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李子蒸馏法酿酒(蒸馏法红枣酿酒)

维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。红枣为温带作物,适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称,具有耐旱、耐涝的特性,是发展节水型林果业的首选良种。
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李子蒸馏法酿酒(蒸馏法红枣酿酒)

蒸馏法酿制李子酒需要将李子去梗清洗后,沥干水分,放置搅拌机中打碎,再倒入发酵容器中,准备1/5的白糖放置锅中溶解,密封保存15天,之后用过滤机过滤掉李子渣,取出澄清的汁液倒入灭菌机以及蒸馏设备中,最后封坛保存。

1、李子处理

将李子去梗,放置盐水中浸泡半个小时,再用清水冲洗一次,沥干水分后放置搅拌机中打碎,再倒入发酵容器中。准备1/5的白糖放置在锅中加入少许清水煮开至溶解。

2、密封发酵

将溶解的白糖放入发酵桶中,加入适量的水果酒曲,搅拌均匀,半密封保存3天,每日搅拌一次,三天后全部密封,大概15天左右主发酵基本完成,用过滤机过滤掉李子渣,将汁液放置发酵桶中静置澄清,取出上层的清液。

3、杀菌封坛

将李子放置在专业的灭菌机进行加热以及消毒处理,之后可以倒入蒸馏设备中,最后倒入坛中密封保存,或是将其装入瓶子中,经过消毒灭菌处理的李子酒可以较长时间进行保存。