中国人现在能喝的牛奶，到底哪些品牌是真正的好牛奶？

先上答案吧：——常温奶——

百菲酪牛奶

新疆麦趣尔

新农冰川牛奶

山花牛奶

天润浓缩牛奶

西域春牛奶

来思尔牛奶

海河牛奶

夏进牛奶

乐纯万里挑一纯牛奶

光明75度优倍

欧亚

雪兰

花园纯牛奶

——巴氏奶——

上海：光明（塑料瓶装的3.6g高蛋白新鲜牧场）

北京：三元农垦、三元极致、三元极致A2、归元

天津：海河、必如

东北：完达山

辽宁：辉山的鲜博士、

吉林：广泽

黑龙江和蒙东：红星、飞鹤、完达山

山东：益膳堂、佳宝、得益、绿源

内蒙：圣牧有机鲜牛奶

广州：燕塘、风行、香满楼（生鲜的娟姗奶，需煮沸）、百富露、维记鲜牛奶

深圳：晨光的供港壹号鲜牛奶、卫岗黄金钙奶

浙江：一鸣、甬优

江苏：卫岗淳和卫岗至淳、优诺、常州红梅

湖北：均瑶？

湖南：新希望、金健南山、德人牧香

江西：天天阳光

合肥、芜湖：白帝、卫岗和光明

河北：君乐宝

河南：花花牛、科迪

邯郸：康诺

新疆：新农、花园奶、西域春、维维天山雪、麦趣尔、南达

青海：小西牛、天露、花园、阿妈家、青海藏牛奶、青海湖

宁夏：夏进

甘肃：雪顿、祁牧

陕西：银桥、东方多鲜

四川：新希望（24小时鲜牛乳、洪雅牧场、新鲜屋）、菊乐

云南：欧亚、来思尔、雪兰24小时、乍甸森林牧场

贵州：山花1988、好一多

重庆：天友、奶牛梦工厂

广西：皇氏爱特浓、石埠、壮牛牌水牛奶、桂牛的纯水牛奶

福建：长富·致鲜、大乘牛奶

海南：艾森

有兴趣了解各种牛奶营养价值差异的朋友，可以继续看原文。

在福桃编辑部，“谁才是国内牛奶一番”这个问题，大家也是各持己见。

阿舒是光明牛奶永远的拥趸；广州同事心中，燕塘牛奶是坠猴的，不接受任何反驳；北京同事说，嗨，从小喝三元，习惯了。

曾经为我们贡献出钙奶饼干、博山菜等系列“谁不说俺家乡好”的山东饱妹，却表示她要为东北品牌完达山牛奶打call！

完达山牛奶的历史，源自半个世纪之前。1963年，王震将军从上海和北京调运了750头奶牛，创办了八五一一农场奶牛示范场，两年后，完达山乳品诞生了。我们搜了搜微博，发现完达山奶业的粉丝还是挺多的——

但我们饱妹的理由，却令所有人都闭嘴了——

我舅舅养奶牛。

养了十六年。

今天的推送，我们隆重邀请饱妹的舅舅，简称饱舅为我们仔细唠唠：

1、牛奶从挤下来到喝进肚子里，究竟有几步？

2、什么样的牛奶才是好牛奶？

3、去超市，究竟哪一种牛奶适合我？

来来来，跟我们一起整起来！

每年去饱舅家，路途颇为曲折。先到哈尔滨，再坐过夜绿皮车到密山，而后下来还要坐好久汽车。啊，那么遥远，可是一想到可以摘山头的榛子，可以吃油豆角排骨，饱妹就觉得，千山万水也值得期待。

更何况，到了舅舅家，就可以喝新鲜的牛奶啦！

饱舅学的是兽医专业，80年代末开始养殖奶牛，所产鲜奶全部卖给完达山乳业。彼时，养殖户大多是个体户，饲养规模不大。舅舅养得最多时，也不过30来头奶牛，一头奶牛至少要养两年半，才能开始产犊和泌奶。中国最多的奶牛品种，叫中国荷斯坦奶牛。这种牛在1997年以前称中国黑白花奶牛，是19世纪末期由中国的黄牛与当时引进我国的荷斯坦牛杂交，经过不断选育逐渐形成的，是我国产乳量最高、数量最多、分布最广的奶牛品种。

一开始，舅舅家完全是“前店后厂”的模式，一辆手推车上放一个铁皮桶，就是挤奶的全部工具了。饱妹很小的时候被邀请挤奶，舅舅说：“你试试，不踢人。”确实没踢，但是奶也没成功挤出来，残念。

生牛奶挤下来，第一个处理步骤就是降温。

刚挤出来的奶还带有母牛的体温，暖暖的大概30多度，要是不迅速把温度降到4℃以下，细菌就会疯狂繁殖，牛奶容易变质。

旧时没有冰箱，养殖户的传统做法是，砌一个大型的水槽子，里面是清凉的井水，装有生牛奶的薄铁皮桶直接放进水槽子里，用流动的凉水给它降温——那时候，为了满足饱妹“喝最新鲜牛奶”的愿望，舅舅专门提前一天给奶牛洗了澡，重点搓洗了奶牛的咪咪。舅舅说，我们时常以为，牛奶最好就是挤下来煮沸直接喝，这样最新鲜美味。

实际上，这种想法只能满足城市人对于食物的原教旨主义幻想，生牛奶通过煮沸灭菌，实际上是并不能判断出来是否杀菌。牛奶厂专业的巴式UHT安全阀设备，是确保牛奶真正杀菌的必要工艺。牛奶从挤下来到入口，需要多项消毒杀菌措施，真正符合标准的牛奶，还是需要由牛奶厂来完成，因为更专业。

奶牛场的味道是怎样的？

你以为全是牛粪味？或者全是牛奶香？

都不是，饱妹每次想起奶厂，就会想起那种酸酸甜甜的味道——很久之后才知道，这是奶牛的一种饲料——青贮——舅舅说，全称叫做全株玉米青贮饲料。

随着养殖设备的升级迭代，原始的散户饲养方式，进化为大型集约化牧场饲养。10~20家养殖户聚到一起，便形成了一个“奶牛小区”，只有整个小区的牛奶产量达到稳定的每月5吨~10吨，才能与乳企达成合作关系。

如今的奶牛榨乳也实现了工业化。一根管道连接着奶牛的乳房与制冷罐，生奶挤出来后，直接通过管道储存在制冷罐里，根本不接触空气，有效抑制细菌繁殖。

▲ 原始的手工挤奶现代化的自动搾乳机。

对生鲜牛乳来说，温度只是最基础的指标。

乳业收购牛奶时，通常还要检测生鲜奶里是否含有抗生素，以及牛奶的乳脂含量、乳蛋白含量和冰点等。以上几个指标都严格地达到标准后，牛奶才能开始加工，经历过滤分离、标准化（成分调整）、消毒杀菌、无菌灌装几个步骤后，才成为可饮用的奶品，送上人们的餐桌。

抗生素、乳脂、乳蛋白和冰点，这些指标对于一杯牛奶的好坏，究竟分别起到了哪些作用？

首先，抗生素千万不能有，这是一杯好牛奶的底线。

牛奶有抗生素残留，一般是因为奶农没有严格遵循“休药期”“弃奶期”的相关规定，对生病的奶牛使用了抗生素类药物进行治疗，或者没有弃掉病牛挤出来的牛奶。

而含有抗生素的牛奶，会危害到人体的健康，降低免疫力。

因此，牛奶挤出来后，奶农自己会测一次抗生素含量，牛奶送到加工厂后也会再测一次，确保万无一失。饱舅说，那时候，为了奶牛不生病少生病，需要每天都和奶牛待在一起，饱妹还学会了一点点观察小牛是否生病的窍门——看鼻子是否湿润。饱妹去舅舅家，几乎没办法和舅舅一起吃一顿饭，起早贪黑，这四个字就是舅舅的作息。

牛奶要好喝，需要看的是以下三个指标——乳脂含量、乳蛋白含量和冰点。

舅舅说，牛奶刚榨出来时，乳脂含量一般在3.4%左右。完达山乳业会根据乳脂含量，给收购来的牛奶划分等级，分别是3.2%、3.4%、3.8%三个等级，不同等级的采购价也不一样。

冰点则是用来检测牛奶的含水量的，如果奶中掺水掺杂，冰点就会发生明显变化。

至于乳蛋白含量，根据我国2010年颁发的《国家食品安全标准 生乳》，每百克生乳里，蛋白质含量不能低于2.8克。

而完达山所属的中国农垦乳业联盟，则把标准定在3.0克，企业内部的标准可能会更高一些，达到了3.2克。

此外，生乳指标里的菌落总数、体细胞数等，完达山乳业也与欧盟等发达国家标准看齐。

换言之，选择乳脂含量和乳蛋白含量更高的牛奶，意味着口感更浓厚，营养更高。

说了那么多，问题来了，日常生活中我们应该怎么挑选牛奶？

首先，含乳饮料就不要喝了，长得像牛奶，但是看配料表，含量最多的一般是水和糖，外加香精、甜味剂等一串儿添加剂。

接下来，我们看市面上最常见的三种牛奶：巴氏奶（鲜牛奶）、常温奶及复原乳。饱舅给我们讲了讲这三者的区别。

巴氏奶采取低温杀菌，63℃杀菌30分钟，或者70多度杀菌十几秒，又或是85℃杀菌10秒，都属于巴氏消毒法。经过低温杀菌的牛奶，营养价值保留得更完整，相对地保质期较短，一般在7天以内，就是我们常规所说的鲜奶。

常温奶则是经过135℃高温杀菌2~4秒，会流失掉部分维生素，但对蛋白质与钙的含量都没有影响。保质期更长，一般可达半年以上。

我们一般靠看保质期来判断巴氏奶，这两年却有一些陷阱值得警惕——有一些品牌虽然看上去很像鲜奶，保质期也比较短，实际上却不是巴氏奶。

大家特别关心的延世牛奶，也并不是巴氏低温奶，而是调制乳。从食品安全国家标准调制乳即GB25191-2010的定义可知，调制乳是以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料。在理化指标上,调制乳的脂肪含量每100克不低于2.5克；巴氏杀菌乳则是不低于3.1克。

复原乳是把生乳先做成奶粉，再加水冲兑还原成牛奶。由于比常温奶还要多一次高温灭菌的过程，复原乳也承受了更多“营养价值流失”的误解。

当然，如果单纯从牛奶的主要营养物质蛋白质与钙含量来说，三种乳品的差异都不大。

饱妹的舅舅也是大家的舅舅，他真诚建议，如果每天饮用，还是最好选巴氏奶，不选复原乳。

为啥呢？因为复原乳常用作各种乳制品的原料，如草莓味、巧克力味发酵乳、调味乳等，往往会加入大量的糖分，长期饮用可能不会让你往高里长，而是横向拉长。

另外，那些所谓的早餐奶，其实也是复原乳的范畴，生牛乳+水+糖，再加点核桃粉/燕麦粉、增稠剂和香精。吃早饭还是张文宏医生说得对，要吃肉，要补充蛋白质。

那么巴氏奶与常温奶之间的区别是啥呢？简单通俗的说，当地生产并冷链配送的巴氏奶，会比常温牛奶喝起来更新鲜，口感也更好。出于风味考虑，巴氏奶是更优质的选择。

第二，饱舅建议，正在减肥的同学们没有必要专门选脱脂牛奶。

牛奶的奶味是否浓郁，口感是否醇厚，很大程度上取决于乳脂含量。因此脱脂奶喝起来口感更清爽，同时奶味也比较淡。

全脂牛奶与脱脂牛奶之间的热量差异并不大，况且脱脂牛奶在降低脂肪含量的同时，也会损失掉许多脂溶性维生素。

低脂奶或脱脂奶更适合高血压、高血脂、糖尿病患者及肥胖者或老年人饮用。

第三，作为普通的消费者，没必要纠结于牛奶包装上的营养成分表，也不必执着于“营养细化奶”等看起来更高端的奶品。我们喝牛奶，主要是为了摄入蛋白质和钙，新鲜的巴氏奶已经可以满足我们的需求了，各个品牌的营养成分表虽然有差异，从性价比角度来看，营养细化奶没有太大的必要。

另外，针对乳糖不耐症患者（就是喝了牛奶就胀气拉稀），现在有很多所谓的“零乳糖牛奶”，比如某利的“舒化奶”。所谓零乳糖牛奶，就是在配料中加点乳糖酶，把牛奶中的乳糖提前水解掉。但其实呢，你每次喝少一点，纯牛奶也不是不能喝的。

作为课代表的饱妹，最后给大家总结一下：

1、如果追求牛奶风味，看乳脂含量和乳蛋白含量。

2、没必要为了减肥喝脱脂奶。

3、尽量选择当地产的巴氏鲜奶，也就是说，在上海喝光明，在北京喝三元，在东北喝完达山，在广州喝燕塘风行香满楼，在深圳喝晨光，当地产比什么都重要。

4、与其纠结成分表，不如赶紧去看保质期。

以上来自养殖了十六年奶牛，如今还在勤勤恳恳充当奶牛医生的饱舅为我们带来的牛奶小课堂。（此处有掌声！）

一杯牛奶，从养牛到挤奶，从灌装到消毒，背后有着许许多多奶农的辛苦，有着几代牛奶产业者的努力，希望我们每个人都能选对牛奶，喝对牛奶，不浪费，不盲从，

祝大家喝奶愉快。

参考资料：

[1] 乳品安全国家标准问答，中华人民共和国国家卫生健康委员会

[2] 中国农垦乳业联盟生鲜乳团体标准在京发布，中华人民共和国农业农村部

[3] 谷美, 郑楠, 刘慧敏, 等. 我国生乳国家标准主要指标对比[J]. 食品科学, 2019, 40(7): 320-327.

