青团为什么放石灰

可以让颜色更漂亮，香味更浓。

将青汁中加入石灰水，不仅能够起到固色的作用，还能诱发出更多的青草香气。

糯米粉中分次加入青汁，青绿色的面团加入香甜的红豆沙，嵌入一块糖猪油，捏成圆溜溜的模样，再放上蒸屉蒸上8分钟，一笼碧绿如玉的青团便“出世”了。

石灰是一种以氧化钙为主要成分的气硬性无机胶凝材料，其主要成分是CaO，通常与水结合可作为食品添加剂放入青团中制作，其作用是保持青团的翠绿颜色，提高黏性，增加软糯的口感，并延长食用保质期，避免短时间内存放出现变质的现象，但现在一般不用石灰水，以免刺激肠胃和粘膜，出现身体不适。

青团为什么放石灰

可以让颜色更漂亮，香味更浓。

将青汁中加入石灰水，不仅能够起到固色的作用，还能诱发出更多的青草香气。

糯米粉中分次加入青汁，青绿色的面团加入香甜的红豆沙，嵌入一块糖猪油，捏成圆溜溜的模样，再放上蒸屉蒸上8分钟，一笼碧绿如玉的青团便“出世”了。

石灰是一种以氧化钙为主要成分的气硬性无机胶凝材料，其主要成分是CaO，通常与水结合可作为食品添加剂放入青团中制作，其作用是保持青团的翠绿颜色，提高黏性，增加软糯的口感，并延长食用保质期，避免短时间内存放出现变质的现象，但现在一般不用石灰水，以免刺激肠胃和粘膜，出现身体不适。