品尝威士忌应该如何选择酒杯？

谢谢 @蔺佳@dizzarz 的邀请，先抱歉拖了3个月才动笔写这个回答。

直到现在我也未曾找到一款不仅能够完美展现威士忌的风味、且可以带来完美享用体验的杯型，每一种杯型都有自己的优、缺点。因此我更倾向于根据饮酒的目的是单纯的享受还是纯粹的试饮（两者在我看来不可能合而为一的），或者所需试饮威士忌的风格、复杂度、陈年程度、瓶醒状态等区别，用来判断搭配哪种杯子更合适。不过有时候判断也会出错，那么中途换杯的情况也是有的。

选择杯型有三项基本原则：

1、 杯口边缘的变化：

对饮用体验的影响-关系到酒液入口时会与舌头的哪一部分先接触，这个小细节会影响到味觉体验的发展。我的习惯是不管用何种杯型都会下意识用舌尖接触第一滴酒液，不过如威士忌这般酒精含量不少于40%abv的烈酒不可能不甜，甚至会很甜，况且威士忌的味觉变化的复杂度也无法和葡萄酒相比，酒液与舌头的初次接触点也就不太重要了。

选择杯型时的重要性-最次要或者不需要考虑的因素。

2、 杯口的变化：

对饮用体验的影响（1）越加内收的杯型-更容易聚拢酒液释放的香气，使饮者更容易体验到香气的冲击力，放大各种风味的表现力。

对饮用体验的影响（2）越加开放的杯型-弱化香气的冲击力，使饮者更容易体验到香气的细腻变化。

选择杯型时的重要性-最重要的考虑因素。

3、 杯肚横截面的最大处与盛酒后酒液表面距离杯口的高度：

对饮用体验的影响-关系到酒液与空气接触的面积，决定酒液在杯中的氧化速度。氧化速度快则嗅觉、味觉体验感的变化加快，反之则杯醒时酒液的状态变化更平缓、柔和。

选择杯型时的重要性-优先度次于杯口变化的重要考虑因素。

各种常见杯型的特点：

1、 Glencairn

我较少使用的杯型，对饮用体验既不会有什么助益也不会减损多少就是它的特点。适合对同风格的或者同款不同版的威士忌做对比试饮时用。

2、 波尔多杯&白葡萄酒杯（雪莉杯、某些闻香用香槟杯同理）

我常用的两种杯型之一。

（1） 重上加重的极致体验-香气冲击力强大但风味元素丰富的威士忌如Ardbeg Supernova、Octomore等重泥煤风味的或者重雪莉风味的装瓶，但是如果饮者对强势的酒精、泥煤、桶陈类气息不适应就千万不要用这种杯口内敛程度较大的杯型。

（2） 常规体验-香气表现风格属于精致、优雅、细腻型的，但是需要加强酒精、泥煤、桶陈气息冲击力的威士忌，如Laphroaig的那些阴柔、女性化风格的装瓶、the Macallan的传统风格装瓶、Glenfiddich的单桶年份装瓶等。

（3） 有时为了体验某些酒款的特殊香气也会用到这类杯型，如Lagavulin、Dalmore的橙类水果元素、Ardbeg的柠檬皮与花香元素、Talisker与Brora的海洋元素、众多斯佩塞与高地蒸馏厂的植物与鲜花元素等等。

3、 勃艮第杯（桑娇维塞杯、某些针对特定品种的白葡萄酒杯同理）

我常用的两种杯型之二。它可以充分展示一支酒香气表现的复杂与多变-宽大且内敛程度较弱的杯口柔化了酒精、泥煤、桶陈类气息的冲击力，大杯肚有利于酒液更加充分得氧化，特别适用于复杂、精致的原桶强度（别太低了）装瓶的的威士忌。

4、 贵腐杯（高脚郁金香型烈酒杯同理）

我很少使用的杯型。它本是甜型葡萄酒（烈酒）专用杯，杯口边缘变化的设计就是为了在饮酒时可以让舌尖最先触及到酒液，杯肚容积非常小且杯身高度较低有利于酒液平缓氧化。只有我希望缓慢、安静地欣赏一支复杂的酒时才会用到它，偶尔也用它来试饮或者享受高年份、高陈年或古董烈酒（但是这类酒其实更多时候依然健壮又活力四射的，所以真得几乎很少需要用到这种杯子）。当然所有的烈酒都可以用它来饮，它同Glencairn杯一样都能作为专业试饮杯。

5、 古典杯（茶缸、盖碗及各种水杯同理，只要别太深、太大就好）

我做不到试饮和享受同时进行，所抱着的心态、所投入的精神是完全不一样的，但酒哪怕是再出色、再复杂的，都是为了让人去享受的。这种杯子绝对会影响香气的多样性与丰富性，减损香气的结构及表现力，它抹平了一杯酒所有的棱角但是它又能够让一杯酒闻起来更圆润、成熟，对于享受来讲这是不多不少足够了。

选择酒杯是一件很私人的事，每个人对各类香气体验的临界值是不同的，我无法按一些朋友的要求对某家品牌的特定杯型进行评价，仅针对个人试饮来说，杯型比品牌重要得多，而哪种杯子最适合自己也只有用过后才知道。

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存放自己试饮笔记与分享文章的地儿：

试饮笔记 - 专栏

镜阳秋的微博_微博

品尝威士忌应该如何选择酒杯？

谢谢 @蔺佳@dizzarz 的邀请，先抱歉拖了3个月才动笔写这个回答。

直到现在我也未曾找到一款不仅能够完美展现威士忌的风味、且可以带来完美享用体验的杯型，每一种杯型都有自己的优、缺点。因此我更倾向于根据饮酒的目的是单纯的享受还是纯粹的试饮（两者在我看来不可能合而为一的），或者所需试饮威士忌的风格、复杂度、陈年程度、瓶醒状态等区别，用来判断搭配哪种杯子更合适。不过有时候判断也会出错，那么中途换杯的情况也是有的。

