分享你的露营食谱,野外露营吃些什么?
为了寻找终极户外露营美食,小编一口气买了十多款经典户外食品,连吃三天,并咨询5位资深户外人的饮食建议。 吃撑的同时,也收获到一箩筐有滋有味的故事~
“山间便利店”特供 | 山屋
▲山屋的火鸡蔬菜饭。山屋像便利店供应的熟食。撕开包装袋口,注入两杯沸水,搅拌,封紧封条,闷一刻钟。再度打开,异域香料的气味溢散出来。意式牛排饭口味的。明显可见豪放的蔬菜与肉粒,料满,量多。
西式料理擅长的酸甜,意大利炖饭特有的浓郁感一下子就出来了。米粒颗颗分明,彩椒饱富水分,没有过重的味精调味。每一勺都能舀到配料,颇有咀嚼感的肉块满足了肉食动物的需求,恰似食了一整块牛排的分量。
▲打开包装可见大块的“硬菜”。然而便利店是什么?就是有点期待,又没那么期待。
但即便是冻干食品,对许多户外爱好者来说,一包134克的山屋可供两人或分两次食用,总摄入热量超过1000卡。轻便易携之余,能量上实现了最大化。另外,保质期长达30年,不必担心变质问题。
▲喜欢西式口味或想偶尔尝鲜的话,山屋提供了诸多选择。作为逾45年之久的美国户外食品品牌,从早晨的培根煎蛋、鸡排土豆泥,到下午茶的芝士蛋糕、冰激凌等系列甜点,从美式、欧陆口味,再到线上出售一空的日式照烧味……山屋大有承包五湖四海肠胃之势。
金厨银厨不如本地厨 | 山之厨
▲山之厨的真空压缩包装。相较山屋,这位“本土大厨” 价格上仅前者的一半。口味迎合国人需求,肉末茄子、麻辣鸡肉、虾仁什锦……海陆空一网打尽。
一致好评的是咖喱牛肉饭,咖喱粉融在米饭里,土豆和胡萝卜丁软糯。牛肉粒虽小颗,但能咀嚼到一丝筋性。
只是米饭呈半泡饭状,整体口感过咸,让人心里冒出个冷笑话,咸阳产的嘛,真咸!
▲米饭里菜的搭配比例不高。不过长时间涉足户外,酣畅流汗后,确需补足流失的盐分,另外,倘若酷暑天气,重口味可唤醒麻木的味蕾。
口味需谨慎购买。比如番茄炒蛋饭,索性可以唤之“烂番茄搅蛋”。有些食物吃到最后,回过头不知道自己吃了些什么,这个就是。
无论是番茄的甜和酸,都不在这袋饭里。唯一加分的是青椒碎,补充了一些微乎其微的辛辣感。
▲咖喱牛肉饭的咖喱味乍一尝还挺上头。即使不能与现出炉的中餐相提并论,但到了几千米海拔以上,也可将就。毕竟提供了国人熟悉的口味,且能做到几天正餐均不重样。每袋125克的分量标注一人食,包装呈真空压缩状,有助于节省背包内空间。
保质期仅5年,在同类冻干食品中不算长,是因为如包装上所显示“不添加防腐剂”,还是冻干技术并不过硬?
米面,是谁的不治之症 | 脱水制品
▲中国人习惯的白米饭和挂面。图片来源:deposit / 图虫创意一天吃不到米,就像这天什么也没吃。
不止一个人发过此类牢骚。行走户外,用餐上一时难以脱离平日惯性,于是,除上述两种专业级户外食品外,有些户外人士擅长私人定制。
在缺少电饭煲的情况下,煮米便是一项技术活,而倘若高海拔地域,高压锅便必不可少。为避免多余负重,资深徒步爱好者孤月早期徒步时,会常备千石谷牌免蒸米饭。
▲户外热腾腾的煮食。图片来源:eyeem_selected / 图虫创意这种方便米饭加水后,10分钟即可泡熟食用。缺点是没有口感,他总能吃出一种合成米的浆糊感,并伴随着一股子塑料味。
往后,他会在出行前蒸一些米,再加以烘干,做成自制的免蒸米饭,密封后带上路。讲究起来,则会带上些东北大米,以解长线徒步中的米饭之思。
▲让胃舒适的汤食。面食是国人的另一种牵肠挂肚。喜好露营的何通,晨起后拉开帐篷的第一件事,就是给自己煮一碗热乎乎的汤面。
汤底是一款苏伯牌脱水蔬菜速食汤,在里面下一把细幼易熟的挂面,连汤带面哧溜吸入腹中,野外清冷的早晨便渐渐暖和了起来。
路餐储备计划 | 能量棒
▲Clif Bar的辣薄荷口味。户外常以路餐代替正餐,节省时间、气罐等能源消耗。能量棒是路餐首选。
一位登山者攀登高海拔雪山时,往往一天需补充7~8次路餐,吃掉10多根能量棒,平均一个小时消耗一根。
从早到晚约10个钟头的攀爬或徒步,身体持续消耗脂肪和糖原储备,一旦能量得不到及时补充,则很可能完不成当天任务,或在对抗困境时败下阵来。
▲欧美超市货架上玲琅满目的能量棒。欧美国家市售的各品牌能量棒往往占据超市一整排货架,口味充分细化。不仅是户外补给,日常用作节食代餐的也大有人在。巧克力、燕麦、坚果、葵花籽等都是常见的能量棒原料。
例如1992年诞生于加州的能量棒品牌Clif Bar,外包装上标志性的攀岩画面,使产品很快锁定户外爱好者群体。一块68克的Clif Bar,具有260卡能量,其中含9%的脂肪,7%的钠,17%的纤维……蛋白质达20%。营养成分全面。另外,时常推出新品,如海盐味,或薄荷巧克力味等。
