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杂粮煎饼甜面酱的做法

甜面酱又叫甜酱,以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨... 甜面酱
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杂粮煎饼甜面酱的做法

用料 面粉 50g 老抽 一调羹(中式瓷调羹,下同) 白糖 1.5调羹 盐 适量 五香粉 适量 清水 250ml 超快手甜面酱的做法 准备材料。
将面粉加水调成浆状(要不停搅拌,不能有面粉颗粒,建议用橡皮刮刀搅拌,事半功倍哦〜),再加入老抽、白糖、五香粉,搅拌均匀。
把拌好的面浆倒入锅里,小火加热,并用木铲不停搅拌,防止面浆结块,直到面浆逐渐变成粘稠的糊状,而且一停止搅拌锅底就咕嘟咕嘟冒泡的状态就差不多了。
尝下味道,太淡可加点盐或老抽,不够甜再加些糖,搅拌至融化,关火,大功告成!

杂粮煎饼甜面酱的做法

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将面粉加水调成浆状(要不停搅拌,不能有面粉颗粒,建议用橡皮刮刀搅拌,事半功倍哦〜),再加入老抽、白糖、五香粉,搅拌均匀。
把拌好的面浆倒入锅里,小火加热,并用木铲不停搅拌,防止面浆结块,直到面浆逐渐变成粘稠的糊状,而且一停止搅拌锅底就咕嘟咕嘟冒泡的状态就差不多了。
尝下味道,太淡可加点盐或老抽,不够甜再加些糖,搅拌至融化,关火,大功告成!