[4] 董德宽，孟瑾. 检测牛奶冰点的意义与原理. 乳业科学与技术，2005，vol.5

[5] 牛奶体细胞超标，对奶品质会有什么样的影响？中国畜牧养殖网

[6] 复原乳的营养价值真的不如鲜奶吗？果壳网

[7] 巴氏奶v.s常温奶，如何选择？果壳网

中国人现在能喝的牛奶，到底哪些品牌是真正的好牛奶？

先上答案吧：——常温奶——

百菲酪牛奶

新疆麦趣尔

新农冰川牛奶

山花牛奶

天润浓缩牛奶

西域春牛奶

来思尔牛奶

海河牛奶

夏进牛奶

乐纯万里挑一纯牛奶

光明75度优倍

欧亚

雪兰

花园纯牛奶

——巴氏奶——

上海：光明（塑料瓶装的3.6g高蛋白新鲜牧场）

北京：三元农垦、三元极致、三元极致A2、归元

天津：海河、必如

东北：完达山

辽宁：辉山的鲜博士、

吉林：广泽

黑龙江和蒙东：红星、飞鹤、完达山

山东：益膳堂、佳宝、得益、绿源

内蒙：圣牧有机鲜牛奶

广州：燕塘、风行、香满楼（生鲜的娟姗奶，需煮沸）、百富露、维记鲜牛奶

深圳：晨光的供港壹号鲜牛奶、卫岗黄金钙奶

浙江：一鸣、甬优

江苏：卫岗淳和卫岗至淳、优诺、常州红梅

湖北：均瑶？

湖南：新希望、金健南山、德人牧香

江西：天天阳光

合肥、芜湖：白帝、卫岗和光明

河北：君乐宝

河南：花花牛、科迪

邯郸：康诺

新疆：新农、花园奶、西域春、维维天山雪、麦趣尔、南达

青海：小西牛、天露、花园、阿妈家、青海藏牛奶、青海湖

宁夏：夏进

甘肃：雪顿、祁牧

陕西：银桥、东方多鲜

四川：新希望（24小时鲜牛乳、洪雅牧场、新鲜屋）、菊乐

云南：欧亚、来思尔、雪兰24小时、乍甸森林牧场

贵州：山花1988、好一多

重庆：天友、奶牛梦工厂

广西：皇氏爱特浓、石埠、壮牛牌水牛奶、桂牛的纯水牛奶

福建：长富·致鲜、大乘牛奶

海南：艾森

有兴趣了解各种牛奶营养价值差异的朋友，可以继续看原文。

在福桃编辑部，“谁才是国内牛奶一番”这个问题，大家也是各持己见。

阿舒是光明牛奶永远的拥趸；广州同事心中，燕塘牛奶是坠猴的，不接受任何反驳；北京同事说，嗨，从小喝三元，习惯了。

曾经为我们贡献出钙奶饼干、博山菜等系列“谁不说俺家乡好”的山东饱妹，却表示她要为东北品牌完达山牛奶打call！

完达山牛奶的历史，源自半个世纪之前。1963年，王震将军从上海和北京调运了750头奶牛，创办了八五一一农场奶牛示范场，两年后，完达山乳品诞生了。我们搜了搜微博，发现完达山奶业的粉丝还是挺多的——

但我们饱妹的理由，却令所有人都闭嘴了——

我舅舅养奶牛。

养了十六年。

今天的推送，我们隆重邀请饱妹的舅舅，简称饱舅为我们仔细唠唠：

1、牛奶从挤下来到喝进肚子里，究竟有几步？

2、什么样的牛奶才是好牛奶？

3、去超市，究竟哪一种牛奶适合我？

来来来，跟我们一起整起来！

每年去饱舅家，路途颇为曲折。先到哈尔滨，再坐过夜绿皮车到密山，而后下来还要坐好久汽车。啊，那么遥远，可是一想到可以摘山头的榛子，可以吃油豆角排骨，饱妹就觉得，千山万水也值得期待。

更何况，到了舅舅家，就可以喝新鲜的牛奶啦！

饱舅学的是兽医专业，80年代末开始养殖奶牛，所产鲜奶全部卖给完达山乳业。彼时，养殖户大多是个体户，饲养规模不大。舅舅养得最多时，也不过30来头奶牛，一头奶牛至少要养两年半，才能开始产犊和泌奶。中国最多的奶牛品种，叫中国荷斯坦奶牛。这种牛在1997年以前称中国黑白花奶牛，是19世纪末期由中国的黄牛与当时引进我国的荷斯坦牛杂交，经过不断选育逐渐形成的，是我国产乳量最高、数量最多、分布最广的奶牛品种。

一开始，舅舅家完全是“前店后厂”的模式，一辆手推车上放一个铁皮桶，就是挤奶的全部工具了。饱妹很小的时候被邀请挤奶，舅舅说：“你试试，不踢人。”确实没踢，但是奶也没成功挤出来，残念。

生牛奶挤下来，第一个处理步骤就是降温。

刚挤出来的奶还带有母牛的体温，暖暖的大概30多度，要是不迅速把温度降到4℃以下，细菌就会疯狂繁殖，牛奶容易变质。

旧时没有冰箱，养殖户的传统做法是，砌一个大型的水槽子，里面是清凉的井水，装有生牛奶的薄铁皮桶直接放进水槽子里，用流动的凉水给它降温——那时候，为了满足饱妹“喝最新鲜牛奶”的愿望，舅舅专门提前一天给奶牛洗了澡，重点搓洗了奶牛的咪咪。舅舅说，我们时常以为，牛奶最好就是挤下来煮沸直接喝，这样最新鲜美味。

实际上，这种想法只能满足城市人对于食物的原教旨主义幻想，生牛奶通过煮沸灭菌，实际上是并不能判断出来是否杀菌。牛奶厂专业的巴式UHT安全阀设备，是确保牛奶真正杀菌的必要工艺。牛奶从挤下来到入口，需要多项消毒杀菌措施，真正符合标准的牛奶，还是需要由牛奶厂来完成，因为更专业。

奶牛场的味道是怎样的？

你以为全是牛粪味？或者全是牛奶香？

都不是，饱妹每次想起奶厂，就会想起那种酸酸甜甜的味道——很久之后才知道，这是奶牛的一种饲料——青贮——舅舅说，全称叫做全株玉米青贮饲料。

随着养殖设备的升级迭代，原始的散户饲养方式，进化为大型集约化牧场饲养。10~20家养殖户聚到一起，便形成了一个“奶牛小区”，只有整个小区的牛奶产量达到稳定的每月5吨~10吨，才能与乳企达成合作关系。

如今的奶牛榨乳也实现了工业化。一根管道连接着奶牛的乳房与制冷罐，生奶挤出来后，直接通过管道储存在制冷罐里，根本不接触空气，有效抑制细菌繁殖。

▲ 原始的手工挤奶现代化的自动搾乳机。

对生鲜牛乳来说，温度只是最基础的指标。

乳业收购牛奶时，通常还要检测生鲜奶里是否含有抗生素，以及牛奶的乳脂含量、乳蛋白含量和冰点等。以上几个指标都严格地达到标准后，牛奶才能开始加工，经历过滤分离、标准化（成分调整）、消毒杀菌、无菌灌装几个步骤后，才成为可饮用的奶品，送上人们的餐桌。

抗生素、乳脂、乳蛋白和冰点，这些指标对于一杯牛奶的好坏，究竟分别起到了哪些作用？

首先，抗生素千万不能有，这是一杯好牛奶的底线。

牛奶有抗生素残留，一般是因为奶农没有严格遵循“休药期”“弃奶期”的相关规定，对生病的奶牛使用了抗生素类药物进行治疗，或者没有弃掉病牛挤出来的牛奶。

而含有抗生素的牛奶，会危害到人体的健康，降低免疫力。

因此，牛奶挤出来后，奶农自己会测一次抗生素含量，牛奶送到加工厂后也会再测一次，确保万无一失。饱舅说，那时候，为了奶牛不生病少生病，需要每天都和奶牛待在一起，饱妹还学会了一点点观察小牛是否生病的窍门——看鼻子是否湿润。饱妹去舅舅家，几乎没办法和舅舅一起吃一顿饭，起早贪黑，这四个字就是舅舅的作息。

牛奶要好喝，需要看的是以下三个指标——乳脂含量、乳蛋白含量和冰点。

舅舅说，牛奶刚榨出来时，乳脂含量一般在3.4%左右。完达山乳业会根据乳脂含量，给收购来的牛奶划分等级，分别是3.2%、3.4%、3.8%三个等级，不同等级的采购价也不一样。

冰点则是用来检测牛奶的含水量的，如果奶中掺水掺杂，冰点就会发生明显变化。

至于乳蛋白含量，根据我国2010年颁发的《国家食品安全标准 生乳》，每百克生乳里，蛋白质含量不能低于2.8克。

而完达山所属的中国农垦乳业联盟，则把标准定在3.0克，企业内部的标准可能会更高一些，达到了3.2克。

此外，生乳指标里的菌落总数、体细胞数等，完达山乳业也与欧盟等发达国家标准看齐。

换言之，选择乳脂含量和乳蛋白含量更高的牛奶，意味着口感更浓厚，营养更高。

说了那么多，问题来了，日常生活中我们应该怎么挑选牛奶？

首先，含乳饮料就不要喝了，长得像牛奶，但是看配料表，含量最多的一般是水和糖，外加香精、甜味剂等一串儿添加剂。

接下来，我们看市面上最常见的三种牛奶：巴氏奶（鲜牛奶）、常温奶及复原乳。饱舅给我们讲了讲这三者的区别。

巴氏奶采取低温杀菌，63℃杀菌30分钟，或者70多度杀菌十几秒，又或是85℃杀菌10秒，都属于巴氏消毒法。经过低温杀菌的牛奶，营养价值保留得更完整，相对地保质期较短，一般在7天以内，就是我们常规所说的鲜奶。

常温奶则是经过135℃高温杀菌2~4秒，会流失掉部分维生素，但对蛋白质与钙的含量都没有影响。保质期更长，一般可达半年以上。

我们一般靠看保质期来判断巴氏奶，这两年却有一些陷阱值得警惕——有一些品牌虽然看上去很像鲜奶，保质期也比较短，实际上却不是巴氏奶。

大家特别关心的延世牛奶，也并不是巴氏低温奶，而是调制乳。从食品安全国家标准调制乳即GB25191-2010的定义可知，调制乳是以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料。在理化指标上,调制乳的脂肪含量每100克不低于2.5克；巴氏杀菌乳则是不低于3.1克。

复原乳是把生乳先做成奶粉，再加水冲兑还原成牛奶。由于比常温奶还要多一次高温灭菌的过程，复原乳也承受了更多“营养价值流失”的误解。

当然，如果单纯从牛奶的主要营养物质蛋白质与钙含量来说，三种乳品的差异都不大。

饱妹的舅舅也是大家的舅舅，他真诚建议，如果每天饮用，还是最好选巴氏奶，不选复原乳。

为啥呢？因为复原乳常用作各种乳制品的原料，如草莓味、巧克力味发酵乳、调味乳等，往往会加入大量的糖分，长期饮用可能不会让你往高里长，而是横向拉长。

另外，那些所谓的早餐奶，其实也是复原乳的范畴，生牛乳+水+糖，再加点核桃粉/燕麦粉、增稠剂和香精。吃早饭还是张文宏医生说得对，要吃肉，要补充蛋白质。

那么巴氏奶与常温奶之间的区别是啥呢？简单通俗的说，当地生产并冷链配送的巴氏奶，会比常温牛奶喝起来更新鲜，口感也更好。出于风味考虑，巴氏奶是更优质的选择。

第二，饱舅建议，正在减肥的同学们没有必要专门选脱脂牛奶。

牛奶的奶味是否浓郁，口感是否醇厚，很大程度上取决于乳脂含量。因此脱脂奶喝起来口感更清爽，同时奶味也比较淡。

全脂牛奶与脱脂牛奶之间的热量差异并不大，况且脱脂牛奶在降低脂肪含量的同时，也会损失掉许多脂溶性维生素。

低脂奶或脱脂奶更适合高血压、高血脂、糖尿病患者及肥胖者或老年人饮用。

第三，作为普通的消费者，没必要纠结于牛奶包装上的营养成分表，也不必执着于“营养细化奶”等看起来更高端的奶品。我们喝牛奶，主要是为了摄入蛋白质和钙，新鲜的巴氏奶已经可以满足我们的需求了，各个品牌的营养成分表虽然有差异，从性价比角度来看，营养细化奶没有太大的必要。

另外，针对乳糖不耐症患者（就是喝了牛奶就胀气拉稀），现在有很多所谓的“零乳糖牛奶”，比如某利的“舒化奶”。所谓零乳糖牛奶，就是在配料中加点乳糖酶，把牛奶中的乳糖提前水解掉。但其实呢，你每次喝少一点，纯牛奶也不是不能喝的。

作为课代表的饱妹，最后给大家总结一下：

1、如果追求牛奶风味，看乳脂含量和乳蛋白含量。

2、没必要为了减肥喝脱脂奶。

3、尽量选择当地产的巴氏鲜奶，也就是说，在上海喝光明，在北京喝三元，在东北喝完达山，在广州喝燕塘风行香满楼，在深圳喝晨光，当地产比什么都重要。

4、与其纠结成分表，不如赶紧去看保质期。

以上来自养殖了十六年奶牛，如今还在勤勤恳恳充当奶牛医生的饱舅为我们带来的牛奶小课堂。（此处有掌声！）

一杯牛奶，从养牛到挤奶，从灌装到消毒，背后有着许许多多奶农的辛苦，有着几代牛奶产业者的努力，希望我们每个人都能选对牛奶，喝对牛奶，不浪费，不盲从，

祝大家喝奶愉快。

参考资料：

[1] 乳品安全国家标准问答，中华人民共和国国家卫生健康委员会

[2] 中国农垦乳业联盟生鲜乳团体标准在京发布，中华人民共和国农业农村部

[3] 谷美, 郑楠, 刘慧敏, 等. 我国生乳国家标准主要指标对比[J]. 食品科学, 2019, 40(7): 320-327.