▲谷物是能量棒的常见配料。国内户外人士熟知品牌是康比特。外观类似紫米糕,吃起来像糙米与沙琪玛的结合。麦芽释放出的甜度不会喧宾夺主,而较之其他坚果类能量棒,口感更轻盈。
包装设计有望改进。如果Clif Bar能使人产生对某座攀岩峡谷、某个攀岩社群的向往,那么康比特最多让人联想到家门左转200米不到的一家社区健身房。
不死甜不要钱 | 士力架
▲士力架一直延续着经典包装。在巧克力品种花样繁多的当下,一再从户外人这里听到士力架这个名字倒出人意料。毕竟它的口味如此传统而复古。
在这个甜味越发廉价,人们对糖分的渴求不断减退的时代,一款产品十年如一日“甜到发齁”,无疑跳脱了普通巧克力的范畴,而更被视为一款功能性食品。
▲粘牙的夹心糖浆。士力架自诞生已有近百年历史,在国外一些地区的市场便直接定位为能量棒来售卖(早期在英国和爱尔兰曾用“马拉松”这个名字,可见关联)。
小小的一块花生夹心巧克力,含有白砂糖、乳糖、可可脂、花生仁、葡萄糖浆、食用盐等多重能量成分,甜度直冲脑门的同时,也可最快时间补充体能消耗。
▲士力架为“超级碗”橄榄球赛推出的碧根果口味。尽管因粘牙、吃完后易口渴等不佳体验屡遭嫌弃,但仍会有人在出行时,当作路餐来搭配,或与同行友人分享这一老掉牙的食物。
早上土豆中午洋芋晚上马铃薯 | 土豆泥
▲土豆泥保留了土豆绝大部份淀粉营养。北美地区将土豆泥作为主食,融合了黄油香气的土豆泥,淋上厚厚一层肉汁,饱腹又令人欲罢不能。
即食土豆泥最大化复刻了这一风味,并迅速本土化,被摆放在世界市场的货架。国内常见的美极就有牛肉、咖喱、鸡茸等口味可选。
碳水是人类餐桌永恒不变的主题,在户外更是。对尤其热衷长线的户外爱好者,土豆泥的魅力在于比米饭或面条更轻便、且极易储存,提供了另一种淀粉方案。
▲土豆泥是单一食材经过复杂调味后的美味。2011年11月,孙斌和李宗利搭档攀登幺妹峰。要登上6250米的海拔高度,每一克负重都需精密计算。
进山前,他们将一盒盒粉状土豆泥拆开,散装在密封袋里,纳入每人约20公斤的行李中。可见国内极限攀登者对这一舶来食品,在便携和热量补给上的认可。
▲《火星救援》中马特·达蒙在火星种土豆求生。其实,由硬科幻影片《火星救援》中马特·达蒙在火星培育土豆就能看出—无论多么极端严酷的环境,没有土豆不能解决的生存难题。
穿越半个多世纪的风靡 | 方便面
▲油炸处理大大延长了面条的赏味期限。吃泡面需要点想象力。当你选择将某款方便面装入行囊,开启一场户外旅程时,你带的便不仅仅是一包包油炸速食,而是它包装上的汤头、名字里的风味。
中午吃什么?红烧牛肉还是香菇炖鸡?这是个历久弥新的问题。
自1958年日清食品公司销售的第一款方便面问世,这种集便利、保质期长、经济实惠、美味于一身的速食已经发展了半个多世纪,还没有其他任何一款速食能取代它在口味上的多元。
▲元祖鸡汤面已成为日清的经典口味。泡面吃多了,能吃出阅历来。有些户外达人深谙此道。如热衷登山攀岩的小付,这些年背包里的泡面已经从日本口味换到韩国口味,如今常带的一款是泰国的冬阴功口味。
途中有条件时,还不忘来个升级—泡着吃不如煮着吃,煮着吃不如加些新鲜蔬菜煮着吃。带一包娃娃菜上路,是提升户外幸福指数的又一配方。
▲攀爬印尼林贾尼火山途中,当地向导做的印尼炒面。另一位徒步爱好者石头,徒步大横断时,包上则外挂了许多袋干脆面。无需泡水,加了调料包,当作膨化食品,在行路中既果了腹又解了馋。
可盐可甜 | 坚果
▲丰富的坚果种类。很少有人拒绝得了坚果。在户外,这样食物如此零碎而讨喜。口感冗杂,层次分明,饱含能量。理想的路餐,是尽可能送到嘴边更多花样,在这一点上,坚果完胜。
一小袋25克的每日坚果就搭配了6种食材,除扁桃仁、核桃、腰果、榛子,巧妙混入蓝莓干和蔓越莓干,咸味和甜味轮番交替,味觉不再寂寥。除去包装袋可能涉及的环保问题,对懒人们而言,这已是不错的调剂品。
▲维生素、能量、纤维,干果可做均衡搭配。也有人出行前,会去干果店自行搭配。选一些坚果,再买些带糖分的蜜饯,甚至掺入葡萄干和红枣,各种颜色汇了足足一大袋,路上边走边吃。
要安全不要体面 | 压缩饼干
▲看起来乏味枯燥的压缩饼干。压缩饼干被公认为口感不佳,但又往往会放进背包的食品。形如砖头,味如嚼纸,干涩到难以下咽,却以最小的体积提供了最大的安全感。
一小块正方形的压缩饼干,便有1000~2000卡的热量,这种超高的能量、重量比,使它成为户外人心里“最熟悉的陌生人”—它就在背包最底部,但不到关键时刻,坚决不拿来食用。
