消肿宽肠之效,适用于肠风下血,热毒疮痈,皮肤溃疡等。

2. 茄子含黄铜类化合物,具抗氧化功能,可防止细胞癌变,同时也能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,可调节血压,保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。

3. 茄子是强化血管功能的蔬菜,被人们誉为“心血管之友”.它所含的丰富的维生素P(即芦丁)可以降低人体毛细血管的脆性和通透性,增强毛细血管和体细胞间的粘合力,并增强修补能力,使毛细血管能保持正常状态,并可使其弹性和生理功能得到加强,有防止血管破裂出血的作用。

4. 茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子对延缓人体衰老具有积极的意义。

5. 茄皮中含有色素茄色甙、紫苏甙等,现代医学研究证明上述物质具有一定的生物活性,对人体有很好的保健作用。

做茄子时如何少油

这个应该也有不少人说过,最好的办法的先用烤箱或者微波炉把茄子烤软,茄子里的水分没了之后就不会那么吸油了,一般是把茄子切成均匀的块状或者条状,先用不粘锅不放油加热一下,把茄子加热变软之后就不会那么费油了,这样做出来的口味其实并不会差,你只要后面放一定的油把蒜爆香,并用油把茄子焖一会,出来的口味是不会差的。

当然也有人说,茄子吸油之后煮了之后还会把油吐出来,那些油还可以再继续用,但是这样做法是不建议的,油最好还是一次性使用,餐馆里的油就会使用多次,那样有的菜可能口味还会更好,但是绝对是不健康的。之前有人也试过这种方法,还是得放很多很多油(油要浸没茄子了)才能明显地把油跟茄子分离出来再使用,不然只是比平时多一点点油,茄子吐出来的油你也根本不愿意再把它分离,本来就不多,分离的过程还有可能弄得到处都是油。