糊辣鱼火锅怎么做？

制作材料

主料：

草鱼500克

辅料：

绿豆芽100克,芹菜100克,青蒜50克,香菜20克,芝麻5克

调料：

辣椒(红,尖,干)50克,豆瓣酱25克,花椒10克,姜25克,大蒜（白皮）25克,料酒10克,盐3克,味精5克,鸡精5克,胡椒粉2克,酱油10克,葱汁3克,姜汁2克,淀粉(玉米)12克,辣椒油200克,植物油100克

制作方法

草鱼宰杀治净，将鱼肉剔下片成厚0.4厘米、重约3克的片；

鱼头、鱼骨留用；

芹菜、蒜苗切成长8厘米的段备用；

鱼片加盐2克、料酒、葱姜汁、胡椒粉、干淀粉拌匀、腌渍10分钟；

锅内放入精炼油，烧至六成热时放入豆瓣酱小火炒2分钟；

下蒜米、姜米小火炒1分钟；

放入鲜汤、盐1克、味精、酱油、鸡精小火烧开；

然后再放入豆芽、芹菜、蒜苗小火烫2分钟；

捞出豆芽、芹菜、蒜苗装入盆底；

再将鱼头、鱼骨放入锅中，小火煮3分钟，捞出也放入盆底；

糊辣鱼火锅怎么做？

制作材料

主料：

草鱼500克

辅料：

绿豆芽100克,芹菜100克,青蒜50克,香菜20克,芝麻5克

调料：

辣椒(红,尖,干)50克,豆瓣酱25克,花椒10克,姜25克,大蒜（白皮）25克,料酒10克,盐3克,味精5克,鸡精5克,胡椒粉2克,酱油10克,葱汁3克,姜汁2克,淀粉(玉米)12克,辣椒油200克,植物油100克

制作方法

草鱼宰杀治净，将鱼肉剔下片成厚0.4厘米、重约3克的片；

鱼头、鱼骨留用；

芹菜、蒜苗切成长8厘米的段备用；

鱼片加盐2克、料酒、葱姜汁、胡椒粉、干淀粉拌匀、腌渍10分钟；

锅内放入精炼油，烧至六成热时放入豆瓣酱小火炒2分钟；

下蒜米、姜米小火炒1分钟；

放入鲜汤、盐1克、味精、酱油、鸡精小火烧开；

然后再放入豆芽、芹菜、蒜苗小火烫2分钟；

捞出豆芽、芹菜、蒜苗装入盆底；

再将鱼头、鱼骨放入锅中，小火煮3分钟，捞出也放入盆底；