▲曾作为“阿波罗11号”宇航员食物的压缩甜饼干,美国国家航空航天博物馆藏。在户外,这样的应急粮是对可能遇到的危机进行防范,一旦迷路、被困、失联等紧急情况发生,那一块“压箱底”的压缩饼干,能维系起码两日的生计。
不过,倘若晚间露营时大家有分享食物的环节,就不必将那吃不掉又懒得背回去的压缩饼干拿出来啦—缺乏品位,亦没有诚意。
妙趣横生 | 烤棉花糖
▲棉花糖经火烤后,表面迅速形成一层脆皮。改变某一食材的分子结构,会使其呈现出截然不同的风味。换句话说,就是通过或自然或人为的干涉,将食物转化为另一道值得玩味的“珍馐”。如果有一样食物在户外能给人这种转化的乐趣,那么非烤棉花糖莫属。
或许国内还不常见,将大如手心的棉花糖串在木枝尖,放在篝火上烤来食用,是北美地区露营时的一项保留节目。烤过的棉花糖,不复其绵软弹牙的口感,瞬间成了另一样食物—外皮略脆,内馅熔化的焦糖布蕾。
▲饼干夹上烤制后融化的棉花糖和巧克力,就成了经典甜点S'mores。这尤其在孩童和学生族群中广受欢迎,通常以饭后甜点的姿态出场,学生们亦会将烤后的棉花糖夹在两片饼干中间,自制甜甜的夹心饼干S’mores。创意、趣味、美妙的记忆,传说中的露营就是这样的。
途中的小确幸
或许,没有人能框定户外食物的范围、必备的元素。每个户外人,都享有自己独一份的,微小而确切的味觉幸福。
攀岩者小付常常带一盒丹麦曲奇作为饭后甜点。浓郁的黄油味起酥带来极大的满足感。
他的一位户外的友人可乐,每次必带一瓶可乐,只会在最累最困难的时刻打开,犹如仪式一般。
▲户外,也有杯酒人生。何通和朋友在营地时,喜欢围着篝火,丢一些生栗子到火堆里,听着火苗将栗子烤熟、炸开的噼里啪啦声,用树枝捡出来食用。那是他最能感受到户外氛围的一个时刻。
▲篝火和烤栗子,点燃了野营氛围。孤月自2017年前往藏地徒步,每每徒步前,都去到位于拉萨布达拉宫附近的一家酱牛肉店铺买牛肉,并在头几日的路程中尽快吃掉。今年再去,发现老板换了,滋味已不复以往。
▲饺子是中式露营的一个保留菜。轻户外爱好者孙志勇学生时期尝遍了苦行僧的滋味,往事不堪回首,进入社会后,便开启了一阵“报复性腐败”。
选个近郊野营地,带上酒、品着茗,煮顿火锅,炒几样菜,换个场景生活,把户外过成另一个家。
▲户外野餐是一种别样的“社交文化“。图片来源:deposit / 图虫创意他不大去考虑负重、搭配,贯彻“吃是最孤高的自由”:背一个西瓜爬山,翻过山去,只待坐下来切掉西瓜的那一刻;带上一碗一瓢,同新结识的朋友蹭些吃食,顺道聊上几句。
户外对他来说,并非远离社群,反而多了人间烟火气。或许如今的他仍会想起当年那些乏味的户外食品支撑他走过的路,但远方的定义,在他心里已些许有了不同。
分享你的露营食谱,野外露营吃些什么?
为了寻找终极户外露营美食,小编一口气买了十多款经典户外食品,连吃三天,并咨询5位资深户外人的饮食建议。 吃撑的同时,也收获到一箩筐有滋有味的故事~
“山间便利店”特供 | 山屋
▲山屋的火鸡蔬菜饭。山屋像便利店供应的熟食。撕开包装袋口,注入两杯沸水,搅拌,封紧封条,闷一刻钟。再度打开,异域香料的气味溢散出来。意式牛排饭口味的。明显可见豪放的蔬菜与肉粒,料满,量多。
西式料理擅长的酸甜,意大利炖饭特有的浓郁感一下子就出来了。米粒颗颗分明,彩椒饱富水分,没有过重的味精调味。每一勺都能舀到配料,颇有咀嚼感的肉块满足了肉食动物的需求,恰似食了一整块牛排的分量。
▲打开包装可见大块的“硬菜”。然而便利店是什么?就是有点期待,又没那么期待。
但即便是冻干食品,对许多户外爱好者来说,一包134克的山屋可供两人或分两次食用,总摄入热量超过1000卡。轻便易携之余,能量上实现了最大化。另外,保质期长达30年,不必担心变质问题。
▲喜欢西式口味或想偶尔尝鲜的话,山屋提供了诸多选择。作为逾45年之久的美国户外食品品牌,从早晨的培根煎蛋、鸡排土豆泥,到下午茶的芝士蛋糕、冰激凌等系列甜点,从美式、欧陆口味,再到线上出售一空的日式照烧味……山屋大有承包五湖四海肠胃之势。
金厨银厨不如本地厨 | 山之厨
▲山之厨的真空压缩包装。相较山屋,这位“本土大厨” 价格上仅前者的一半。口味迎合国人需求,肉末茄子、麻辣鸡肉、虾仁什锦……海陆空一网打尽。
一致好评的是咖喱牛肉饭,咖喱粉融在米饭里,土豆和胡萝卜丁软糯。牛肉粒虽小颗,但能咀嚼到一丝筋性。
只是米饭呈半泡饭状,整体口感过咸,让人心里冒出个冷笑话,咸阳产的嘛,真咸!
