酿米酒的技巧
1.将500克生糯米洗净并浸泡1-3小时。等浸泡的米粒很容易被压碎,将其取出并在冷水中的蒸锅中蒸12-15分钟。蒸好的糯米颗粒清澈透明。
2.蒸糯米时,将其倒入大碗中,使其冷却至室温。同时,倒入一碗凉白开开约300克。在冷开水中融化酒曲。等糯米充分干燥后,将水倒入糯米中并充分搅拌。糯米捏一下,以确保每根糯米都可以覆盖。
3.将混合的糯米倒入干净的容器中,压扁并密封(习惯使用保鲜膜),在中间留一个小孔以检查出酒的状况。在28-32度的恒温下发酵24小时后,观察米酒。如果它非常干燥,则可以在其上倒一些冷水,然后继续发酵直至完成。
酿米酒的技巧
1.将500克生糯米洗净并浸泡1-3小时。等浸泡的米粒很容易被压碎,将其取出并在冷水中的蒸锅中蒸12-15分钟。蒸好的糯米颗粒清澈透明。
2.蒸糯米时,将其倒入大碗中,使其冷却至室温。同时,倒入一碗凉白开开约300克。在冷开水中融化酒曲。等糯米充分干燥后,将水倒入糯米中并充分搅拌。糯米捏一下,以确保每根糯米都可以覆盖。
3.将混合的糯米倒入干净的容器中,压扁并密封(习惯使用保鲜膜),在中间留一个小孔以检查出酒的状况。在28-32度的恒温下发酵24小时后,观察米酒。如果它非常干燥,则可以在其上倒一些冷水,然后继续发酵直至完成。