[4] 董德宽，孟瑾. 检测牛奶冰点的意义与原理. 乳业科学与技术，2005，vol.5

[5] 牛奶体细胞超标，对奶品质会有什么样的影响？中国畜牧养殖网

[6] 复原乳的营养价值真的不如鲜奶吗？果壳网

[7] 巴氏奶v.s常温奶，如何选择？果壳网

中国人现在能喝的牛奶，到底哪些品牌是真正的好牛奶？

你知道吗？在新疆，牛奶叫做“奶子”，而且不叫“买奶子“，一般叫做“打奶子”。

新疆的牛奶真的是巨好喝的那种，好多新疆的同学刚出新疆的时候都极其忍受不了其他牛奶的清淡口味，毕竟从小喝的都是现挤现煮的牛奶长大的，而且吃馒头蘸的都不是就咸菜、蘸果酱之类的，都是直接蘸的奶皮。自从的童鞋给我安利了新疆的牛奶之后，妈呀，再也停不下来了好吗？奶香醇厚浓郁，甘甜可口，没有什么腥味，真的是我对新疆牛奶的整体评价。从天润浓缩、花园、冰川原生、西牧天山、新农，再到云南的欧亚、新希望雪兰、来思尔、碟泉等等，才发现以前喝的是什么啊？

新疆出的东西真的是各种好啊。从去年的“H&M、耐克、阿迪”抵制的新疆棉花，再到新疆的哈密瓜、新疆和田红枣、新疆的葡萄，甚至新疆长大的牛和羊，都是品质的代表，甚至很多外地做烧烤的新疆小哥表示牛羊肉都是从新疆运输过来。究其原因，是因为在这里生长的动植物喝的是昆仑冰川水，享受的是全年高达3700小时的日照，呼吸的是新鲜无污染的空气，真的是占据了天时地利，出来的食品很难不好。

说大白话，就是吃的更好，喝的更好。很多人好奇为什么新疆有些牛奶蛋白质含量2.9g，一些大品牌都3.2g了还跟水一样，其实增蛋白也就是调整青贮苜蓿和饲料的配比，而草饲比谷饲蛋白和脂肪低一点，气候如温差，湿度，草场及养育环境等不同等等会影响牛奶风味，这就是新疆奶好喝的原因，在于气候和草的累计物与雪水。

而新疆作为全国乃至世界上昼夜温差带最大的一个地方，白天进行了充足的光合作用存储了不少的营养物质，晚上低温的环境减少了农作物的营养的消耗，牧草的很多营养物质都得以保存，这就是为什么新疆的哈密瓜、葡萄、甚至胡萝卜等等都香甜好吃的原因。而生长这上面的牧草营养也会特别丰富，根本不用添加其他杂乱的激素等等。

所以打开新疆牛奶你经常就能闻到一股清香，那真的是因为新疆奶牛吃的是上等的牧草啊。草中至少有几十种具有“味道”的物质。最重要的是一类化学上称为“萜”（tiē）的成分， 此外还有醛类、酯类、酮类、烃类 等挥发性物质也能够产生“气味”。所以说，牛吃什么样的草，就决定了我们能喝什么样的奶。吃牧草的奶牛产的奶，会比吃饲料奶牛的奶更香甜。比如西域春占地2.1万公顷的呼图壁种牛场其中的天然草场就有1.5万公顷，自产的牧草占比更高，因此相对于谷饲奶牛，草饲奶牛的奶在风味上会更加醇香。

而一些大企业因为牧场散布在全国各地，气候、饲养条件等都不一样，为了保持纯牛奶口味的统一性，会对牛奶做“均质”处理，是将大分子的脂肪进行打碎、打散，使整个产品体系更加稳定，降低原来牛奶中固体含量，但随之带来的问题就是将存在于脂肪内的风味物质也被分散了，导致感官上牛奶味道变淡了。

这个大家一定要放心啊，如果是包装上标注了大大的“纯牛奶”三个字，那配料表除了生牛乳，就不再会添加其他任何东西。我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-2014）明确规定：纯牛奶中不允许添加任何食品添加剂，配料表都只会有“生牛乳”三个字。任何一个奶企都不会擅做主张私自添加，不然因为同行举报或者官方追究那最终的损失简直就是得不偿失了。当然了，不要和我杠说你这么自信你是去实验室做检测了吗？抱歉啊，我只是一个普通消费者，没有人赞助我去做实验昂贵的检测，但是至今为止，我没有看到任何一个关于新疆纯牛奶还放了添加剂的新闻或文章，如果有的话，请发出来打我脸。

其实，我倒是希望新疆牛奶不要走出新疆，作为小众牛奶满足一部分人的需求就可以了，成为全国出名的大品牌之后，必然会因为提高产量，牛奶奶源全国不一样，会均质化口味，你能喝到的就没那么好喝了。我总结了一下，走不出新疆主要有一下几个原因：

不只是新疆，其实还有炸出的云南欧亚牛奶、来思尔等等，也都有同样类似的问题。

说真的，新疆的牛奶真的是太好喝了，比如麦趣尔、花园、西域春等等，你去看看这些牛奶的评价，清一色的都是百分之99%以上，即使是新疆本地人，很多人都是把牛奶当水一样喝，可见牛奶在新疆人心中的地位之高，放眼到广大的爱挑剔的网友中，每一个品牌都有特别多的死忠粉。

大概很多人都刷到过款宝藏的饮料吧，淡淡的奶香，和啤酒味道混合后非常好喝，冷藏之后真的是非常的宝藏。牛奶的醇厚加上一丝丝汽水的味道，就算你喝不惯普通的啤酒你都能来上一罐这个奶啤。

但是很多人不知道他家的这个浓缩纯牛奶也特别好喝啊，主打的浓缩，浓度更高，奶味更浓，主要是价格两块多钱，真的是非常值得尝试的，我是买奶啤的时候肯定会顺便来上一箱浓缩纯牛奶的。

花园乳业成立于1983年，为位于新疆生产建设兵团石河子市花园镇，是新疆的老牌乳业品牌，现隶属于西部牧业旗下。提起石河子大家还想起了什么？那就是石河子大学出产的神内胡萝卜汁液被称为是一大神器饮料，而且花园牛奶的自由牧场就位于北纬45°的黄金奶源地带，奶源质量非常高。

花园牛奶也是真的呼声非常高的牛奶之一了，而且钙含量真的比较高，达到了110mg/100g，入口清甜奶味香醇，口感浓郁但又不会过浓，很顺口，我个人把它评价为清甜牛奶之王。

西牧乳业是西部牧业的全资子公司，是国家学生奶奶源示范基地，拥有国际先进的乳品生产加工设备和技术。而西牧天山牛奶就是西牧乳业的自有品牌，这款牛奶的奶香真的非常浓郁，口感细腻。而且他自有的西部牧业天山牧场，生长着有牧草之王的紫花苜蓿，而紫花苜蓿含有大量的植物蛋白，维生素A B C E K和多种矿物质，而奶牛吃了富含丰富营养元素的牧草之后，产出的牛奶也就更优质，口感就更为丝滑了。

真的，新疆牛奶就是那种属于一生推的那种，口感是属于那种非常醇香的那种，还是有那种淡淡的清甜的味道，让你喝了就永远不会忘记那种，牧场位于新疆的托木尔峰牧场，据说奶牛喝的是托木尔峰的冰川水，感觉我喝的水还不如这里的牛喝的，而且这里常年日照，奶源真的是可靠有保障那种，值得信赖。

西域春是1985年就成立的老品牌了，国营新疆呼图壁种牛场旗下的乳制品加工企业，其生鲜牛乳均来自呼图壁种牛场，奶牛一荷斯坦牛河西门塔尔牛为主。

跟麦趣尔的味道有点类似，都是那种清清甜甜的典型的新疆牛奶，奶味个人感觉不是特别浓的那种，但是就属于越喝越好喝，越想喝的那种，就跟你喝惯了不同的饮料一样，最终你会发现白开水才是你的归宿。而且保质期最长都不超过60天，口感接近巴氏鲜奶，如果你更喜欢巴氏鲜奶口感的话一定不要错过这个牛奶。

主要源于地理位置比较特殊，常年四季如春，每年超过3000小时的日照，非常适合优质牧草的生长，加上无污染的牧场，这里生活的奶牛能不幸福吗？生产的奶源品质也非常高。云南牛奶没有最好喝一说，只有更好喝。如果你跟云南的同学说欧亚牛奶好喝，那肯定是会有很多同学跳出来说蝶泉牛奶更好喝，然后滔滔不绝的给你安利上一个小时，作为云南牛奶，真的没有让人失望过。

这个我敢保证啊，一定要排到第一，委屈了呼声很高的新疆牛奶如麦趣尔、西域春了，虽然这两个牌子也真的很好喝。奶味非常浓郁，真的是喝起来嘴里就会带一种奶香味，口感绵柔，有股牛奶本身的香甜味，尤其是加热了喝之后奶味就更浓了。

听我云南的同学都是喝奶当水喝的，而欧亚这款牛奶在云南的小卖部、便利店、超市真的是常见的，常年的居家必备牛奶，想换口味的时候，还可以用来煮奶茶，泡酸奶果粒等，想想都是超级满足那种。而欧亚产自云南苍山牧场，常年四季如春适合天然的青贮饲料、优质的紫花苜蓿与黑麦草生长，奶牛这是正宗的荷斯坦奶牛，从牧场到奶源都让人非常放心。

现在最喜欢喝的就是新疆奶和云南牛奶了，这款牛奶牧场来自于大理的高原牧场，海拔高，雨水充足，光照时间长，好喝奶香味十足，有点像小西牛的味道，很醇厚很香甜，虽然出了云南可能不是那么出名，但是真的是很不错的一款牛奶。

雪兰牛奶是新希望集团旗下的子公司，在云南也算是家喻户晓的那种。超级喜欢他家的这个包装，非常有辨识度有种小清新的感觉。原产地主要是地来自雪兰的石林、陆良以及戚家山三个高原牧场。可以看下边的图，真的是在风景区里面长大的奶牛。

这个牛奶品有那种淡淡的奶香的感觉，不是很浓，是那种正好的感觉，口感也是丝滑的那种，有种那种淡淡的没有加糖的冰淇淋的感觉，丝滑一丝丝香甜，适合慢热型的人。

这个牛奶可能销量没那么高，但是真的是奶香巨浓郁的那种，乍甸自有高原牧场来自于北回归线23°左右，阳光非常充足，而且奶牛都是优质的荷斯坦牛，主要是蛋白质含量达到惊人的3.8g，作为云南的宝藏牛奶之一，他在云南牛奶界应该拥有一席之地。

自从爱上喝牛奶之后，真的就是再也停不下来的那种，而且除了新疆和西藏，还有一些地方牛奶也是非常的不错，比如贵州的山花、好一多，山西古城牛奶、河南科迪、青海小西牛、宁夏夏进、广东燕塘等等。。。

这么说吧，买了这个牌子的就没有人后悔过。真的是非常香啊，入口的第一感觉就能感觉香味扑鼻而来，真的是很浓郁的奶香，让人非常的惊艳，不腥不臭，口感就像不加糖的旺仔牛奶的味道，我想是没有几个人能拒绝这种味道的。甜味是那种清甜的甜味，跟加糖的那种感觉完全不一样，如果你喝惯了像水一样的牛奶想尝试一下不同的口感，那我推荐了一定要来一盒这个牛奶，每一口都值得细品。