▲米饭里菜的搭配比例不高。不过长时间涉足户外,酣畅流汗后,确需补足流失的盐分,另外,倘若酷暑天气,重口味可唤醒麻木的味蕾。
口味需谨慎购买。比如番茄炒蛋饭,索性可以唤之“烂番茄搅蛋”。有些食物吃到最后,回过头不知道自己吃了些什么,这个就是。
无论是番茄的甜和酸,都不在这袋饭里。唯一加分的是青椒碎,补充了一些微乎其微的辛辣感。
▲咖喱牛肉饭的咖喱味乍一尝还挺上头。即使不能与现出炉的中餐相提并论,但到了几千米海拔以上,也可将就。毕竟提供了国人熟悉的口味,且能做到几天正餐均不重样。每袋125克的分量标注一人食,包装呈真空压缩状,有助于节省背包内空间。
保质期仅5年,在同类冻干食品中不算长,是因为如包装上所显示“不添加防腐剂”,还是冻干技术并不过硬?
米面,是谁的不治之症 | 脱水制品
▲中国人习惯的白米饭和挂面。图片来源:deposit / 图虫创意一天吃不到米,就像这天什么也没吃。
不止一个人发过此类牢骚。行走户外,用餐上一时难以脱离平日惯性,于是,除上述两种专业级户外食品外,有些户外人士擅长私人定制。
在缺少电饭煲的情况下,煮米便是一项技术活,而倘若高海拔地域,高压锅便必不可少。为避免多余负重,资深徒步爱好者孤月早期徒步时,会常备千石谷牌免蒸米饭。
▲户外热腾腾的煮食。图片来源:eyeem_selected / 图虫创意这种方便米饭加水后,10分钟即可泡熟食用。缺点是没有口感,他总能吃出一种合成米的浆糊感,并伴随着一股子塑料味。
往后,他会在出行前蒸一些米,再加以烘干,做成自制的免蒸米饭,密封后带上路。讲究起来,则会带上些东北大米,以解长线徒步中的米饭之思。
▲让胃舒适的汤食。面食是国人的另一种牵肠挂肚。喜好露营的何通,晨起后拉开帐篷的第一件事,就是给自己煮一碗热乎乎的汤面。
汤底是一款苏伯牌脱水蔬菜速食汤,在里面下一把细幼易熟的挂面,连汤带面哧溜吸入腹中,野外清冷的早晨便渐渐暖和了起来。
路餐储备计划 | 能量棒
▲Clif Bar的辣薄荷口味。户外常以路餐代替正餐,节省时间、气罐等能源消耗。能量棒是路餐首选。
一位登山者攀登高海拔雪山时,往往一天需补充7~8次路餐,吃掉10多根能量棒,平均一个小时消耗一根。
从早到晚约10个钟头的攀爬或徒步,身体持续消耗脂肪和糖原储备,一旦能量得不到及时补充,则很可能完不成当天任务,或在对抗困境时败下阵来。
▲欧美超市货架上玲琅满目的能量棒。欧美国家市售的各品牌能量棒往往占据超市一整排货架,口味充分细化。不仅是户外补给,日常用作节食代餐的也大有人在。巧克力、燕麦、坚果、葵花籽等都是常见的能量棒原料。
例如1992年诞生于加州的能量棒品牌Clif Bar,外包装上标志性的攀岩画面,使产品很快锁定户外爱好者群体。一块68克的Clif Bar,具有260卡能量,其中含9%的脂肪,7%的钠,17%的纤维……蛋白质达20%。营养成分全面。另外,时常推出新品,如海盐味,或薄荷巧克力味等。
▲谷物是能量棒的常见配料。国内户外人士熟知品牌是康比特。外观类似紫米糕,吃起来像糙米与沙琪玛的结合。麦芽释放出的甜度不会喧宾夺主,而较之其他坚果类能量棒,口感更轻盈。
包装设计有望改进。如果Clif Bar能使人产生对某座攀岩峡谷、某个攀岩社群的向往,那么康比特最多让人联想到家门左转200米不到的一家社区健身房。
不死甜不要钱 | 士力架
▲士力架一直延续着经典包装。在巧克力品种花样繁多的当下,一再从户外人这里听到士力架这个名字倒出人意料。毕竟它的口味如此传统而复古。
在这个甜味越发廉价,人们对糖分的渴求不断减退的时代,一款产品十年如一日“甜到发齁”,无疑跳脱了普通巧克力的范畴,而更被视为一款功能性食品。
▲粘牙的夹心糖浆。士力架自诞生已有近百年历史,在国外一些地区的市场便直接定位为能量棒来售卖(早期在英国和爱尔兰曾用“马拉松”这个名字,可见关联)。
小小的一块花生夹心巧克力,含有白砂糖、乳糖、可可脂、花生仁、葡萄糖浆、食用盐等多重能量成分,甜度直冲脑门的同时,也可最快时间补充体能消耗。
▲士力架为“超级碗”橄榄球赛推出的碧根果口味。尽管因粘牙、吃完后易口渴等不佳体验屡遭嫌弃,但仍会有人在出行时,当作路餐来搭配,或与同行友人分享这一老掉牙的食物。
早上土豆中午洋芋晚上马铃薯 | 土豆泥
▲土豆泥保留了土豆绝大部份淀粉营养。北美地区将土豆泥作为主食,融合了黄油香气的土豆泥,淋上厚厚一层肉汁,饱腹又令人欲罢不能。
