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大豆异黄酮主要存在于豆科植物中，其中在大豆中含量最高。大豆异黄酮是从非转基因大豆精制而成的生物活性物质，是一种具有多种重要生理活性的天然营养因子，是纯天然的植物雌激素。
在每100克大豆样品中，含异黄酮128毫克，传统方法生产的分离蛋白含异黄酮102毫克，而豆乳中含9.65毫克，因为豆乳含水93.27%，相当于干物质中每100克也含异黄酮100毫克以上。豆腐中含异黄酮27.74毫克，其干物质含异黄酮200毫克以上。
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不久前我们看到一篇新闻报道，其中有说到了位中午妇女喝了三年的豆浆突然发现自己患了乳癌，而在检查的时候便发现她体内的雌激素是常人数倍。每隔一段时间媒体就会报导喝豆浆导致乳癌的消息，并直指其中的类雌激素就是罪魁。不过，三不五时又有一些文章指出豆浆中的类雌激素具有预防乳癌的效果，令民众莫衷一是。营养基金会执行长、医学大学保健营养系兼任助理教授吴映蓉认为，以豆浆而言，「量」的概念很重要。「一天喝一杯豆浆，约260CC绝对是可以的，但当水喝就不行了，」她说。吴映蓉指出，豆浆含有大豆异黄酮（isoflavones），
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