如何可以使油炸面食品持久保持酥脆

这个问题我是一名厨师,我认为应该是低温炸制,还不能低到浸油。这样炸的辣椒段才酥脆,食品应该也一样!

如何可以使油炸面食品持久保持酥脆

这个问题我是一名厨师,我认为应该是低温炸制,还不能低到浸油。这样炸的辣椒段才酥脆,食品应该也一样!