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可可粉和巧克力粉的不同
可可粉和巧克力的差异在于他们在加工过程中可可脂(cocoabutter)的含量不同。可可粉只含10%-35%的可可脂,但是巧克力含有100%的可可脂,所以巧克力做出的味道更浓更纯更香。可可脂是评判巧克力好坏的关键之一,天然可可脂会让巧克力有种入口即化的感觉,但是代可可脂也就是人造可可脂会让巧克力食同嚼蜡。可可粉怎么做巧克力【用料】
黄油（无盐)0g、白砂糖25g、炼乳10g、牛奶15g、可可粉25g。
【可可粉自制巧克力的做法】
1、黄油+白砂糖打发。
2、黄油事先微波软化一下。
3、加入牛奶，炼乳，香草精，打发。
4、最后加入可可粉，打发。
5、用裱花袋，装入模具。
6、入烤箱120度烤10分钟，目的是让巧克力略融化更好地填充模具。
7、从烤箱取出，放凉后，整个模具套上保鲜袋，冰箱冷藏一夜。
可可粉和巧克力粉的不同
可可粉和巧克力的差异在于他们在加工过程中可可脂(cocoabutter)的含量不同。可可粉只含10%-35%的可可脂,但是巧克力含有100%的可可脂,所以巧克力做出的味道更浓更纯更香。可可脂是评判巧克力好坏的关键之一,天然可可脂会让巧克力有种入口即化的感觉,但是代可可脂也就是人造可可脂会让巧克力食同嚼蜡。可可粉怎么做巧克力【用料】
黄油（无盐)0g、白砂糖25g、炼乳10g、牛奶15g、可可粉25g。
【可可粉自制巧克力的做法】
1、黄油+白砂糖打发。
2、黄油事先微波软化一下。
3、加入牛奶，炼乳，香草精，打发。
4、最后加入可可粉，打发。
5、用裱花袋，装入模具。
6、入烤箱120度烤10分钟，目的是让巧克力略融化更好地填充模具。
7、从烤箱取出，放凉后，整个模具套上保鲜袋，冰箱冷藏一夜。
