牛奶保存注意事项
1.当新鲜牛奶在阳光下暴露一分钟以上时,牛奶中的B族维生素将迅速消失。即使在弱日光下,暴露6小时后,也只剩下一半的B族维生素。将牛奶保存在不透光的容器中,不仅可以防止维生素损失,还可以保持牛奶的独特风味。
2.应保护塑料瓶中的牛奶免受荧光灯照射。这种类型的包装牛奶中有75%的牛奶在受到荧光灯照射后会产生难闻的味道。实验证明,塑料瓶中的牛奶中的所有维生素C在荧光灯照射后的24小时内会损失掉,维生素B2也减少了。
3.煮好的牛奶不应放在热水瓶中。由于牛奶是高蛋白液体,因此在40°C以上的环境中很容易变质。另外,用于煮牛奶的容器和热水瓶不是无菌的。将受细菌污染的牛奶放入保温瓶中,等于为细菌提供了一个更容易生存的环境,该环境易于发酵和变质,人类在食用后极易感染疾病。
牛奶保存注意事项
1.当新鲜牛奶在阳光下暴露一分钟以上时,牛奶中的B族维生素将迅速消失。即使在弱日光下,暴露6小时后,也只剩下一半的B族维生素。将牛奶保存在不透光的容器中,不仅可以防止维生素损失,还可以保持牛奶的独特风味。
2.应保护塑料瓶中的牛奶免受荧光灯照射。这种类型的包装牛奶中有75%的牛奶在受到荧光灯照射后会产生难闻的味道。实验证明,塑料瓶中的牛奶中的所有维生素C在荧光灯照射后的24小时内会损失掉,维生素B2也减少了。
3.煮好的牛奶不应放在热水瓶中。由于牛奶是高蛋白液体,因此在40°C以上的环境中很容易变质。另外,用于煮牛奶的容器和热水瓶不是无菌的。将受细菌污染的牛奶放入保温瓶中,等于为细菌提供了一个更容易生存的环境,该环境易于发酵和变质,人类在食用后极易感染疾病。