而且我也查了一下，小西牛牧场位于青藏高原的青海，远离工业化学污染，奶牛喝的都是冰川水，产的奶当然也是非常的优质。

光明牛奶也是知友呼声非常高的牛奶之一了，而且本身也是农垦乳业联盟的牵头者，本身质量要是不过关的话那怎么能对得起他的口碑？很多人甚至表示只喝光明，而且光明也是农垦乳业联盟的牵头人，品质非常有保障。光明优＋系列常温牛奶则是进阶型产品，奶源来自于山东德州和黑龙江齐齐哈尔的光明专属牧场，都是优质的牧草，口味稍淡一些，口感比较纯正。

又是好评率达到惊人的百分之99的那种好喝牛奶，奶味真的是巨香浓的那种，这真的是算是水牛奶界的老网红了，蛋白质含量达到了惊人的3.8，而且我发现一个很好喝的方法啊。

如果肠胃能受得了的话，你可以把他放冰箱里面，过上一段时间之后拿出来，和上水果、果粒、葡萄干等，真的那不要太好喝了，都不要放糖了的那种，或者做成奶昔都是很不错的，墙裂建议来上一盒。

话说用这个做双皮奶真的非常好，非常爽滑的那种。

夏进也是呼声很高，而且反响也是很不错的那种，奶味很浓，夏进成立于1992年，牧场位于北纬38°的宁夏，算是宁夏的一个老品牌了，是那种只要是宁夏人，去了超市买牛奶必买的那种。

煮一下会有奶皮的那种，而且瓶装设计，喝起来非常有满足感的那种。

贵州牛奶的代表，在地方奶中也是做的比较成功的了，牛奶不是那种很浓郁的味道，带了一点香甜的感觉，比较的好喝，特别是在很多人中小学周围小卖部到处都有卖的，童年的情怀。

听到啊，有钱的宝宝们，想要尝试新鲜的，一定要来一款这个牦牛纯牛奶。首先是包装大气上档次，牛奶口感清甜，奶香浓郁，入口有极其浓香的牛奶味，和普通牛奶完全不同，喝完之后，嘴里和舌头上没有浓浓的奶腥味，比较清淡，富含优质乳蛋白和人体所需氨基酸，口感甘醇，有点遗憾的就是价格比普通牛奶贵不少，^_^。

河南科迪纯牛奶也是河南的老牌子了，奶味真的很浓，尤其是这个袋装感觉又回到小时候那种感觉，喝起来也是。口感很好，喝起来会上瘾，以致于有人都怀疑是不是零添加，但是我个人真的非常喜欢喝。

喝牛奶真的好处不要太多了，而好喝的牛奶则是每天能坚持喝牛奶的正反馈，我肯定就是从小的时候少喝了几年纯牛奶，所以少长了两厘米。我平时研究的牛奶很多，也看过很多的文章和论文，有一个有趣的数据荷兰男性平均身高为183cm，女性平均身高为169cm，而在一个世纪以前，荷兰人还基本上欧洲垫底，150年之后突然窜到了世界最高。

是不是和他们喝牛奶有直接关系呢？但是我们知道的是，荷兰不仅牛奶酸奶、奶酪被世界各国争先恐后购买，就连我国对其奶牛也是求之不得，顶顶大名的荷斯坦奶牛就是发源于河南。

蛋白质、钙磷元素、维生素A和维生素D这几种营养素对促进长高有重要作用，而牛奶中的营养价值真的非常高，属于非常均衡的那种，水、优质蛋白质，另外还含有碳水化合物、脂肪、无机质（包括钙磷元素）和维生素（包括维生素A和维生素D），可能属于是综合营养价值很高的那种了，而且属于绝大部分都能喝得起的那种。

其实，不过是国内还是国外，还是有很多质量有保证，安全好喝的牛奶，只是绝大多数人接触信息的途径有限，多半是从广告，或者是逛超市等等，其实只要用点心，你就会发现真的是有很多宝藏牛奶啊。比如麦趣尔、西域春、新农、欧亚、雪兰、德亚。。。。。真的不要太多了，保证你会从此爱上喝牛奶。

中国人现在能喝的牛奶，到底哪些品牌是真正的好牛奶？

你知道吗？在新疆，牛奶叫做“奶子”，而且不叫“买奶子“，一般叫做“打奶子”。

新疆的牛奶真的是巨好喝的那种，好多新疆的同学刚出新疆的时候都极其忍受不了其他牛奶的清淡口味，毕竟从小喝的都是现挤现煮的牛奶长大的，而且吃馒头蘸的都不是就咸菜、蘸果酱之类的，都是直接蘸的奶皮。自从的童鞋给我安利了新疆的牛奶之后，妈呀，再也停不下来了好吗？奶香醇厚浓郁，甘甜可口，没有什么腥味，真的是我对新疆牛奶的整体评价。从天润浓缩、花园、冰川原生、西牧天山、新农，再到云南的欧亚、新希望雪兰、来思尔、碟泉等等，才发现以前喝的是什么啊？

新疆出的东西真的是各种好啊。从去年的“H&M、耐克、阿迪”抵制的新疆棉花，再到新疆的哈密瓜、新疆和田红枣、新疆的葡萄，甚至新疆长大的牛和羊，都是品质的代表，甚至很多外地做烧烤的新疆小哥表示牛羊肉都是从新疆运输过来。究其原因，是因为在这里生长的动植物喝的是昆仑冰川水，享受的是全年高达3700小时的日照，呼吸的是新鲜无污染的空气，真的是占据了天时地利，出来的食品很难不好。

说大白话，就是吃的更好，喝的更好。很多人好奇为什么新疆有些牛奶蛋白质含量2.9g，一些大品牌都3.2g了还跟水一样，其实增蛋白也就是调整青贮苜蓿和饲料的配比，而草饲比谷饲蛋白和脂肪低一点，气候如温差，湿度，草场及养育环境等不同等等会影响牛奶风味，这就是新疆奶好喝的原因，在于气候和草的累计物与雪水。

而新疆作为全国乃至世界上昼夜温差带最大的一个地方，白天进行了充足的光合作用存储了不少的营养物质，晚上低温的环境减少了农作物的营养的消耗，牧草的很多营养物质都得以保存，这就是为什么新疆的哈密瓜、葡萄、甚至胡萝卜等等都香甜好吃的原因。而生长这上面的牧草营养也会特别丰富，根本不用添加其他杂乱的激素等等。

所以打开新疆牛奶你经常就能闻到一股清香，那真的是因为新疆奶牛吃的是上等的牧草啊。草中至少有几十种具有“味道”的物质。最重要的是一类化学上称为“萜”（tiē）的成分， 此外还有醛类、酯类、酮类、烃类 等挥发性物质也能够产生“气味”。所以说，牛吃什么样的草，就决定了我们能喝什么样的奶。吃牧草的奶牛产的奶，会比吃饲料奶牛的奶更香甜。比如西域春占地2.1万公顷的呼图壁种牛场其中的天然草场就有1.5万公顷，自产的牧草占比更高，因此相对于谷饲奶牛，草饲奶牛的奶在风味上会更加醇香。

而一些大企业因为牧场散布在全国各地，气候、饲养条件等都不一样，为了保持纯牛奶口味的统一性，会对牛奶做“均质”处理，是将大分子的脂肪进行打碎、打散，使整个产品体系更加稳定，降低原来牛奶中固体含量，但随之带来的问题就是将存在于脂肪内的风味物质也被分散了，导致感官上牛奶味道变淡了。

这个大家一定要放心啊，如果是包装上标注了大大的“纯牛奶”三个字，那配料表除了生牛乳，就不再会添加其他任何东西。我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-2014）明确规定：纯牛奶中不允许添加任何食品添加剂，配料表都只会有“生牛乳”三个字。任何一个奶企都不会擅做主张私自添加，不然因为同行举报或者官方追究那最终的损失简直就是得不偿失了。当然了，不要和我杠说你这么自信你是去实验室做检测了吗？抱歉啊，我只是一个普通消费者，没有人赞助我去做实验昂贵的检测，但是至今为止，我没有看到任何一个关于新疆纯牛奶还放了添加剂的新闻或文章，如果有的话，请发出来打我脸。

其实，我倒是希望新疆牛奶不要走出新疆，作为小众牛奶满足一部分人的需求就可以了，成为全国出名的大品牌之后，必然会因为提高产量，牛奶奶源全国不一样，会均质化口味，你能喝到的就没那么好喝了。我总结了一下，走不出新疆主要有一下几个原因：

不只是新疆，其实还有炸出的云南欧亚牛奶、来思尔等等，也都有同样类似的问题。

说真的，新疆的牛奶真的是太好喝了，比如麦趣尔、花园、西域春等等，你去看看这些牛奶的评价，清一色的都是百分之99%以上，即使是新疆本地人，很多人都是把牛奶当水一样喝，可见牛奶在新疆人心中的地位之高，放眼到广大的爱挑剔的网友中，每一个品牌都有特别多的死忠粉。

大概很多人都刷到过款宝藏的饮料吧，淡淡的奶香，和啤酒味道混合后非常好喝，冷藏之后真的是非常的宝藏。牛奶的醇厚加上一丝丝汽水的味道，就算你喝不惯普通的啤酒你都能来上一罐这个奶啤。

但是很多人不知道他家的这个浓缩纯牛奶也特别好喝啊，主打的浓缩，浓度更高，奶味更浓，主要是价格两块多钱，真的是非常值得尝试的，我是买奶啤的时候肯定会顺便来上一箱浓缩纯牛奶的。

花园乳业成立于1983年，为位于新疆生产建设兵团石河子市花园镇，是新疆的老牌乳业品牌，现隶属于西部牧业旗下。提起石河子大家还想起了什么？那就是石河子大学出产的神内胡萝卜汁液被称为是一大神器饮料，而且花园牛奶的自由牧场就位于北纬45°的黄金奶源地带，奶源质量非常高。

花园牛奶也是真的呼声非常高的牛奶之一了，而且钙含量真的比较高，达到了110mg/100g，入口清甜奶味香醇，口感浓郁但又不会过浓，很顺口，我个人把它评价为清甜牛奶之王。

西牧乳业是西部牧业的全资子公司，是国家学生奶奶源示范基地，拥有国际先进的乳品生产加工设备和技术。而西牧天山牛奶就是西牧乳业的自有品牌，这款牛奶的奶香真的非常浓郁，口感细腻。而且他自有的西部牧业天山牧场，生长着有牧草之王的紫花苜蓿，而紫花苜蓿含有大量的植物蛋白，维生素A B C E K和多种矿物质，而奶牛吃了富含丰富营养元素的牧草之后，产出的牛奶也就更优质，口感就更为丝滑了。

真的，新疆牛奶就是那种属于一生推的那种，口感是属于那种非常醇香的那种，还是有那种淡淡的清甜的味道，让你喝了就永远不会忘记那种，牧场位于新疆的托木尔峰牧场，据说奶牛喝的是托木尔峰的冰川水，感觉我喝的水还不如这里的牛喝的，而且这里常年日照，奶源真的是可靠有保障那种，值得信赖。

西域春是1985年就成立的老品牌了，国营新疆呼图壁种牛场旗下的乳制品加工企业，其生鲜牛乳均来自呼图壁种牛场，奶牛一荷斯坦牛河西门塔尔牛为主。

跟麦趣尔的味道有点类似，都是那种清清甜甜的典型的新疆牛奶，奶味个人感觉不是特别浓的那种，但是就属于越喝越好喝，越想喝的那种，就跟你喝惯了不同的饮料一样，最终你会发现白开水才是你的归宿。而且保质期最长都不超过60天，口感接近巴氏鲜奶，如果你更喜欢巴氏鲜奶口感的话一定不要错过这个牛奶。

主要源于地理位置比较特殊，常年四季如春，每年超过3000小时的日照，非常适合优质牧草的生长，加上无污染的牧场，这里生活的奶牛能不幸福吗？生产的奶源品质也非常高。云南牛奶没有最好喝一说，只有更好喝。如果你跟云南的同学说欧亚牛奶好喝，那肯定是会有很多同学跳出来说蝶泉牛奶更好喝，然后滔滔不绝的给你安利上一个小时，作为云南牛奶，真的没有让人失望过。

这个我敢保证啊，一定要排到第一，委屈了呼声很高的新疆牛奶如麦趣尔、西域春了，虽然这两个牌子也真的很好喝。奶味非常浓郁，真的是喝起来嘴里就会带一种奶香味，口感绵柔，有股牛奶本身的香甜味，尤其是加热了喝之后奶味就更浓了。

听我云南的同学都是喝奶当水喝的，而欧亚这款牛奶在云南的小卖部、便利店、超市真的是常见的，常年的居家必备牛奶，想换口味的时候，还可以用来煮奶茶，泡酸奶果粒等，想想都是超级满足那种。而欧亚产自云南苍山牧场，常年四季如春适合天然的青贮饲料、优质的紫花苜蓿与黑麦草生长，奶牛这是正宗的荷斯坦奶牛，从牧场到奶源都让人非常放心。

现在最喜欢喝的就是新疆奶和云南牛奶了，这款牛奶牧场来自于大理的高原牧场，海拔高，雨水充足，光照时间长，好喝奶香味十足，有点像小西牛的味道，很醇厚很香甜，虽然出了云南可能不是那么出名，但是真的是很不错的一款牛奶。

雪兰牛奶是新希望集团旗下的子公司，在云南也算是家喻户晓的那种。超级喜欢他家的这个包装，非常有辨识度有种小清新的感觉。原产地主要是地来自雪兰的石林、陆良以及戚家山三个高原牧场。可以看下边的图，真的是在风景区里面长大的奶牛。

