看360
干枸杞颜色变黑了还能使用吗
枸杞为什么会变黑呢？主要是因为成分氧化。1、维生素A原 就是胡萝卜素。
这种物质是脂溶性的，基本不溶于水，所以多次劝大家，枸杞泡水是自己骗自己。
营养物质根本没有逸出，水里什么都没有，喝了有什么用？ 胡萝卜素这种有机物质非常容易氧化，会慢慢转化成醇类化合物。
这种醇类化合物虽然不会对人体有什么损害，但也没有好处就是了。
枸杞能够保肝护眼、增强免疫力，全靠维A原这些有机物质。
如果是有这方面的需求，即使枸杞没有变黑，陈年枸杞也是没用的。
2、多肽 枸杞里含有大量的多肽，它们属于一种蛋白质物质。
说枸杞能补虚、生肌、益颜色、益精，全都靠多肽。
这种物质氧化以后也会令枸杞发暗。
它跟维A原一样，即使转化后也没有坏处，但也没有任何好处。
中医里，比如枸杞疰夏茶、生枸杞酒等，这些专用于补虚的食疗方，全部都会注明宜使用“鲜枸杞”“生枸杞”。
新鲜的枸杞干当然也是可以的，但陈年的基本就无效了，更别说都已经发黑了。
3、酚类物质 酚类物质是枸杞里的有机物质转化而成的，是一种次级产物，但这不是终点站，最终它们会转化成醌类物质。
醌类物质与酚类物质差不多，没有优劣之分，主要作用是降低血压、血脂和血糖，能防止动脉粥样硬化。
所以，即使枸杞是陈年的甚至有点发黑，这方面的作用还是能保留些的。
有这方面需求的人，食用陈年的或是稍微发黑、内部没有变质的枸杞也可以。
当然了，一定要注意是“稍微”，颜色略发暗还可以，若是已经有了黑斑，甚至内部也腐败了，自然不宜再用。
干枸杞颜色变黑了还能使用吗
枸杞为什么会变黑呢？主要是因为成分氧化。1、维生素A原 就是胡萝卜素。
这种物质是脂溶性的，基本不溶于水，所以多次劝大家，枸杞泡水是自己骗自己。
营养物质根本没有逸出，水里什么都没有，喝了有什么用？ 胡萝卜素这种有机物质非常容易氧化，会慢慢转化成醇类化合物。
这种醇类化合物虽然不会对人体有什么损害，但也没有好处就是了。
枸杞能够保肝护眼、增强免疫力，全靠维A原这些有机物质。
如果是有这方面的需求，即使枸杞没有变黑，陈年枸杞也是没用的。
2、多肽 枸杞里含有大量的多肽，它们属于一种蛋白质物质。
说枸杞能补虚、生肌、益颜色、益精，全都靠多肽。
这种物质氧化以后也会令枸杞发暗。
它跟维A原一样，即使转化后也没有坏处，但也没有任何好处。
中医里，比如枸杞疰夏茶、生枸杞酒等，这些专用于补虚的食疗方，全部都会注明宜使用“鲜枸杞”“生枸杞”。
新鲜的枸杞干当然也是可以的，但陈年的基本就无效了，更别说都已经发黑了。
3、酚类物质 酚类物质是枸杞里的有机物质转化而成的，是一种次级产物，但这不是终点站，最终它们会转化成醌类物质。
醌类物质与酚类物质差不多，没有优劣之分，主要作用是降低血压、血脂和血糖，能防止动脉粥样硬化。
所以，即使枸杞是陈年的甚至有点发黑，这方面的作用还是能保留些的。
有这方面需求的人，食用陈年的或是稍微发黑、内部没有变质的枸杞也可以。
当然了，一定要注意是“稍微”，颜色略发暗还可以，若是已经有了黑斑，甚至内部也腐败了，自然不宜再用。
