大暑喝羊汤有什么说法(为什么要在大暑节气喝羊汤)

大暑节气当天，我国有些地方有喝羊汤的习俗。有些人可能会感到迷惑，羊肉是一种比较热的食物，一般是在冬天的时候吃的，有御寒滋补的功效。但是，为什么要在大暑节气喝羊汤呢究竟大暑喝羊汤有什么说法下面我们一起来了解暑喝羊汤的由来吧。

大暑喝羊汤有什么说法

大暑喝羊肉汤

在山东枣庄地区，大暑节气一直有“喝暑羊”的习俗。大暑节气正值三伏天，三伏天，我国很多地区都一直就有吃羊肉喝羊汤，比如鲁西南、苏北、皖北、豫东等地区，人们称之为“伏羊”。暑天吃羊肉，可以以热制热、促进发汗、排出毒素。在民间一直流传着这样的说法：“伏羊一碗汤、不用神医开药方”、“大暑吃羊肉汤，冬天不用穿绒衫”等。

鲁南人爱喝羊肉汤是出了名的。但奇怪的是，这片神奇的土地上并不像草原那样生长着数不清的羊群，只是散养在各个角落，由一些小商贩上门去取收购。据当地一个权威统计显示：“全市共有大大小小的羊肉汤馆多达2000多家，从业人员多达20000人。”

鲁南人为什么这么喜欢喝羊肉汤呢也许是一种久远传统的沿袭，不论你走到那里，听到的最多是：“走，喝羊肉汤去！”几近口头禅的话语，可见一斑呀。

鲁南的羊肉汤种类繁多，因配料、煮制方法等不同而风格各异，但总得特点是不膻不腥，香味醇浓，色白如牛奶，且肉质鲜嫩，吃后令人回味无穷。羊肉属温性，汤具有养胃健脾，清汤进补的功效；羊脑能健脑明目，尤其适合老年人和神经衰弱者食用；口条可壮身补血，最宜病愈大补者食用；羊肚、羊眼等都是极美味的补品；断奶的孩子喂食羊肉汤，可以起到清奶肠增食欲的效果，真可谓营养丰富。

光这些还不够，鲁南人喝羊肉汤那喝的是文化，根据史料记载，早在春秋战国时期，越国宰相范蠡曾来羊庄隐居，见羊庄羊肥草美，便在此地养羊，以恩泽百姓，羊庄也因此成为鲁南地区山羊的发源地之一。《汉书杨蟪传》中有 “田家作苦，岁时伏腊；烹羊炮羔，斗酒自劳”的记载。这说明早在汉代，农家每年在盛夏和严冬季节食羊进补已经相当盛行了。当地的一个民谣“六月六送羊汤，六月六叫姑娘，新麦煎饼羊肉汤”，可以印证这个习俗由来已久，而大暑天喝伏羊更成为传统食俗。

大暑吃羊肉

每年大暑天，城里人会来到羊肉汤馆喝汤，喝酒，吃肉；而乡下人，亲戚邻里凑个份子，支起锅罩，点燃柴火炖起肉汤来。

而本地的一位作家更将这个习俗发挥大了极至。还得感谢他，是他让更多的人认识了鲁南的羊肉汤，是他为家乡作了免费的宣传。他就是张继，一位土生土长的农民，他的《男妇女主任》、《村主任李四平》中的杀羊、和羊肉汤的场景，再现了这个习俗，这也成就了他“飞天”最佳编剧的梦想。

在众多的羊肉汤品种里面，数道北，西集，鲁寨等最富盛名。一张四方的矮桌子，几把方凳椅，永远那么朴实，憨厚，没有贵气，骄气，上至达观贵人，下至贫民百姓，均可同乐，这里没有贵贱之分，一幅贫民模样，甚为百姓喜爱。远来的客人，走亲访友，前来投资的外商，同处一个屋檐下，其乐融融。

为什么要在大暑节气喝羊汤

羊肉在伏天吃，营养程度最高。大暑正值三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，有益健康。而在暑天之前的羊肉汤因为山上的青草刚刚抽绿，羊吃完抽绿的青草时，体内残存了不少毒素。

炎炎酷暑，喝点羊肉汤能开胃护胃，增进食欲，特别是妇女产后食之，更能起到补体作用。羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、B2和钙、磷、铁等。其性温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳。而羊肉汤又不像鸡汤那样大热，羊肉汤温补，体虚的人喝羊肉汤对身体很有益处。

大暑喝羊汤的注意事项：

大暑喝羊肉汤

羊肉好吃，羊汤好喝，但暑天食用并非多多益善，也并非人人都适合。吃羊肉也得分体质，有的人体质偏寒，夏天可吃点羊肉，也不会有不适反应。对于大部分人，特别是一直呆在空调房里，又爱吃冷饮的人来说，吃点羊肉在三伏天也是一种选择。

但对于体质偏热的人来说，就不要多吃喝羊肉羊汤了，而且羊肉含蛋白丰富，有的人吃多了也会过敏。“伏天吃羊”要根据不同的体质，具体问题具体分析，若有发热、牙痛、口舌生疮、高血压、糖尿病等上火症状的人，在伏天应尽量少吃甚至不吃羊肉。感冒咳嗽、皮肤病发作及咯血的人，也不宜食用。

另外，“吃伏羊”、“喝羊汤”也要注意控制食用量。以一到冬天就手脚冰冷的人为例，建议在“三伏天”的每一伏期间，吃一斤至一斤半羊肉，一般伏前三天到入伏这一天，这三天是比较好的进补时机。如果吃羊肉后出现了腹胀的症状，可适量饮用桑叶茶解之。