这个牛奶品有那种淡淡的奶香的感觉，不是很浓，是那种正好的感觉，口感也是丝滑的那种，有种那种淡淡的没有加糖的冰淇淋的感觉，丝滑一丝丝香甜，适合慢热型的人。

这个牛奶可能销量没那么高，但是真的是奶香巨浓郁的那种，乍甸自有高原牧场来自于北回归线23°左右，阳光非常充足，而且奶牛都是优质的荷斯坦牛，主要是蛋白质含量达到惊人的3.8g，作为云南的宝藏牛奶之一，他在云南牛奶界应该拥有一席之地。

自从爱上喝牛奶之后，真的就是再也停不下来的那种，而且除了新疆和西藏，还有一些地方牛奶也是非常的不错，比如贵州的山花、好一多，山西古城牛奶、河南科迪、青海小西牛、宁夏夏进、广东燕塘等等。。。

这么说吧，买了这个牌子的就没有人后悔过。真的是非常香啊，入口的第一感觉就能感觉香味扑鼻而来，真的是很浓郁的奶香，让人非常的惊艳，不腥不臭，口感就像不加糖的旺仔牛奶的味道，我想是没有几个人能拒绝这种味道的。甜味是那种清甜的甜味，跟加糖的那种感觉完全不一样，如果你喝惯了像水一样的牛奶想尝试一下不同的口感，那我推荐了一定要来一盒这个牛奶，每一口都值得细品。

而且我也查了一下，小西牛牧场位于青藏高原的青海，远离工业化学污染，奶牛喝的都是冰川水，产的奶当然也是非常的优质。

光明牛奶也是知友呼声非常高的牛奶之一了，而且本身也是农垦乳业联盟的牵头者，本身质量要是不过关的话那怎么能对得起他的口碑？很多人甚至表示只喝光明，而且光明也是农垦乳业联盟的牵头人，品质非常有保障。光明优＋系列常温牛奶则是进阶型产品，奶源来自于山东德州和黑龙江齐齐哈尔的光明专属牧场，都是优质的牧草，口味稍淡一些，口感比较纯正。

又是好评率达到惊人的百分之99的那种好喝牛奶，奶味真的是巨香浓的那种，这真的是算是水牛奶界的老网红了，蛋白质含量达到了惊人的3.8，而且我发现一个很好喝的方法啊。

如果肠胃能受得了的话，你可以把他放冰箱里面，过上一段时间之后拿出来，和上水果、果粒、葡萄干等，真的那不要太好喝了，都不要放糖了的那种，或者做成奶昔都是很不错的，墙裂建议来上一盒。

话说用这个做双皮奶真的非常好，非常爽滑的那种。

夏进也是呼声很高，而且反响也是很不错的那种，奶味很浓，夏进成立于1992年，牧场位于北纬38°的宁夏，算是宁夏的一个老品牌了，是那种只要是宁夏人，去了超市买牛奶必买的那种。

煮一下会有奶皮的那种，而且瓶装设计，喝起来非常有满足感的那种。

贵州牛奶的代表，在地方奶中也是做的比较成功的了，牛奶不是那种很浓郁的味道，带了一点香甜的感觉，比较的好喝，特别是在很多人中小学周围小卖部到处都有卖的，童年的情怀。

听到啊，有钱的宝宝们，想要尝试新鲜的，一定要来一款这个牦牛纯牛奶。首先是包装大气上档次，牛奶口感清甜，奶香浓郁，入口有极其浓香的牛奶味，和普通牛奶完全不同，喝完之后，嘴里和舌头上没有浓浓的奶腥味，比较清淡，富含优质乳蛋白和人体所需氨基酸，口感甘醇，有点遗憾的就是价格比普通牛奶贵不少，^_^。

河南科迪纯牛奶也是河南的老牌子了，奶味真的很浓，尤其是这个袋装感觉又回到小时候那种感觉，喝起来也是。口感很好，喝起来会上瘾，以致于有人都怀疑是不是零添加，但是我个人真的非常喜欢喝。

喝牛奶真的好处不要太多了，而好喝的牛奶则是每天能坚持喝牛奶的正反馈，我肯定就是从小的时候少喝了几年纯牛奶，所以少长了两厘米。我平时研究的牛奶很多，也看过很多的文章和论文，有一个有趣的数据荷兰男性平均身高为183cm，女性平均身高为169cm，而在一个世纪以前，荷兰人还基本上欧洲垫底，150年之后突然窜到了世界最高。

是不是和他们喝牛奶有直接关系呢？但是我们知道的是，荷兰不仅牛奶酸奶、奶酪被世界各国争先恐后购买，就连我国对其奶牛也是求之不得，顶顶大名的荷斯坦奶牛就是发源于河南。

蛋白质、钙磷元素、维生素A和维生素D这几种营养素对促进长高有重要作用，而牛奶中的营养价值真的非常高，属于非常均衡的那种，水、优质蛋白质，另外还含有碳水化合物、脂肪、无机质（包括钙磷元素）和维生素（包括维生素A和维生素D），可能属于是综合营养价值很高的那种了，而且属于绝大部分都能喝得起的那种。

其实，不过是国内还是国外，还是有很多质量有保证，安全好喝的牛奶，只是绝大多数人接触信息的途径有限，多半是从广告，或者是逛超市等等，其实只要用点心，你就会发现真的是有很多宝藏牛奶啊。比如麦趣尔、西域春、新农、欧亚、雪兰、德亚。。。。。真的不要太多了，保证你会从此爱上喝牛奶。

中国人现在能喝的牛奶，到底哪些品牌是真正的好牛奶？

作为一个每天都要喝牛奶的人来说，我觉得这个问题还是比较有发言权的。不过在回答问题之前，很有必要先和大家说说什么样的牛奶才是真正的好牛奶。

一是看奶源。

奶源是牛奶的根本，只有好的奶源才能成就一款好牛奶。

衡量奶源的好坏有一个非常关键的量化指标，就是奶源菌落总数（CFU/ml），它通常被用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量的优劣，这个数字越高表示原奶有害菌类高，受污染严重。

这里的菌落总数不同国家的标准各有差异，我国目前最高的企业标准是10万CFU/mL（《中国农垦生鲜乳生产和质量标准》,2016），美国标准是≤50万CFU/ml，欧盟的标准是≤10万CFU/ml。比如我天天喝的光明牛奶，旗下所有产品奶源菌落总数都是≤10万CFU/mL，其中光明优倍更是≤5万CFU/mL，奶源那是相当得好！

二要看工艺。

根据牛奶杀菌工艺的不同，目前市面上的牛奶主要有三大类，分别是巴氏杀菌乳、高温杀菌乳和高温灭菌乳。

巴氏杀菌乳采用的是一种较温和的杀菌方式，已经有100多年的历史了，在奶源方面通常选择细菌总数和体细胞数均较低的高等级100%纯生牛乳，工厂生产一般采用75-85℃、15秒热处理，可以杀死牛奶中有害微生物更好地保留其中活性营养物质。由于是低温加工，巴氏杀菌乳中可溶性钙含量更高且更易被人体吸收，同时保留了生牛乳的天然风味，口感较好。

巴氏杀菌乳要在4℃左右的温度下保存，且一般保质期为7天。这对乳品企业的生产能力和供应链要求非常得高，不仅从生奶运输到产品灌装的时间要求短，而且巴氏奶从出厂到商超的货架需要全程冷链运输。这样，我们在超市购买到的巴氏杀菌乳才是真正的鲜牛乳。

巴氏杀菌乳的包装上通常会有“巴氏杀菌乳”、“鲜牛乳/鲜牛奶”字样，也会注明产品标准号——GB 19645（食品安全国家标准——巴氏杀菌乳），比如光明优倍就是一种巴氏杀菌乳。

高温灭菌乳对奶源要求相对低一些，除生牛羊乳外，还能使用复原乳。它通常采用的是超瞬时高温灭菌的方式，一般为134-137℃、4秒。经过这样的超高温处理后，牛奶中的活性营养成分损失较严重，比如对热敏感的免疫球蛋白含量几乎为0。另外，牛奶中的一部分优质钙转化为不能被人体消化吸收的不溶性钙，可被人吸收的效果有限。

很多人喝这种高温灭菌乳时，经常会觉得口感很差，喝完一口后就没有喝第二口的欲望了。这主要是由于高温灭菌加工后容易产生蒸煮味，从而让牛奶的口感变差。

高温灭菌乳常温下即可保存，最长可保存1年，所以，我们经常在超市中能看到这种牛奶一箱箱地堆在醒目位置上，是走亲访友的随手好礼。

高温灭菌乳则通常会在包装上注明“高温灭菌乳”、“纯牛奶”和产品标准号——GB 25190（食品安全国家标准——灭菌乳），比如伊利金典和蒙牛特仑苏都是高温灭菌乳。

高温杀菌乳采用的是介于巴氏杀菌和高温灭菌之间的一种工艺，奶源方面也是选择100%纯生牛乳，通常采用120 ℃以上、 4秒的高温杀菌的方式进行除菌处理。

这种工艺的杀菌强度低于高温灭菌处理，奶中的活性营养成分虽有大量损失，但仍会有少量保留部分。同时钙含量损失也比较多，对人的可吸收效果也比较有限。不过，口感还是不错，接近新鲜牛奶。保质期比巴氏杀菌乳要长一些，在低温保存的情况下一般在15天左右。

高温杀菌乳的包装上通常会标示“牛奶/牛乳”和“高温杀菌乳”，如某严选牧场是高温杀菌乳。

综合几种杀菌工艺对比来看：

巴氏杀菌乳更好地保留了鲜牛奶的天然风味，活性营养物质保全率较高，而且高蛋白、既好喝又营养，大家当然喜欢。不过呢，巴氏杀菌乳的保质期较短，要求低温储存，不能长距离运输，成本相对较高，价格也相对较贵。

高温灭菌工艺的奶（常温奶）由于经过超高温杀菌，奶中的活性营养成分损失较严重，口感也比较差。但是这种奶保质期时间长，容易运输，在我国市场占有率很高，特别是在三、四线城市。

而高温杀菌工艺的奶产品是这几年才出现的一个品种，从营养、口感、价格、储存条件等都介于巴氏杀菌乳和高温灭菌乳之间，也是给我们多了一个选择。

三就是看营养了。

牛奶是最佳的补钙食物，它为我们提供了丰富的钙和优质蛋白质，100g牛奶大约含有3g蛋白质，100mg钙[1]。

另外，牛奶还有对人非常有益的活性物质免疫球蛋白、乳铁蛋白和乳过氧化物酶等，其中免疫球蛋白和乳铁蛋白是牛奶中重要的免疫活性蛋白。不仅这些活性物质对温度敏感，且牛奶中的钙、维生素和酪蛋白等都非常容易在高温环境下流失、变性。

通过巴氏杀菌工艺，可以保留更多牛奶中原生的活性蛋白活性酶，这些活性营养具有提升免疫力、抗氧化、抗菌的作用。

所以同高温杀菌乳和高温灭菌乳相比，巴氏杀菌乳营养更好。

啰嗦了这么多，再回到问题上来，我觉得我每天都在喝的光明优倍就是一款真正的好牛奶。

光明优倍除了奶源顶呱呱外，工艺上采用的就是我们前面提到的巴氏杀菌方式。

光明优倍是光明乳业旗下的高端低温鲜奶品牌，诞生于2006年，是国内巴氏杀菌乳的头部品牌，身边的很多朋友包括我自己和家人都在喝。

光明优倍的包装盒上有个大大的数字75，这个75代表采用的是75℃巴氏杀菌工艺，比75℃温度偏高或过高会有较多的活性营养损失，比75℃温度低则存在不能将有害菌完全杀灭的风险。优倍采用75℃杀菌是科学验证的结果，更好的保留新鲜牛奶中免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶等活性物质。

随着消费升级，越来越多的人开始注意到鲜牛奶营养。不过，由于国内奶制品竞争非常的激烈，而且鲜奶市场存在产品质量参差不齐和包装过度的情况。如一些牛奶标识的巴氏杀菌乳，但是它的活性营养很少，有些甚至未检测出活性营养。这就需要我们消费者睁大眼睛，尽量选择口碑好、品牌知名度高、产品质量可靠的鲜牛奶。

为了让我们更为直观的了解优倍鲜牛奶的品质，优倍在包装盒上特地标注了活性营养名称如免疫球蛋白、乳铁蛋白和乳过氧化物酶和它的含量，这是只有非常自信的产品才敢在包装上明显的标注出来。

即使牛奶标注了营养名称和含量，我们也得验证是不是真的有才能让人信服。刚好我一个朋友是在一家医疗检测试剂公司工作，于是找他帮忙买了几份活性营养快速检测卡，看看我们家经常喝的牛奶里是不是真的有免疫球蛋白和乳铁蛋白这两个重要的营养成分。

