青团做出来很苦怎么办

焯水

艾草有点苦味，所以要先热水煮几分钟，再放冷水反复洗2次，这样就不会有苦味啦！

加小苏打

艾草焯水的时候多加一点小苏打能有效去除艾草的苦涩味，而且能很好的保持艾草碧绿的颜色，这样做出来的青团颜色也会更青，而且吃起来不苦不涩，非常的清香可口哦。

艾草要用嫩的

新鲜的艾叶摘洗干净，要去掉杂质和野草，尽量摘取艾叶嫩尖的部分。如果艾叶梗茎很粗，说明艾叶比较老，苦涩味会稍微多一些。

不用艾草做

有些人会觉得艾草做的青团会带点苦涩，现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作春游小吃。

青团做出来很苦怎么办

焯水

艾草有点苦味，所以要先热水煮几分钟，再放冷水反复洗2次，这样就不会有苦味啦！

加小苏打

艾草焯水的时候多加一点小苏打能有效去除艾草的苦涩味，而且能很好的保持艾草碧绿的颜色，这样做出来的青团颜色也会更青，而且吃起来不苦不涩，非常的清香可口哦。

艾草要用嫩的

新鲜的艾叶摘洗干净，要去掉杂质和野草，尽量摘取艾叶嫩尖的部分。如果艾叶梗茎很粗，说明艾叶比较老，苦涩味会稍微多一些。

不用艾草做

有些人会觉得艾草做的青团会带点苦涩，现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作春游小吃。