活虾灌胶水的目的

食用明胶本身确实对人体无害，但是向虾内注射食用明胶并非食品的正常生产工艺过程，是部分不法商贩为牟取暴利的造假行为。有些不良商贩会辩解添加的是食用明胶，但其注射的环境以及注射器的卫生性得不到保证，生产“注胶虾”可能会引起细菌污染，若消费者在烹饪时为追求虾肉的鲜嫩，不能有效杀灭细菌，则极易引起食物中毒。且虾中的蛋白质中组氨酸含量丰富，在细菌作用下极易引起食用者的过敏反应。

活虾灌胶水的目的

食用明胶本身确实对人体无害，但是向虾内注射食用明胶并非食品的正常生产工艺过程，是部分不法商贩为牟取暴利的造假行为。有些不良商贩会辩解添加的是食用明胶，但其注射的环境以及注射器的卫生性得不到保证，生产“注胶虾”可能会引起细菌污染，若消费者在烹饪时为追求虾肉的鲜嫩，不能有效杀灭细菌，则极易引起食物中毒。且虾中的蛋白质中组氨酸含量丰富，在细菌作用下极易引起食用者的过敏反应。

活虾灌胶水的目的

食用明胶本身确实对人体无害，但是向虾内注射食用明胶并非食品的正常生产工艺过程，是部分不法商贩为牟取暴利的造假行为。有些不良商贩会辩解添加的是食用明胶，但其注射的环境以及注射器的卫生性得不到保证，生产“注胶虾”可能会引起细菌污染，若消费者在烹饪时为追求虾肉的鲜嫩，不能有效杀灭细菌，则极易引起食物中毒。且虾中的蛋白质中组氨酸含量丰富，在细菌作用下极易引起食用者的过敏反应。

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食用明胶本身确实对人体无害，但是向虾内注射食用明胶并非食品的正常生产工艺过程，是部分不法商贩为牟取暴利的造假行为。有些不良商贩会辩解添加的是食用明胶，但其注射的环境以及注射器的卫生性得不到保证，生产“注胶虾”可能会引起细菌污染，若消费者在烹饪时为追求虾肉的鲜嫩，不能有效杀灭细菌，则极易引起食物中毒。且虾中的蛋白质中组氨酸含量丰富，在细菌作用下极易引起食用者的过敏反应。