为了做对比，我去超市买了一盒950ml的光明优倍鲜奶（巴氏杀菌乳），一瓶950ml的某品牌高温杀菌乳和一盒250ml的有机纯牛奶（高温灭菌乳）。

这个活性营养快速检测卡使用非常简单，将上面的三种牛奶取适量与纯净水 1:1 稀释，并晃动均匀。用配套吸管取三滴混匀的样品滴在检测卡椭圆加样孔中，静置并观察结果。5分钟之后，神奇的结果出现了。

三种牛奶对应的测试结果果然不一样。

第一张检测卡是光明优倍鲜牛奶的测试结果，在1分钟后T线显示颜色、5分钟后C线和T线两条线都显示颜色。根据检测卡的原理，这代表这款鲜牛奶中含有免疫球蛋白和乳铁蛋白。

第二、三张检测卡分别是某品牌的高温杀菌乳和高温灭菌乳（常温纯牛奶），他们俩都是仅有C线显示颜色，但是T线不显示颜色，这代表这两款牛奶中都没有免疫球蛋白和乳铁蛋白。

通过这个小小的实验，我们可以看到光明优倍的鲜牛奶中是确实含有免疫球蛋白和乳铁蛋白活性营养了。

牛奶营养丰富、容易消化吸收，是最“接近完美的食品”，被誉为“白色血液”。

当前巴氏杀菌乳相比高温灭菌乳的市场份额还比较小，但是随着大家生活水平的提高以及对营养方面的更高追求，巴氏杀菌乳还有很大的市场上升空间。不管是老人、儿童还是成年人，喝更有营养的鲜牛乳的好处是显而易见的。

光明优倍作为目前国内低温鲜牛奶的龙头品牌，它拥有完善的冷链物流运输体系，早在5年前就已经实现了在全国生产、全国销售，让全国各地的人都能第一时间喝上刚出厂的75℃鲜活力富含活性蛋白活性酶的鲜牛奶。

每天的新鲜活力，不妨就从一杯光明优倍鲜牛奶开始吧~

参考文献：

[1]中国营养学会，中国居民膳食指南2016版，人民卫生出版社，2016年5月

[2] 巫庆华、龚广予，巴氏杀菌牛乳和UHT牛乳的差别 [J]，乳业科学与技术，2003, 第4期 (04): 149-153

[3] 孙琦、刘鹭、蒋士龙、et al，不同热处理工艺对牛乳中热敏感成分的影响 [J]，食品与发酵工业, 2012, 11期 (11): 47-53.

[4] 杨楠，牛乳加热过程中的主要成分对其风味的影响 [J]，农产品加工·学刊，2007, 第6期 (6): 81-83.

[5] 李子超、徐明芳、向明霞、et al，巴氏杀菌与超高温灭菌牛乳酪蛋白结构差异性的研究 [J]，华南农业大学学报，2013, 第2期 (2): 192-196

中国人现在能喝的牛奶，到底哪些品牌是真正的好牛奶？

作为一个每天都要喝牛奶的人来说，我觉得这个问题还是比较有发言权的。不过在回答问题之前，很有必要先和大家说说什么样的牛奶才是真正的好牛奶。

一是看奶源。

奶源是牛奶的根本，只有好的奶源才能成就一款好牛奶。

衡量奶源的好坏有一个非常关键的量化指标，就是奶源菌落总数（CFU/ml），它通常被用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量的优劣，这个数字越高表示原奶有害菌类高，受污染严重。

这里的菌落总数不同国家的标准各有差异，我国目前最高的企业标准是10万CFU/mL（《中国农垦生鲜乳生产和质量标准》,2016），美国标准是≤50万CFU/ml，欧盟的标准是≤10万CFU/ml。比如我天天喝的光明牛奶，旗下所有产品奶源菌落总数都是≤10万CFU/mL，其中光明优倍更是≤5万CFU/mL，奶源那是相当得好！

二要看工艺。

根据牛奶杀菌工艺的不同，目前市面上的牛奶主要有三大类，分别是巴氏杀菌乳、高温杀菌乳和高温灭菌乳。

巴氏杀菌乳采用的是一种较温和的杀菌方式，已经有100多年的历史了，在奶源方面通常选择细菌总数和体细胞数均较低的高等级100%纯生牛乳，工厂生产一般采用75-85℃、15秒热处理，可以杀死牛奶中有害微生物更好地保留其中活性营养物质。由于是低温加工，巴氏杀菌乳中可溶性钙含量更高且更易被人体吸收，同时保留了生牛乳的天然风味，口感较好。

巴氏杀菌乳要在4℃左右的温度下保存，且一般保质期为7天。这对乳品企业的生产能力和供应链要求非常得高，不仅从生奶运输到产品灌装的时间要求短，而且巴氏奶从出厂到商超的货架需要全程冷链运输。这样，我们在超市购买到的巴氏杀菌乳才是真正的鲜牛乳。

巴氏杀菌乳的包装上通常会有“巴氏杀菌乳”、“鲜牛乳/鲜牛奶”字样，也会注明产品标准号——GB 19645（食品安全国家标准——巴氏杀菌乳），比如光明优倍就是一种巴氏杀菌乳。

高温灭菌乳对奶源要求相对低一些，除生牛羊乳外，还能使用复原乳。它通常采用的是超瞬时高温灭菌的方式，一般为134-137℃、4秒。经过这样的超高温处理后，牛奶中的活性营养成分损失较严重，比如对热敏感的免疫球蛋白含量几乎为0。另外，牛奶中的一部分优质钙转化为不能被人体消化吸收的不溶性钙，可被人吸收的效果有限。

很多人喝这种高温灭菌乳时，经常会觉得口感很差，喝完一口后就没有喝第二口的欲望了。这主要是由于高温灭菌加工后容易产生蒸煮味，从而让牛奶的口感变差。

高温灭菌乳常温下即可保存，最长可保存1年，所以，我们经常在超市中能看到这种牛奶一箱箱地堆在醒目位置上，是走亲访友的随手好礼。

高温灭菌乳则通常会在包装上注明“高温灭菌乳”、“纯牛奶”和产品标准号——GB 25190（食品安全国家标准——灭菌乳），比如伊利金典和蒙牛特仑苏都是高温灭菌乳。

高温杀菌乳采用的是介于巴氏杀菌和高温灭菌之间的一种工艺，奶源方面也是选择100%纯生牛乳，通常采用120 ℃以上、 4秒的高温杀菌的方式进行除菌处理。

这种工艺的杀菌强度低于高温灭菌处理，奶中的活性营养成分虽有大量损失，但仍会有少量保留部分。同时钙含量损失也比较多，对人的可吸收效果也比较有限。不过，口感还是不错，接近新鲜牛奶。保质期比巴氏杀菌乳要长一些，在低温保存的情况下一般在15天左右。

高温杀菌乳的包装上通常会标示“牛奶/牛乳”和“高温杀菌乳”，如某严选牧场是高温杀菌乳。

综合几种杀菌工艺对比来看：

巴氏杀菌乳更好地保留了鲜牛奶的天然风味，活性营养物质保全率较高，而且高蛋白、既好喝又营养，大家当然喜欢。不过呢，巴氏杀菌乳的保质期较短，要求低温储存，不能长距离运输，成本相对较高，价格也相对较贵。

高温灭菌工艺的奶（常温奶）由于经过超高温杀菌，奶中的活性营养成分损失较严重，口感也比较差。但是这种奶保质期时间长，容易运输，在我国市场占有率很高，特别是在三、四线城市。

而高温杀菌工艺的奶产品是这几年才出现的一个品种，从营养、口感、价格、储存条件等都介于巴氏杀菌乳和高温灭菌乳之间，也是给我们多了一个选择。

三就是看营养了。

牛奶是最佳的补钙食物，它为我们提供了丰富的钙和优质蛋白质，100g牛奶大约含有3g蛋白质，100mg钙[1]。

另外，牛奶还有对人非常有益的活性物质免疫球蛋白、乳铁蛋白和乳过氧化物酶等，其中免疫球蛋白和乳铁蛋白是牛奶中重要的免疫活性蛋白。不仅这些活性物质对温度敏感，且牛奶中的钙、维生素和酪蛋白等都非常容易在高温环境下流失、变性。

通过巴氏杀菌工艺，可以保留更多牛奶中原生的活性蛋白活性酶，这些活性营养具有提升免疫力、抗氧化、抗菌的作用。

所以同高温杀菌乳和高温灭菌乳相比，巴氏杀菌乳营养更好。

啰嗦了这么多，再回到问题上来，我觉得我每天都在喝的光明优倍就是一款真正的好牛奶。

光明优倍除了奶源顶呱呱外，工艺上采用的就是我们前面提到的巴氏杀菌方式。

光明优倍是光明乳业旗下的高端低温鲜奶品牌，诞生于2006年，是国内巴氏杀菌乳的头部品牌，身边的很多朋友包括我自己和家人都在喝。

光明优倍的包装盒上有个大大的数字75，这个75代表采用的是75℃巴氏杀菌工艺，比75℃温度偏高或过高会有较多的活性营养损失，比75℃温度低则存在不能将有害菌完全杀灭的风险。优倍采用75℃杀菌是科学验证的结果，更好的保留新鲜牛奶中免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶等活性物质。

随着消费升级，越来越多的人开始注意到鲜牛奶营养。不过，由于国内奶制品竞争非常的激烈，而且鲜奶市场存在产品质量参差不齐和包装过度的情况。如一些牛奶标识的巴氏杀菌乳，但是它的活性营养很少，有些甚至未检测出活性营养。这就需要我们消费者睁大眼睛，尽量选择口碑好、品牌知名度高、产品质量可靠的鲜牛奶。

为了让我们更为直观的了解优倍鲜牛奶的品质，优倍在包装盒上特地标注了活性营养名称如免疫球蛋白、乳铁蛋白和乳过氧化物酶和它的含量，这是只有非常自信的产品才敢在包装上明显的标注出来。

即使牛奶标注了营养名称和含量，我们也得验证是不是真的有才能让人信服。刚好我一个朋友是在一家医疗检测试剂公司工作，于是找他帮忙买了几份活性营养快速检测卡，看看我们家经常喝的牛奶里是不是真的有免疫球蛋白和乳铁蛋白这两个重要的营养成分。

为了做对比，我去超市买了一盒950ml的光明优倍鲜奶（巴氏杀菌乳），一瓶950ml的某品牌高温杀菌乳和一盒250ml的有机纯牛奶（高温灭菌乳）。

这个活性营养快速检测卡使用非常简单，将上面的三种牛奶取适量与纯净水 1:1 稀释，并晃动均匀。用配套吸管取三滴混匀的样品滴在检测卡椭圆加样孔中，静置并观察结果。5分钟之后，神奇的结果出现了。

三种牛奶对应的测试结果果然不一样。

第一张检测卡是光明优倍鲜牛奶的测试结果，在1分钟后T线显示颜色、5分钟后C线和T线两条线都显示颜色。根据检测卡的原理，这代表这款鲜牛奶中含有免疫球蛋白和乳铁蛋白。

第二、三张检测卡分别是某品牌的高温杀菌乳和高温灭菌乳（常温纯牛奶），他们俩都是仅有C线显示颜色，但是T线不显示颜色，这代表这两款牛奶中都没有免疫球蛋白和乳铁蛋白。

通过这个小小的实验，我们可以看到光明优倍的鲜牛奶中是确实含有免疫球蛋白和乳铁蛋白活性营养了。

牛奶营养丰富、容易消化吸收，是最“接近完美的食品”，被誉为“白色血液”。

当前巴氏杀菌乳相比高温灭菌乳的市场份额还比较小，但是随着大家生活水平的提高以及对营养方面的更高追求，巴氏杀菌乳还有很大的市场上升空间。不管是老人、儿童还是成年人，喝更有营养的鲜牛乳的好处是显而易见的。

光明优倍作为目前国内低温鲜牛奶的龙头品牌，它拥有完善的冷链物流运输体系，早在5年前就已经实现了在全国生产、全国销售，让全国各地的人都能第一时间喝上刚出厂的75℃鲜活力富含活性蛋白活性酶的鲜牛奶。

每天的新鲜活力，不妨就从一杯光明优倍鲜牛奶开始吧~

参考文献：

[1]中国营养学会，中国居民膳食指南2016版，人民卫生出版社，2016年5月

[2] 巫庆华、龚广予，巴氏杀菌牛乳和UHT牛乳的差别 [J]，乳业科学与技术，2003, 第4期 (04): 149-153

[3] 孙琦、刘鹭、蒋士龙、et al，不同热处理工艺对牛乳中热敏感成分的影响 [J]，食品与发酵工业, 2012, 11期 (11): 47-53.

[4] 杨楠，牛乳加热过程中的主要成分对其风味的影响 [J]，农产品加工·学刊，2007, 第6期 (6): 81-83.

