经济实惠下饭菜---洋葱炒滑鸡蛋

      洋葱性温、味辛甘，具有抗氧化、防癌抗癌、增进食欲、促进消化等功效，因此还是应该经常食用洋葱的；洋葱炒鸡蛋是一道简单而实惠的普通菜，但大家一般都是煎鸡蛋，我今天改良了：洋葱炒滑鸡蛋，这样的蛋更嫩、滑。

洋葱 1个

鸡蛋 1个

干红椒 3颗

姜 适量

1、

 洋葱洗净切成丝（切洋葱前可以用保鲜袋把洋葱包好放到冰箱冷冻室冻10-15分钟，这样切洋葱就不会辣眼睛；放保鲜层要放3-4小时也可）备用。

2、

 鸡蛋加盐、水（适量）打成蛋液；干红椒切段；姜切成丝备用。

3、

 油锅烧热（冒烟），倒入蛋液，快速滑散，待蛋液凝固起锅备用。

4、

 用滑蛋剩油炒洋葱，待洋葱变蔫，加入辣椒、姜丝煸炒，出香味后把滑蛋倒入，翻炒均匀；烹入料酒、加点水。

5、

 开锅后加点生抽，调味出锅即可。

经济实惠下饭菜---洋葱炒滑鸡蛋

      洋葱性温、味辛甘，具有抗氧化、防癌抗癌、增进食欲、促进消化等功效，因此还是应该经常食用洋葱的；洋葱炒鸡蛋是一道简单而实惠的普通菜，但大家一般都是煎鸡蛋，我今天改良了：洋葱炒滑鸡蛋，这样的蛋更嫩、滑。

洋葱 1个

鸡蛋 1个

干红椒 3颗

姜 适量

1、

 洋葱洗净切成丝（切洋葱前可以用保鲜袋把洋葱包好放到冰箱冷冻室冻10-15分钟，这样切洋葱就不会辣眼睛；放保鲜层要放3-4小时也可）备用。

2、

 鸡蛋加盐、水（适量）打成蛋液；干红椒切段；姜切成丝备用。

3、

 油锅烧热（冒烟），倒入蛋液，快速滑散，待蛋液凝固起锅备用。

4、

 用滑蛋剩油炒洋葱，待洋葱变蔫，加入辣椒、姜丝煸炒，出香味后把滑蛋倒入，翻炒均匀；烹入料酒、加点水。

5、

 开锅后加点生抽，调味出锅即可。