即食土豆泥最大化复刻了这一风味,并迅速本土化,被摆放在世界市场的货架。国内常见的美极就有牛肉、咖喱、鸡茸等口味可选。
碳水是人类餐桌永恒不变的主题,在户外更是。对尤其热衷长线的户外爱好者,土豆泥的魅力在于比米饭或面条更轻便、且极易储存,提供了另一种淀粉方案。
▲土豆泥是单一食材经过复杂调味后的美味。2011年11月,孙斌和李宗利搭档攀登幺妹峰。要登上6250米的海拔高度,每一克负重都需精密计算。
进山前,他们将一盒盒粉状土豆泥拆开,散装在密封袋里,纳入每人约20公斤的行李中。可见国内极限攀登者对这一舶来食品,在便携和热量补给上的认可。
▲《火星救援》中马特·达蒙在火星种土豆求生。其实,由硬科幻影片《火星救援》中马特·达蒙在火星培育土豆就能看出—无论多么极端严酷的环境,没有土豆不能解决的生存难题。
穿越半个多世纪的风靡 | 方便面
▲油炸处理大大延长了面条的赏味期限。吃泡面需要点想象力。当你选择将某款方便面装入行囊,开启一场户外旅程时,你带的便不仅仅是一包包油炸速食,而是它包装上的汤头、名字里的风味。
中午吃什么?红烧牛肉还是香菇炖鸡?这是个历久弥新的问题。
自1958年日清食品公司销售的第一款方便面问世,这种集便利、保质期长、经济实惠、美味于一身的速食已经发展了半个多世纪,还没有其他任何一款速食能取代它在口味上的多元。
▲元祖鸡汤面已成为日清的经典口味。泡面吃多了,能吃出阅历来。有些户外达人深谙此道。如热衷登山攀岩的小付,这些年背包里的泡面已经从日本口味换到韩国口味,如今常带的一款是泰国的冬阴功口味。
途中有条件时,还不忘来个升级—泡着吃不如煮着吃,煮着吃不如加些新鲜蔬菜煮着吃。带一包娃娃菜上路,是提升户外幸福指数的又一配方。
▲攀爬印尼林贾尼火山途中,当地向导做的印尼炒面。另一位徒步爱好者石头,徒步大横断时,包上则外挂了许多袋干脆面。无需泡水,加了调料包,当作膨化食品,在行路中既果了腹又解了馋。
可盐可甜 | 坚果
▲丰富的坚果种类。很少有人拒绝得了坚果。在户外,这样食物如此零碎而讨喜。口感冗杂,层次分明,饱含能量。理想的路餐,是尽可能送到嘴边更多花样,在这一点上,坚果完胜。
一小袋25克的每日坚果就搭配了6种食材,除扁桃仁、核桃、腰果、榛子,巧妙混入蓝莓干和蔓越莓干,咸味和甜味轮番交替,味觉不再寂寥。除去包装袋可能涉及的环保问题,对懒人们而言,这已是不错的调剂品。
▲维生素、能量、纤维,干果可做均衡搭配。也有人出行前,会去干果店自行搭配。选一些坚果,再买些带糖分的蜜饯,甚至掺入葡萄干和红枣,各种颜色汇了足足一大袋,路上边走边吃。
要安全不要体面 | 压缩饼干
▲看起来乏味枯燥的压缩饼干。压缩饼干被公认为口感不佳,但又往往会放进背包的食品。形如砖头,味如嚼纸,干涩到难以下咽,却以最小的体积提供了最大的安全感。
一小块正方形的压缩饼干,便有1000~2000卡的热量,这种超高的能量、重量比,使它成为户外人心里“最熟悉的陌生人”—它就在背包最底部,但不到关键时刻,坚决不拿来食用。
▲曾作为“阿波罗11号”宇航员食物的压缩甜饼干,美国国家航空航天博物馆藏。在户外,这样的应急粮是对可能遇到的危机进行防范,一旦迷路、被困、失联等紧急情况发生,那一块“压箱底”的压缩饼干,能维系起码两日的生计。
不过,倘若晚间露营时大家有分享食物的环节,就不必将那吃不掉又懒得背回去的压缩饼干拿出来啦—缺乏品位,亦没有诚意。
妙趣横生 | 烤棉花糖
▲棉花糖经火烤后,表面迅速形成一层脆皮。改变某一食材的分子结构,会使其呈现出截然不同的风味。换句话说,就是通过或自然或人为的干涉,将食物转化为另一道值得玩味的“珍馐”。如果有一样食物在户外能给人这种转化的乐趣,那么非烤棉花糖莫属。
或许国内还不常见,将大如手心的棉花糖串在木枝尖,放在篝火上烤来食用,是北美地区露营时的一项保留节目。烤过的棉花糖,不复其绵软弹牙的口感,瞬间成了另一样食物—外皮略脆,内馅熔化的焦糖布蕾。
▲饼干夹上烤制后融化的棉花糖和巧克力,就成了经典甜点S'mores。这尤其在孩童和学生族群中广受欢迎,通常以饭后甜点的姿态出场,学生们亦会将烤后的棉花糖夹在两片饼干中间,自制甜甜的夹心饼干S’mores。创意、趣味、美妙的记忆,传说中的露营就是这样的。
途中的小确幸
或许,没有人能框定户外食物的范围、必备的元素。每个户外人,都享有自己独一份的,微小而确切的味觉幸福。