[5] 李子超、徐明芳、向明霞、et al，巴氏杀菌与超高温灭菌牛乳酪蛋白结构差异性的研究 [J]，华南农业大学学报，2013, 第2期 (2): 192-196

中国人现在能喝的牛奶，到底哪些品牌是真正的好牛奶？

直接说我的结论：直接排除蒙牛伊利，国内的牛奶我会选择新疆、云南、和其他地区的牛奶。

当年蒙牛伊利两大巨头三聚氰胺事件至今我还印象深刻，因此我个人是不会购买这两个品牌的产品的。当年我还是个小孩，其实当时并不知道这件事情有多严重，长大之后查了资料才知道这一波事件真的是重创了中国奶业商业信誉。

除了安全方面的考虑，当然还有口感方面的问题。新疆、云南这些地区的牛奶味道确实比蒙牛伊利好喝太多了，是有奶香味的牛奶。

国内的良心牛奶企业还是有的，只是两大巨头的市场份额实在是太多，以至于很多人都不知道国内还有一些来自其他地区的牛奶品牌。可能有些品牌对于大家有点陌生，其实这些品牌都是当地非常知名的牛奶企业，大家可以放心。

话不多说，进入正题。

推荐理由：三元是来自北京的国有企业，是北京的本地老牌子。是北京市政府补贴赞助的，也是北京人最放心的牛奶品牌。2008年北京奥运会的专用奶，人民大会堂专用奶。

这款三元牛奶，是买给小孩、孕妇的首先。蛋白质含量高，如果对蛋白质有更高的需求可以购买三元极致系列，蛋白质含量高达3.6g/100g。

青海小西牛生物乳业股份有限公司是一家专门从事乳制品产品研发和产业化生产的股份制企业。小西牛依靠核心产品“青海老酸奶”系列酸奶已经被广大消费者认可，培育了具有较高品牌忠诚度的消费群体，占据了较高的市场地位。

小西牛的奶源来自青藏高原牧场，是货真价实的高原奶。我在这里也推荐小西牛的纯牛奶，第一次喝下去感觉是真的香，有点像是无糖的旺仔甜甜的，又像是小时候吃的大白兔奶糖的味道！非常好喝，以后还可以回购！

宁夏吴忠产的夏进牛奶，是农业产业化国家重点龙头企业之一，现为自治区挂牌的“肉奶产业龙头企业”。夏进牛奶的奶源产自宁夏海拔1100—1200米的高原牧场，是中国高原黄金专属的牧场，保证了产品天然无污染。可能有些人没有听过这个牌子，毕竟它属于知名度不高，但是质量很高的牌子。在宁夏人的心里，买牛奶的首选绝对是夏进。

不得不说，夏进口感真是太绝了！第一次喝的时候就觉得牛奶口感很醇厚，奶香味很浓，口感太棒了！瓶装的包装设计也非常特别，喝不完还可以盖上。我更喜欢放到冰箱里冷藏，口感会更好！

欧亚是近年来通过自身的口碑逐渐成长起来的牌子，是上拥有众多粉丝的品牌。欧亚的牧场建设在海拔2000米以上的苍山山麓，有一个好听的名字叫做：大理风景牧场。大理风景牧场年均日照2000多个小时，空气新鲜，牧场优良，景色优美。欧亚牛奶还是当地学生饮用奶定点生产企业和农业产业化重点企业，也是我回购次数最多的牛奶，非常好喝，值得推荐。

雪兰的生态牧场，地处高海拔地区，是云南唯一通过国家良好农业规范GAP+一级认证的生态牧场。牧场奶牛均为澳大利亚进口的优质荷斯坦奶牛，优选美国苜蓿草，澳洲燕麦草，全株玉米青贮作为饲料。空气清新，阳光充裕，奶牛呼吸着好空气，自然能产出高原好牛奶。

雪兰最好喝的是雪兰24小时鲜奶，但是由于保质期短只有在当地才能喝到。咱们退而求其次，这一款心花怒FUN常温奶也是雪兰的招牌。这一款雪兰的牛奶有一种淡淡的冰淇淋的感觉，喝进嘴里有一股奶香味溢出来。包装设计风格非常好看而且天蓝色的颜色也是很独具一格！买了果然没有让我失望！

新农有机奶品牌是新疆兵团一师359旅传人15年努力方才诞生，是兵哥哥创建的品牌。近年来产品投放到全国30多个城市，得到了消费者的普遍青睐。2021年10月，入选第七批农业产业化国家重点龙头企业名单公示。新疆生产建设兵团旗下自有的新农有机奶源牧场位于新疆天山托木尔峰自然保护区——托木尔峰冰川带牧场。冰川脚下，好山好水，产出好牛奶。

新农的牛奶我也喝过好几次了，新疆奶的特色就是奶味香浓，并且一点都不会腥。喝完感觉自己的嘴像泡了牛奶浴一样，散发着奶香！好喝值得推荐！

这一款有机纯牛奶同样产自冰川脚下的托木尔峰冰川带牧场，相较于普通版蛋白质、钙含量、口感方面都有不错的提升，适合对牛奶又更高要求的盆友。

天润乳业成立于2002年，系兵团第十二师控股的上市公司，是国家农业产业化重点龙头企业、国家高新技术企业和科技创新百强企业，是中国奶业20强企业联盟成员。目前已经拥有6家奶牛养殖企业、18个规模化牧场，奶牛养殖规模达到4.6万头，自有奶源达到70%。天润近年来发展特别迅速，在全国各地的许多超市上都能看到天润的产品。

天润的浓缩牛奶，也是我非常推荐的牛奶之一，蛋白质含量高达3.6g/100g。奶味浓稠，胜在口感特别顺滑，非常好喝！125g非常可爱的迷你包装！睡觉前喝一杯完全不会觉得肚子胀。好喝很有奶味并且容量小方便携带，以后会回购！

天润确立了领先低温、做强常温、突破乳饮的产品方针，通过差异化竞争，在低温酸奶，奶啤方面处于都处于领先地位。第一次喝天润的酸奶就觉得与众不同，与我以前喝的酸奶完全不一样，多了一股独特的奶香味。现在我去便利店买酸奶首选就是天润的！

花园乳业创建于1983年，是建设兵团开垦出来的新疆老品牌，是一家集合乳制品生产研发、加工销售、奶牛繁育养殖、饲草种植为一体的国有化股份制乳品名企。花园乳业草场坐落于全球闻名的黄金奶源带之一——天山北麓优质牧场，北纬45°，气候温润日照充裕，牧草种类丰富，是产出好奶的关键。

国企在安全质量问题方面当然值得信赖，并且花园是新疆的学生奶，非常受小朋友和学生的喜爱。花园的奶味比蒙牛伊利要浓许多，有一种说不出的奶香气。家里亲戚家的小朋友来喝都说不错，比蒙牛伊利香！

深圳市晨光乳业有限公司位于深圳市西北部美丽的光明区。是珠江三角洲地区最大的生产和销售乳制品企业之一，晨光乳业从深圳走向国际，产品占深圳鲜奶市场九成、香港鲜奶市场四成，远销越南马来西亚等国。被国务院发展研究中心评为“全国最大鲜奶出口企业”。

供港一号各项指标是按照香港标准（即欧盟标准蛋白质含量不少于3.3g/100ml）进行生产及检测的。蛋白质含量3.6g/100g，适合追求更高品质牛奶的朋友。

山花牛奶，源于贵阳的“花溪奶牛场”，屹今已有67年历史，是贵州本土深具历史人文情怀的品牌。山花牛奶依托贵州独有的生态优势，自建六大生态牧场，自养20000头奶牛。牧场远离城市污染，这里植被丰富，水源洁净，空气优良，保证了奶源的优良品质。好生态，好奶源，造就自然好牛奶。

这个牛奶是上贵州的友友们强烈推荐给我的，很多贵州人表示山花是从小喝到大的牛奶。于是我便入坑了，第一口没啥感觉，但是越喝越香！喝起来是那种很清新的奶香味，口感醇厚，奶味十足，清香四溢。

以上推荐的牛奶都是当年没有参与三聚氰胺事件的品牌。其实还有许多文章中没有提及的牛奶，评论区的很多好盆友也向我反映了，像重庆的天友，福建的长富，黑龙江的完达山和辉山，天津的海河，新疆的西域春，云南的来思尔等等。

我目前还没有解锁这些品牌，所以暂时先不一一介绍了。

真正好的牛奶不是铺货率高，也不是广告营销做得强，而是能坚守住道德良心，并且拥有良好的口碑。而不是像某两著名品牌把中国的乳业标准强行拉低，并且在三聚氰胺事件中将中国乳业搅得一团糟。

评论区的的友友们，可以积极为你们家乡的牛奶代言，让更多的人知道在国内也是有好的牛奶品牌的！

我会继续解锁测评持续更新的~

中国人现在能喝的牛奶，到底哪些品牌是真正的好牛奶？

直接说我的结论：直接排除蒙牛伊利，国内的牛奶我会选择新疆、云南、和其他地区的牛奶。

当年蒙牛伊利两大巨头三聚氰胺事件至今我还印象深刻，因此我个人是不会购买这两个品牌的产品的。当年我还是个小孩，其实当时并不知道这件事情有多严重，长大之后查了资料才知道这一波事件真的是重创了中国奶业商业信誉。

除了安全方面的考虑，当然还有口感方面的问题。新疆、云南这些地区的牛奶味道确实比蒙牛伊利好喝太多了，是有奶香味的牛奶。

国内的良心牛奶企业还是有的，只是两大巨头的市场份额实在是太多，以至于很多人都不知道国内还有一些来自其他地区的牛奶品牌。可能有些品牌对于大家有点陌生，其实这些品牌都是当地非常知名的牛奶企业，大家可以放心。

话不多说，进入正题。

推荐理由：三元是来自北京的国有企业，是北京的本地老牌子。是北京市政府补贴赞助的，也是北京人最放心的牛奶品牌。2008年北京奥运会的专用奶，人民大会堂专用奶。

这款三元牛奶，是买给小孩、孕妇的首先。蛋白质含量高，如果对蛋白质有更高的需求可以购买三元极致系列，蛋白质含量高达3.6g/100g。

青海小西牛生物乳业股份有限公司是一家专门从事乳制品产品研发和产业化生产的股份制企业。小西牛依靠核心产品“青海老酸奶”系列酸奶已经被广大消费者认可，培育了具有较高品牌忠诚度的消费群体，占据了较高的市场地位。

小西牛的奶源来自青藏高原牧场，是货真价实的高原奶。我在这里也推荐小西牛的纯牛奶，第一次喝下去感觉是真的香，有点像是无糖的旺仔甜甜的，又像是小时候吃的大白兔奶糖的味道！非常好喝，以后还可以回购！

宁夏吴忠产的夏进牛奶，是农业产业化国家重点龙头企业之一，现为自治区挂牌的“肉奶产业龙头企业”。夏进牛奶的奶源产自宁夏海拔1100—1200米的高原牧场，是中国高原黄金专属的牧场，保证了产品天然无污染。可能有些人没有听过这个牌子，毕竟它属于知名度不高，但是质量很高的牌子。在宁夏人的心里，买牛奶的首选绝对是夏进。

不得不说，夏进口感真是太绝了！第一次喝的时候就觉得牛奶口感很醇厚，奶香味很浓，口感太棒了！瓶装的包装设计也非常特别，喝不完还可以盖上。我更喜欢放到冰箱里冷藏，口感会更好！

欧亚是近年来通过自身的口碑逐渐成长起来的牌子，是上拥有众多粉丝的品牌。欧亚的牧场建设在海拔2000米以上的苍山山麓，有一个好听的名字叫做：大理风景牧场。大理风景牧场年均日照2000多个小时，空气新鲜，牧场优良，景色优美。欧亚牛奶还是当地学生饮用奶定点生产企业和农业产业化重点企业，也是我回购次数最多的牛奶，非常好喝，值得推荐。

雪兰的生态牧场，地处高海拔地区，是云南唯一通过国家良好农业规范GAP+一级认证的生态牧场。牧场奶牛均为澳大利亚进口的优质荷斯坦奶牛，优选美国苜蓿草，澳洲燕麦草，全株玉米青贮作为饲料。空气清新，阳光充裕，奶牛呼吸着好空气，自然能产出高原好牛奶。

雪兰最好喝的是雪兰24小时鲜奶，但是由于保质期短只有在当地才能喝到。咱们退而求其次，这一款心花怒FUN常温奶也是雪兰的招牌。这一款雪兰的牛奶有一种淡淡的冰淇淋的感觉，喝进嘴里有一股奶香味溢出来。包装设计风格非常好看而且天蓝色的颜色也是很独具一格！买了果然没有让我失望！

新农有机奶品牌是新疆兵团一师359旅传人15年努力方才诞生，是兵哥哥创建的品牌。近年来产品投放到全国30多个城市，得到了消费者的普遍青睐。2021年10月，入选第七批农业产业化国家重点龙头企业名单公示。新疆生产建设兵团旗下自有的新农有机奶源牧场位于新疆天山托木尔峰自然保护区——托木尔峰冰川带牧场。冰川脚下，好山好水，产出好牛奶。

新农的牛奶我也喝过好几次了，新疆奶的特色就是奶味香浓，并且一点都不会腥。喝完感觉自己的嘴像泡了牛奶浴一样，散发着奶香！好喝值得推荐！

这一款有机纯牛奶同样产自冰川脚下的托木尔峰冰川带牧场，相较于普通版蛋白质、钙含量、口感方面都有不错的提升，适合对牛奶又更高要求的盆友。

天润乳业成立于2002年，系兵团第十二师控股的上市公司，是国家农业产业化重点龙头企业、国家高新技术企业和科技创新百强企业，是中国奶业20强企业联盟成员。目前已经拥有6家奶牛养殖企业、18个规模化牧场，奶牛养殖规模达到4.6万头，自有奶源达到70%。天润近年来发展特别迅速，在全国各地的许多超市上都能看到天润的产品。

