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隔夜的排骨能不能吃(隔夜排骨到底能不能吃)

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隔夜的排骨能不能吃(隔夜排骨到底能不能吃)

排骨是一种非常好吃的肉类食物,骨头上包着肉,一口吃下去,能把一块肉顺溜的剃下,再配上蘸料,味道更加鲜美,但是很多人晚上经常会忘记把排骨放到冰箱里,那么隔夜的排骨能吃吗?

隔夜的排骨在煮熟以后放置一夜,会有细菌的分解,其中排骨中的硝酸盐就会分解成亚硝酸盐,有一定的致癌率,即使加热也不能去除,虽然排骨中的硝酸盐的含量较少,如果在天气热的夏季,隔夜的排骨中会滋生大量细菌,而且就算是排骨是生肉,也会滋生细菌,并且生肉可能携带的细菌量更多,隔夜的排骨如果被细菌污染,还会有大量的繁殖,人食用以后会导致肠胃上的疾病发生。虽然煮熟的排骨肉质鲜嫩,也能起到一定的杀菌效果,但是如果不用适当的冷藏方式保存也会滋生细菌,可以加热处理后再进行食用。

隔夜的排骨不适宜食用,因为会有大量的细菌繁殖,给食物造成污染,所以在制作排骨时,要适量制作,避免制作过多造成隔夜的情况。