攀岩者小付常常带一盒丹麦曲奇作为饭后甜点。浓郁的黄油味起酥带来极大的满足感。
他的一位户外的友人可乐,每次必带一瓶可乐,只会在最累最困难的时刻打开,犹如仪式一般。
▲户外,也有杯酒人生。何通和朋友在营地时,喜欢围着篝火,丢一些生栗子到火堆里,听着火苗将栗子烤熟、炸开的噼里啪啦声,用树枝捡出来食用。那是他最能感受到户外氛围的一个时刻。
▲篝火和烤栗子,点燃了野营氛围。孤月自2017年前往藏地徒步,每每徒步前,都去到位于拉萨布达拉宫附近的一家酱牛肉店铺买牛肉,并在头几日的路程中尽快吃掉。今年再去,发现老板换了,滋味已不复以往。
▲饺子是中式露营的一个保留菜。轻户外爱好者孙志勇学生时期尝遍了苦行僧的滋味,往事不堪回首,进入社会后,便开启了一阵“报复性腐败”。
选个近郊野营地,带上酒、品着茗,煮顿火锅,炒几样菜,换个场景生活,把户外过成另一个家。
▲户外野餐是一种别样的“社交文化“。图片来源:deposit / 图虫创意他不大去考虑负重、搭配,贯彻“吃是最孤高的自由”:背一个西瓜爬山,翻过山去,只待坐下来切掉西瓜的那一刻;带上一碗一瓢,同新结识的朋友蹭些吃食,顺道聊上几句。
户外对他来说,并非远离社群,反而多了人间烟火气。或许如今的他仍会想起当年那些乏味的户外食品支撑他走过的路,但远方的定义,在他心里已些许有了不同。
分享你的露营食谱,野外露营吃些什么?
上个月刚去城市沙滩露营,吹着海风和三五好友侃天侃地,看太阳东升西落,好不惬意。大家都带了很多吃的东西,其中几样是真的八错,已经加入我们下次露营的必备清单了!
我们露营都是周六下午集合,然后开始支帐篷搭烤炉,准备食材,东西差不多准备好的时候太阳也快下山了。
像朋友一起聚会,都是一边聊天一边吃,如果是提前煮好的食物口感会不太好,还容易坏,所以我推荐烤肉!现烤现吃!而且全国各地的年轻人应该没有不喜欢烤肉的吧?
我们带的是这种瓦斯烤盘,这种不太会烤焦或者烤不熟食物,操作简单,而且不需要插电之类的。
我不太喜欢炭火的烧烤,因为烟味太重,本来露营就没法畅快的洗澡,再吃一身味儿太难受了。
烤肉的食材我们是前一天去超市采购的,开封即烤的牛羊肉,真的超级方便。
我最爱的是口蘑,放点黄油烤盘上煎一下,撒点黑胡椒海盐,好鲜嫩。总之烤肉的原则就是喜欢什么带什么,毕竟万物皆可烤。
来海边露营本身就是一件很浪漫的事情,四下无人的沙滩上,海浪拍打着岸边,海风有一搭没一搭地吹拂着头发,人的思绪就很容易飘,变得慵懒起来。
如果露营只能带两样东西,那音乐和酒精必不可少。
朋友带了蓝牙音响和格兰威特威士忌,在此之前我露营没带过酒,还是这家伙会享受。
他刚掏出来放桌上,我就被它超高的颜值吸引了,包装设计精致又浪漫,中间的火漆印又有积淀感。
拍照是我们出去露营的国际惯例,好想给格兰威特威士忌的设计师疯狂比心,这就是出片神器好嘛?而且还是用的环保材料!真的好用心哦
那天我们喝的是格兰威特单一麦芽威士忌25年风味进化系列,初闻是浓郁的巧克力酱混合着梅子酱的味道,还夹杂着柠檬皮血橙的清香。
细品是馥郁的无花果香搭配肉桂生姜的辛辣,隐约还有烤菠萝的香甜。
它过桶熟成于初填奥洛索雪莉桶、法国特朗赛橡木干邑桶,创新搭配的桶型令口感层次更丰富。
比起畅快淋漓的啤酒,一杯慢摇威士忌更适合周末的露营,浅浅酌饮几口,微醺的迷离让整个人都松弛下来,感觉和大自然融为一体。
最让我上头的就是它的尾韵,香料的辛香在舌尖上回味悠长,让我露营结束后还对它念念不忘。
除了这款25年风味系列,它还有其他几款风味的单一麦芽威士忌,回家后我立马下单了几瓶。
平时在家也能看看电影,小酌一下,请亲戚朋友来家吃饭的时候还能拿出来待客,我表妹不仅对它的颜值喜爱有加,还深深沦陷在格兰威特的果香中,临走前还顺走了我一瓶25年风味进化系列。
回到露营的话题,其实在外面睡觉也睡不踏实,天色微微亮我就醒了,当然不能错过海边的日出。
清晨的户外略带凉意,建议大家出去露营还是多带件外套,还有早饭一定要准备的。晚上休息没那么充足加上不吃早饭就很容易低血糖,犹豫不决就选吐司和培根生菜!
这几样食物在外面放一天不坏绝对没问题,而且营养搭配很均衡,有条件的话配上一颗煎蛋就完美!(这就是带瓦斯烤盘的好处啦)
露营本来就是一件浪漫又享受的事情,准备食物要兼顾方便和美味,还有一点小小的仪式感,希望大家都能在这忙忙碌碌的世间偷得半日清闲自在!
