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急卤菜偏咸怎么办(卤菜卤太咸怎么办)

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急卤菜偏咸怎么办(卤菜卤太咸怎么办)

卤菜偏咸的解决办法如下:

1、将卤菜放在清水里浸泡一段时间,时间一般为6小时以上;

2、用热水反复清洗卤菜,使其味道变淡;

3、在卤菜中加入适量的糖同煮,可以去除卤菜的咸味;

4、加入处理干净的新鲜玉米或甘蔗与卤菜同炖,可以使卤菜咸味变淡。

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。