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柠檬干好还是鲜柠檬好
实际上，两者的功能差不多，都具有提高人体免疫力、抗击皮肤衰老等作用，只是在口感和营养价值上会有些许差别。在口感上，新鲜柠檬泡水带有令人愉悦的酸味，还带有柠檬特有的清香，而柠檬干泡出来的水偏苦，酸味比较单纯，所以有一些产家会通过添加蜂蜜来改善风味，这些柠檬干口感上会偏甜一些。在营养价值上，柠檬干的营养素含量自然是比不上新鲜柠檬，因为加工过程中会使柠檬损失一些营养，而不同的加工方法营养成分的损失量也不同。市面上的干柠檬片大多是烘干或冻干。烘干即热风干燥，这种方法温度较高，对热敏性营养素的破坏程度较高，又与空气接触，氧化程度较高。另一种常见的干柠檬是冻干柠檬片，这种方法所采用的温度较低，且不易氧化，能最大限度的保存柠檬的口味、色泽、营养。新鲜柠檬的三种营养素含量在总体上几乎都高于干柠檬，价格也最低；而对比两款柠檬干可以发现，除了柠檬苦素，冻干柠檬的其他两种营养素含量高于烘干柠檬，但论性价比，烘干柠檬会更胜一筹。实际上，冻干柠檬的维生素C的保留效果很好，而柠檬又有大小之分，若自己切的新鲜柠檬片的重量比冻干柠檬干燥前的重量要轻一些，那么出现新鲜柠檬营养素含量比冻干柠檬的低也是有可能的。
柠檬干好还是鲜柠檬好
实际上，两者的功能差不多，都具有提高人体免疫力、抗击皮肤衰老等作用，只是在口感和营养价值上会有些许差别。在口感上，新鲜柠檬泡水带有令人愉悦的酸味，还带有柠檬特有的清香，而柠檬干泡出来的水偏苦，酸味比较单纯，所以有一些产家会通过添加蜂蜜来改善风味，这些柠檬干口感上会偏甜一些。在营养价值上，柠檬干的营养素含量自然是比不上新鲜柠檬，因为加工过程中会使柠檬损失一些营养，而不同的加工方法营养成分的损失量也不同。市面上的干柠檬片大多是烘干或冻干。烘干即热风干燥，这种方法温度较高，对热敏性营养素的破坏程度较高，又与空气接触，氧化程度较高。另一种常见的干柠檬是冻干柠檬片，这种方法所采用的温度较低，且不易氧化，能最大限度的保存柠檬的口味、色泽、营养。新鲜柠檬的三种营养素含量在总体上几乎都高于干柠檬，价格也最低；而对比两款柠檬干可以发现，除了柠檬苦素，冻干柠檬的其他两种营养素含量高于烘干柠檬，但论性价比，烘干柠檬会更胜一筹。实际上，冻干柠檬的维生素C的保留效果很好，而柠檬又有大小之分，若自己切的新鲜柠檬片的重量比冻干柠檬干燥前的重量要轻一些，那么出现新鲜柠檬营养素含量比冻干柠檬的低也是有可能的。