分享你的露营食谱,野外露营吃些什么?
上个月刚去城市沙滩露营,吹着海风和三五好友侃天侃地,看太阳东升西落,好不惬意。大家都带了很多吃的东西,其中几样是真的八错,已经加入我们下次露营的必备清单了!
我们露营都是周六下午集合,然后开始支帐篷搭烤炉,准备食材,东西差不多准备好的时候太阳也快下山了。
像朋友一起聚会,都是一边聊天一边吃,如果是提前煮好的食物口感会不太好,还容易坏,所以我推荐烤肉!现烤现吃!而且全国各地的年轻人应该没有不喜欢烤肉的吧?
我们带的是这种瓦斯烤盘,这种不太会烤焦或者烤不熟食物,操作简单,而且不需要插电之类的。
我不太喜欢炭火的烧烤,因为烟味太重,本来露营就没法畅快的洗澡,再吃一身味儿太难受了。
烤肉的食材我们是前一天去超市采购的,开封即烤的牛羊肉,真的超级方便。
我最爱的是口蘑,放点黄油烤盘上煎一下,撒点黑胡椒海盐,好鲜嫩。总之烤肉的原则就是喜欢什么带什么,毕竟万物皆可烤。
来海边露营本身就是一件很浪漫的事情,四下无人的沙滩上,海浪拍打着岸边,海风有一搭没一搭地吹拂着头发,人的思绪就很容易飘,变得慵懒起来。
如果露营只能带两样东西,那音乐和酒精必不可少。
朋友带了蓝牙音响和格兰威特威士忌,在此之前我露营没带过酒,还是这家伙会享受。
他刚掏出来放桌上,我就被它超高的颜值吸引了,包装设计精致又浪漫,中间的火漆印又有积淀感。
拍照是我们出去露营的国际惯例,好想给格兰威特威士忌的设计师疯狂比心,这就是出片神器好嘛?而且还是用的环保材料!真的好用心哦
那天我们喝的是格兰威特单一麦芽威士忌25年风味进化系列,初闻是浓郁的巧克力酱混合着梅子酱的味道,还夹杂着柠檬皮血橙的清香。
细品是馥郁的无花果香搭配肉桂生姜的辛辣,隐约还有烤菠萝的香甜。
它过桶熟成于初填奥洛索雪莉桶、法国特朗赛橡木干邑桶,创新搭配的桶型令口感层次更丰富。
比起畅快淋漓的啤酒,一杯慢摇威士忌更适合周末的露营,浅浅酌饮几口,微醺的迷离让整个人都松弛下来,感觉和大自然融为一体。
最让我上头的就是它的尾韵,香料的辛香在舌尖上回味悠长,让我露营结束后还对它念念不忘。
除了这款25年风味系列,它还有其他几款风味的单一麦芽威士忌,回家后我立马下单了几瓶。
平时在家也能看看电影,小酌一下,请亲戚朋友来家吃饭的时候还能拿出来待客,我表妹不仅对它的颜值喜爱有加,还深深沦陷在格兰威特的果香中,临走前还顺走了我一瓶25年风味进化系列。
回到露营的话题,其实在外面睡觉也睡不踏实,天色微微亮我就醒了,当然不能错过海边的日出。
清晨的户外略带凉意,建议大家出去露营还是多带件外套,还有早饭一定要准备的。晚上休息没那么充足加上不吃早饭就很容易低血糖,犹豫不决就选吐司和培根生菜!
这几样食物在外面放一天不坏绝对没问题,而且营养搭配很均衡,有条件的话配上一颗煎蛋就完美!(这就是带瓦斯烤盘的好处啦)
露营本来就是一件浪漫又享受的事情,准备食物要兼顾方便和美味,还有一点小小的仪式感,希望大家都能在这忙忙碌碌的世间偷得半日清闲自在!
分享你的露营食谱,野外露营吃些什么?
作为一个每次出去露营都要为吃什么而发愁的露营爱好者,我决定来和大家分享一下。
因为我每次出去都会带气罐和炉子,所以自己动手烧是我的首选。
下面是我的菜单:
一、寿喜锅/部队锅选择这两种的原因主要是,我们可以很方便在超市里买到调料包,配菜也相对比较简单,做饭小白也能轻松掌握,完全无压力。
二、烧烤烤羊排没有一顿烧烤解决不了的饭,盆友们。同样,烧烤几乎也不对厨艺有什么要求,烤熟就行。无论是蔬菜还是荤菜,都能烤,完美~
三、米饭类椰香咖喱鸡肉饭户外现做,如假包换香肠煲仔饭做米饭类的菜基本上会有一些难度,因为在户外想把米饭做好其实就是一件比较有难度的事情。这时候,工欲善其事 必先利其器还是很有道理的,建议选择合适的锅具。
05单兵饭盒做饭是非常不错的,缺点是容量有点小;有条件的可以考虑专门的饭锅哦~
四、进阶花活秋天露营怎么能少的了螃蟹?
只要有想法,露营想吃啥就吃啥!
露营吃串串,没想到吧!出发前去店里打包就行,非常简单。
抱蛋煎饺,必须安排上!
最后,露营重要的是家人盆友一起享受时光,身边的玩家都说,只要出去露营,哪怕吃泡面都比家里香十倍!
祝大家露营开心~
给你一份不过夜露营装备清单露营玩家必须知道的注意事项,露营礼仪分享你的露营食谱,野外露营吃些什么?
