闻名中外的“全聚德”，为何如今经营惨淡？

闻名中外的“全聚德”，如今经营惨淡的原因主要有以下三个：

一、价格太贵

虽然全聚德是百年老字号，但是如果一个百年老字号的价格太贵的话，那么很多普通人就吃不起，因此慢慢的全聚德就变成了有钱人才吃得起的场所。本来烤鸭就是寻常的菜，但是如果它的价值太高的话，就会变得不那么亲民。一家餐饮店如果不亲民的话，它的目标客户就比较有限。

亲民的餐饮店，可能一周消费者去吃两三次，但是如果一家太高档的餐厅，可能大半年才会想起去一次。而近些年全聚德的价格一直都高居不下，对于普通人来讲，有很多可以取代全聚德的餐厅，而且烤鸭也有很多其他品牌的餐饮店可以取代，所以说慢慢的有部分老北京的用户都开始不喜欢去全聚德了。

二、出品变差

全聚德作为老字号，消费者对于它的出品肯定是更加期待的，但是普通人去全聚德吃烤鸭，不管是服务还是出品，都会让人比较失望。只是那些名人或者有钱人在包房吃烤鸭的时候，才可以欣赏到厨师面对面切鸭子。但是普通人基本上品尝不到鸭子最好的口感。

再加上全聚德为了促销，它也开始制作快销品。在北京旅游的人基本上都会把全聚德的烤鸭当作伴手礼。但是烤鸭本来就是现烤出来才能够吃到脆脆的鸭皮，所以说收到全聚德真空包装的用户，在尝试过全聚德以后会对它的鸭子有些失望，毕竟口感太普通了。

三、服务不好

全聚德这样的老店，人们期待付出了多少的钱，就应该得到相应的服务，但是在全聚德根本体验不到等价的服务。还不如海底捞的服务出色，所以很多人并不愿意去这样的店铺吃饭，出了钱还要受气。

闻名中外的“全聚德”，为何如今经营惨淡？

闻名中外的“全聚德”，如今经营惨淡的原因主要有以下三个：

一、价格太贵

虽然全聚德是百年老字号，但是如果一个百年老字号的价格太贵的话，那么很多普通人就吃不起，因此慢慢的全聚德就变成了有钱人才吃得起的场所。本来烤鸭就是寻常的菜，但是如果它的价值太高的话，就会变得不那么亲民。一家餐饮店如果不亲民的话，它的目标客户就比较有限。

亲民的餐饮店，可能一周消费者去吃两三次，但是如果一家太高档的餐厅，可能大半年才会想起去一次。而近些年全聚德的价格一直都高居不下，对于普通人来讲，有很多可以取代全聚德的餐厅，而且烤鸭也有很多其他品牌的餐饮店可以取代，所以说慢慢的有部分老北京的用户都开始不喜欢去全聚德了。

二、出品变差

全聚德作为老字号，消费者对于它的出品肯定是更加期待的，但是普通人去全聚德吃烤鸭，不管是服务还是出品，都会让人比较失望。只是那些名人或者有钱人在包房吃烤鸭的时候，才可以欣赏到厨师面对面切鸭子。但是普通人基本上品尝不到鸭子最好的口感。

再加上全聚德为了促销，它也开始制作快销品。在北京旅游的人基本上都会把全聚德的烤鸭当作伴手礼。但是烤鸭本来就是现烤出来才能够吃到脆脆的鸭皮，所以说收到全聚德真空包装的用户，在尝试过全聚德以后会对它的鸭子有些失望，毕竟口感太普通了。

三、服务不好

全聚德这样的老店，人们期待付出了多少的钱，就应该得到相应的服务，但是在全聚德根本体验不到等价的服务。还不如海底捞的服务出色，所以很多人并不愿意去这样的店铺吃饭，出了钱还要受气。