天润的浓缩牛奶，也是我非常推荐的牛奶之一，蛋白质含量高达3.6g/100g。奶味浓稠，胜在口感特别顺滑，非常好喝！125g非常可爱的迷你包装！睡觉前喝一杯完全不会觉得肚子胀。好喝很有奶味并且容量小方便携带，以后会回购！

天润确立了领先低温、做强常温、突破乳饮的产品方针，通过差异化竞争，在低温酸奶，奶啤方面处于都处于领先地位。第一次喝天润的酸奶就觉得与众不同，与我以前喝的酸奶完全不一样，多了一股独特的奶香味。现在我去便利店买酸奶首选就是天润的！

花园乳业创建于1983年，是建设兵团开垦出来的新疆老品牌，是一家集合乳制品生产研发、加工销售、奶牛繁育养殖、饲草种植为一体的国有化股份制乳品名企。花园乳业草场坐落于全球闻名的黄金奶源带之一——天山北麓优质牧场，北纬45°，气候温润日照充裕，牧草种类丰富，是产出好奶的关键。

国企在安全质量问题方面当然值得信赖，并且花园是新疆的学生奶，非常受小朋友和学生的喜爱。花园的奶味比蒙牛伊利要浓许多，有一种说不出的奶香气。家里亲戚家的小朋友来喝都说不错，比蒙牛伊利香！

深圳市晨光乳业有限公司位于深圳市西北部美丽的光明区。是珠江三角洲地区最大的生产和销售乳制品企业之一，晨光乳业从深圳走向国际，产品占深圳鲜奶市场九成、香港鲜奶市场四成，远销越南马来西亚等国。被国务院发展研究中心评为“全国最大鲜奶出口企业”。

供港一号各项指标是按照香港标准（即欧盟标准蛋白质含量不少于3.3g/100ml）进行生产及检测的。蛋白质含量3.6g/100g，适合追求更高品质牛奶的朋友。

山花牛奶，源于贵阳的“花溪奶牛场”，屹今已有67年历史，是贵州本土深具历史人文情怀的品牌。山花牛奶依托贵州独有的生态优势，自建六大生态牧场，自养20000头奶牛。牧场远离城市污染，这里植被丰富，水源洁净，空气优良，保证了奶源的优良品质。好生态，好奶源，造就自然好牛奶。

这个牛奶是上贵州的友友们强烈推荐给我的，很多贵州人表示山花是从小喝到大的牛奶。于是我便入坑了，第一口没啥感觉，但是越喝越香！喝起来是那种很清新的奶香味，口感醇厚，奶味十足，清香四溢。

以上推荐的牛奶都是当年没有参与三聚氰胺事件的品牌。其实还有许多文章中没有提及的牛奶，评论区的很多好盆友也向我反映了，像重庆的天友，福建的长富，黑龙江的完达山和辉山，天津的海河，新疆的西域春，云南的来思尔等等。

我目前还没有解锁这些品牌，所以暂时先不一一介绍了。

真正好的牛奶不是铺货率高，也不是广告营销做得强，而是能坚守住道德良心，并且拥有良好的口碑。而不是像某两著名品牌把中国的乳业标准强行拉低，并且在三聚氰胺事件中将中国乳业搅得一团糟。

评论区的的友友们，可以积极为你们家乡的牛奶代言，让更多的人知道在国内也是有好的牛奶品牌的！

我会继续解锁测评持续更新的~

中国人现在能喝的牛奶，到底哪些品牌是真正的好牛奶？

一觉醒来瑟瑟发抖，这么多点赞和评论。

评论里有一位朋友在给很多人发2008年检查出光明也有三聚氰胺问题的通告。

实在抱歉，人的认识无法脱离成长经历。实话实说，2008年的时候我还在汽车零配件行业做第一代嵌入式多媒体导航系统，别说乳业，我连食品和快消都还没进入。

所以对此心存芥蒂的朋友们，建议不要买光明牛奶了。

问我？我当然还会买啊。

我从八几年就每天去吴江路小菜场的牛奶亭拿订的光明玻璃瓶牛奶，奶亭阿姨用圆珠笔在我奶卡上当天日期下打个勾，然后回来后先把一层奶皮吃掉。

我这种上海中年人，本来就有光明情怀，在上海也没啥其他品牌选择。再说，也相信他们知错能改吧，就如有光荣抗日传统的滇军，也有在长春成为“六十熊”的黑历史，但经过改造后，三年后就攻入了汉城。

评论里有人说我写的一手好软文。

这个我要急赤白脸地辩驳一下：你见过匿名写软文的？你见过写软文不发带货链接的？

1，我写软文写得这么好，匿名的话别的企业和品牌怎么和我私聊，写软文不要恰饭的吗？

2，写软文写成这样，产品再好，但是攻击制度和企业文化，国企领导能让我发出来？国企要是这么唯销量和利润，它还是国企？

3，就算这是软文，面对这么多全国消费者 ，要吹也吹网上和各地能买到的适合常温保存的产品好吧，比如莫斯利安。我吹巴氏奶干什么呢？巴氏奶再好，没有光明当地工厂和冷链物流，想买也买不到呀。

匿名肯定要匿名的，不然你们都是喝牛奶的，我和里面几个关系好的养牛的做牛奶卖牛奶的朋友以后怎么见面？还怎么坐下来一起吃个饭？

国内乳业经过了整顿，所有的品牌现在食品安全方面控制得非常严格，都是可以放心食用的。

谢谢，谢谢。

我曾经是光明的一个普通打工人。（这样改一下范围更大一点，不容易被精确搜索）

为什么要匿名？因为不匿名的话会被上光明的市场人员认出来。

为什么离开光明？因为受不了光明的呆板陈腐的大国企大官僚主义作风，还是喜欢纯粹一点的做生意的快消公司。

看了上面的文字，你以为我会说光明产品的坏话吗？

错了，我对光明的管理风气和官僚主义反感，但我非常推荐光明的产品。

就是因为光明是一家纯粹的国资委下属国企，因此它里面的所有中高层管理人员从本质上来说，都是一种官员心态。

官员最看重的是什么？是销售额？利润？成本？品牌？

错了，官员最看重的是职务，是乌纱。

而作为光明食品集团这种早就被定义为“上海菜篮子”的企业来说，是有政治属性的。

光明最重要的政治任务是“保障华东”。

你知道光明的官员们的绩效考核最重要的考核指标是什么？

第一是安全，不死人。（我上任那年，牧场就淹死过人，听说以前还有人被配种公牛踢死过）

第二是食品安全，不出质量问题。

第三是保障稳定，不可以停供断供，哪怕灾情，也要保障乳品供应。

第四不可以出公关和舆情问题。

第五要维持关停并转的奶牛场和乳品厂，乃至合并过来的原属于海博股份、牛奶公司的牛奶棚等企业的员工稳定，杜绝上访。

后面才轮到销量利润什么的。

懂绩效考核的人都知道，考核是紧密挂钩利益的，考核什么就会去关注什么，就会得到什么。

赚不赚钱你要说无所谓吧，也不至于，但绝对不重要，绝不会影响领导干部的政治前途。

你要让政府官员为了多赚点钱，去冒着风险降低一些管控的成本（人工、质量、原材料等等），那是不可能的，不怕一万只怕万一，只有“不惜一切代价保质保量保稳定“的方针。

利润报表不好看，名义上肯定要有个交代，光明食品集团下面企业多得是，调去糖烟酒也可以，去金枫酒业也可以，去良友也可以，还有光明米业和光明蔬菜，甚至还有房产嘛。

而且，光明早就加入了中国农垦联盟，农垦联盟的特点是，所执行的各类指标超过了欧盟的乳品标准（中国两个最大的知名乳企却没有加入）。

所以，光明乳业的产品我是坚决消费的，他的股票肯定不买，工作机会是恕不从命了，在里面工作了一两年，晚上睡着后会莫名地心悸惊醒，然后默默复盘白天的所有言行有没有什么岔子。

一句话，心累，气血衰而白发生。

我这种人，在体制外还算脑子够用，也算城府颇深，到了光明这种体制内单位，特别是我这种级别所对应的人群，我就完全像个社会大哥面前的中学生了。

题外话，恕我直言，要论口感和营养价值，常温奶在巴氏奶面前，一个能打的都没有。

中国人现在能喝的牛奶，到底哪些品牌是真正的好牛奶？

一觉醒来瑟瑟发抖，这么多点赞和评论。

评论里有一位朋友在给很多人发2008年检查出光明也有三聚氰胺问题的通告。

实在抱歉，人的认识无法脱离成长经历。实话实说，2008年的时候我还在汽车零配件行业做第一代嵌入式多媒体导航系统，别说乳业，我连食品和快消都还没进入。

所以对此心存芥蒂的朋友们，建议不要买光明牛奶了。

问我？我当然还会买啊。

我从八几年就每天去吴江路小菜场的牛奶亭拿订的光明玻璃瓶牛奶，奶亭阿姨用圆珠笔在我奶卡上当天日期下打个勾，然后回来后先把一层奶皮吃掉。

我这种上海中年人，本来就有光明情怀，在上海也没啥其他品牌选择。再说，也相信他们知错能改吧，就如有光荣抗日传统的滇军，也有在长春成为“六十熊”的黑历史，但经过改造后，三年后就攻入了汉城。

评论里有人说我写的一手好软文。

这个我要急赤白脸地辩驳一下：你见过匿名写软文的？你见过写软文不发带货链接的？

1，我写软文写得这么好，匿名的话别的企业和品牌怎么和我私聊，写软文不要恰饭的吗？

2，写软文写成这样，产品再好，但是攻击制度和企业文化，国企领导能让我发出来？国企要是这么唯销量和利润，它还是国企？

3，就算这是软文，面对这么多全国消费者 ，要吹也吹网上和各地能买到的适合常温保存的产品好吧，比如莫斯利安。我吹巴氏奶干什么呢？巴氏奶再好，没有光明当地工厂和冷链物流，想买也买不到呀。

匿名肯定要匿名的，不然你们都是喝牛奶的，我和里面几个关系好的养牛的做牛奶卖牛奶的朋友以后怎么见面？还怎么坐下来一起吃个饭？

国内乳业经过了整顿，所有的品牌现在食品安全方面控制得非常严格，都是可以放心食用的。

谢谢，谢谢。

我曾经是光明的一个普通打工人。（这样改一下范围更大一点，不容易被精确搜索）

为什么要匿名？因为不匿名的话会被上光明的市场人员认出来。

为什么离开光明？因为受不了光明的呆板陈腐的大国企大官僚主义作风，还是喜欢纯粹一点的做生意的快消公司。

看了上面的文字，你以为我会说光明产品的坏话吗？

错了，我对光明的管理风气和官僚主义反感，但我非常推荐光明的产品。

就是因为光明是一家纯粹的国资委下属国企，因此它里面的所有中高层管理人员从本质上来说，都是一种官员心态。

官员最看重的是什么？是销售额？利润？成本？品牌？

错了，官员最看重的是职务，是乌纱。

而作为光明食品集团这种早就被定义为“上海菜篮子”的企业来说，是有政治属性的。

光明最重要的政治任务是“保障华东”。

你知道光明的官员们的绩效考核最重要的考核指标是什么？

第一是安全，不死人。（我上任那年，牧场就淹死过人，听说以前还有人被配种公牛踢死过）

第二是食品安全，不出质量问题。

第三是保障稳定，不可以停供断供，哪怕灾情，也要保障乳品供应。

第四不可以出公关和舆情问题。

第五要维持关停并转的奶牛场和乳品厂，乃至合并过来的原属于海博股份、牛奶公司的牛奶棚等企业的员工稳定，杜绝上访。

后面才轮到销量利润什么的。

懂绩效考核的人都知道，考核是紧密挂钩利益的，考核什么就会去关注什么，就会得到什么。

赚不赚钱你要说无所谓吧，也不至于，但绝对不重要，绝不会影响领导干部的政治前途。

你要让政府官员为了多赚点钱，去冒着风险降低一些管控的成本（人工、质量、原材料等等），那是不可能的，不怕一万只怕万一，只有“不惜一切代价保质保量保稳定“的方针。

利润报表不好看，名义上肯定要有个交代，光明食品集团下面企业多得是，调去糖烟酒也可以，去金枫酒业也可以，去良友也可以，还有光明米业和光明蔬菜，甚至还有房产嘛。

而且，光明早就加入了中国农垦联盟，农垦联盟的特点是，所执行的各类指标超过了欧盟的乳品标准（中国两个最大的知名乳企却没有加入）。

所以，光明乳业的产品我是坚决消费的，他的股票肯定不买，工作机会是恕不从命了，在里面工作了一两年，晚上睡着后会莫名地心悸惊醒，然后默默复盘白天的所有言行有没有什么岔子。

一句话，心累，气血衰而白发生。

我这种人，在体制外还算脑子够用，也算城府颇深，到了光明这种体制内单位，特别是我这种级别所对应的人群，我就完全像个社会大哥面前的中学生了。

题外话，恕我直言，要论口感和营养价值，常温奶在巴氏奶面前，一个能打的都没有。