作为一个每次出去露营都要为吃什么而发愁的露营爱好者,我决定来和大家分享一下。
因为我每次出去都会带气罐和炉子,所以自己动手烧是我的首选。
下面是我的菜单:
一、寿喜锅/部队锅选择这两种的原因主要是,我们可以很方便在超市里买到调料包,配菜也相对比较简单,做饭小白也能轻松掌握,完全无压力。
二、烧烤烤羊排没有一顿烧烤解决不了的饭,盆友们。同样,烧烤几乎也不对厨艺有什么要求,烤熟就行。无论是蔬菜还是荤菜,都能烤,完美~
三、米饭类椰香咖喱鸡肉饭户外现做,如假包换香肠煲仔饭做米饭类的菜基本上会有一些难度,因为在户外想把米饭做好其实就是一件比较有难度的事情。这时候,工欲善其事 必先利其器还是很有道理的,建议选择合适的锅具。
05单兵饭盒做饭是非常不错的,缺点是容量有点小;有条件的可以考虑专门的饭锅哦~
四、进阶花活秋天露营怎么能少的了螃蟹?
只要有想法,露营想吃啥就吃啥!
露营吃串串,没想到吧!出发前去店里打包就行,非常简单。
抱蛋煎饺,必须安排上!
最后,露营重要的是家人盆友一起享受时光,身边的玩家都说,只要出去露营,哪怕吃泡面都比家里香十倍!
祝大家露营开心~
给你一份不过夜露营装备清单露营玩家必须知道的注意事项,露营礼仪分享你的露营食谱,野外露营吃些什么?
https://www.zhihu.com/video/1487851903874330624椰子鸡+腊味饭强烈建议:椰子鸡加腊味饭的神奇组合。原材料购买容易,制作简单,味道却异常鲜美。大家只需要在出发前在线上商城选购好椰子鸡套装送货上门即可。
椰子鸡套装里一般有:
1.椰子:商家提前开好,制作时只需要拿刀沿着凹槽敲开即可。
2.鸡肉:商家提前将整鸡切好装在密封包装内,直接下锅即可。
3.调味品:小瓶的酱油,沙姜,小青柠,小米辣。
制作过程:将椰水倒入锅中,加入适当饮用水。用勺子刮出椰肉放入锅中一拼煮到滚烫后下入鸡肉即可。汤非常鲜美,答应我一定要先喝汤,汤才是灵魂所在。喝完汤后,可单独调味碟,将调味品依次加入搅拌,夹起鸡肉轻轻一沾,味道跟店里的毫无差异。甚至还会加分不少。
腊味饭制作:建议使用工兵饭盒,可提前将米浸泡10分钟。然后加水,大约高出米1.5厘米。把腊肠切片均匀铺在米上。先放入卡式炉煮25分钟左右即可。
试问谁又能拒绝一锅鲜美的椰子鸡跟腊味饭的组合呢?!
我是阿古,一个把露营当做一种生活方式的户外博主
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椰子鸡套装里一般有:
1.椰子:商家提前开好,制作时只需要拿刀沿着凹槽敲开即可。
2.鸡肉:商家提前将整鸡切好装在密封包装内,直接下锅即可。
3.调味品:小瓶的酱油,沙姜,小青柠,小米辣。
制作过程:将椰水倒入锅中,加入适当饮用水。用勺子刮出椰肉放入锅中一拼煮到滚烫后下入鸡肉即可。汤非常鲜美,答应我一定要先喝汤,汤才是灵魂所在。喝完汤后,可单独调味碟,将调味品依次加入搅拌,夹起鸡肉轻轻一沾,味道跟店里的毫无差异。甚至还会加分不少。
腊味饭制作:建议使用工兵饭盒,可提前将米浸泡10分钟。然后加水,大约高出米1.5厘米。把腊肠切片均匀铺在米上。先放入卡式炉煮25分钟左右即可。
试问谁又能拒绝一锅鲜美的椰子鸡跟腊味饭的组合呢?!
我是阿古,一个把露营当做一种生活方式的户外博主
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强烈推荐煲仔饭
这玩意食材特别简单,就搞点腊肠,搞点干虾、香菇、上海青、豌豆,搞点米搞点鸡蛋放车里扔着,又不会坏。
步骤:
1、米淘一下放水里泡10分钟;
2、搞个锅,锅底刷点油,米搞里头,水搞里头,大火把水煮干;
3、腊肠、干虾、香菇、豌豆、上海青搞里头,小火再焖一下,香肠出油就好了;
3、鸡蛋搞里头,继续焖,等鸡蛋凝固;
4、生抽、蚝油、糖(也可以用可乐)、盐、老干妈(少许)、老抽,加点水搅一下,然后搞里头把锅里的米菜料拌匀,继续焖一下,闻到有一丢丢糊味的时候起锅,做好了。
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强烈推荐煲仔饭
这玩意食材特别简单,就搞点腊肠,搞点干虾、香菇、上海青、豌豆,搞点米搞点鸡蛋放车里扔着,又不会坏。
步骤:
1、米淘一下放水里泡10分钟;
2、搞个锅,锅底刷点油,米搞里头,水搞里头,大火把水煮干;
3、腊肠、干虾、香菇、豌豆、上海青搞里头,小火再焖一下,香肠出油就好了;
3、鸡蛋搞里头,继续焖,等鸡蛋凝固;
4、生抽、蚝油、糖(也可以用可乐)、盐、老干妈(少许)、老抽,加点水搅一下,然后搞里头把锅里的米菜料拌匀,继续焖一下,闻到有一丢丢糊味的时候起锅,做好了。