选择杯型有三项基本原则：

1、 杯口边缘的变化：

对饮用体验的影响-关系到酒液入口时会与舌头的哪一部分先接触，这个小细节会影响到味觉体验的发展。我的习惯是不管用何种杯型都会下意识用舌尖接触第一滴酒液，不过如威士忌这般酒精含量不少于40%abv的烈酒不可能不甜，甚至会很甜，况且威士忌的味觉变化的复杂度也无法和葡萄酒相比，酒液与舌头的初次接触点也就不太重要了。

选择杯型时的重要性-最次要或者不需要考虑的因素。

2、 杯口的变化：

对饮用体验的影响（1）越加内收的杯型-更容易聚拢酒液释放的香气，使饮者更容易体验到香气的冲击力，放大各种风味的表现力。

对饮用体验的影响（2）越加开放的杯型-弱化香气的冲击力，使饮者更容易体验到香气的细腻变化。

选择杯型时的重要性-最重要的考虑因素。

3、 杯肚横截面的最大处与盛酒后酒液表面距离杯口的高度：

对饮用体验的影响-关系到酒液与空气接触的面积，决定酒液在杯中的氧化速度。氧化速度快则嗅觉、味觉体验感的变化加快，反之则杯醒时酒液的状态变化更平缓、柔和。

选择杯型时的重要性-优先度次于杯口变化的重要考虑因素。

各种常见杯型的特点：

1、 Glencairn

我较少使用的杯型，对饮用体验既不会有什么助益也不会减损多少就是它的特点。适合对同风格的或者同款不同版的威士忌做对比试饮时用。

2、 波尔多杯&白葡萄酒杯（雪莉杯、某些闻香用香槟杯同理）

我常用的两种杯型之一。

（1） 重上加重的极致体验-香气冲击力强大但风味元素丰富的威士忌如Ardbeg Supernova、Octomore等重泥煤风味的或者重雪莉风味的装瓶，但是如果饮者对强势的酒精、泥煤、桶陈类气息不适应就千万不要用这种杯口内敛程度较大的杯型。

（2） 常规体验-香气表现风格属于精致、优雅、细腻型的，但是需要加强酒精、泥煤、桶陈气息冲击力的威士忌，如Laphroaig的那些阴柔、女性化风格的装瓶、the Macallan的传统风格装瓶、Glenfiddich的单桶年份装瓶等。

（3） 有时为了体验某些酒款的特殊香气也会用到这类杯型，如Lagavulin、Dalmore的橙类水果元素、Ardbeg的柠檬皮与花香元素、Talisker与Brora的海洋元素、众多斯佩塞与高地蒸馏厂的植物与鲜花元素等等。

3、 勃艮第杯（桑娇维塞杯、某些针对特定品种的白葡萄酒杯同理）

我常用的两种杯型之二。它可以充分展示一支酒香气表现的复杂与多变-宽大且内敛程度较弱的杯口柔化了酒精、泥煤、桶陈类气息的冲击力，大杯肚有利于酒液更加充分得氧化，特别适用于复杂、精致的原桶强度（别太低了）装瓶的的威士忌。

4、 贵腐杯（高脚郁金香型烈酒杯同理）

我很少使用的杯型。它本是甜型葡萄酒（烈酒）专用杯，杯口边缘变化的设计就是为了在饮酒时可以让舌尖最先触及到酒液，杯肚容积非常小且杯身高度较低有利于酒液平缓氧化。只有我希望缓慢、安静地欣赏一支复杂的酒时才会用到它，偶尔也用它来试饮或者享受高年份、高陈年或古董烈酒（但是这类酒其实更多时候依然健壮又活力四射的，所以真得几乎很少需要用到这种杯子）。当然所有的烈酒都可以用它来饮，它同Glencairn杯一样都能作为专业试饮杯。

5、 古典杯（茶缸、盖碗及各种水杯同理，只要别太深、太大就好）

我做不到试饮和享受同时进行，所抱着的心态、所投入的精神是完全不一样的，但酒哪怕是再出色、再复杂的，都是为了让人去享受的。这种杯子绝对会影响香气的多样性与丰富性，减损香气的结构及表现力，它抹平了一杯酒所有的棱角但是它又能够让一杯酒闻起来更圆润、成熟，对于享受来讲这是不多不少足够了。

选择酒杯是一件很私人的事，每个人对各类香气体验的临界值是不同的，我无法按一些朋友的要求对某家品牌的特定杯型进行评价，仅针对个人试饮来说，杯型比品牌重要得多，而哪种杯子最适合自己也只有用过后才知道。

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品尝威士忌应该如何选择酒杯？

谢邀

威士忌的酒杯种类繁多，每种酒杯都用自己的功能和特点。要想入威士忌这个大坑，你还得从这一只只的酒杯讲起。

先上视频

首先来看一看适合纯饮的闻香杯，闻香是品鉴威士忌最重要的过程，没有之一；

很多人会说为什么我闻不到香草、椰子、巧克力、橡木桶的味道，其实只要选对闻香杯，每个人都可以变成威士忌品酒专家！所以强烈建议你们在纯饮的时候给自己选一个闻香杯。

格兰凯恩闻香杯

格兰凯恩闻香杯，也叫苏格兰闻香杯，是为了那些威士忌首席调酒师和品酒家发明的，是很多威士忌专业赛事的指定酒杯

它的杯肚会稍微宽大一些，当威士忌倒进去以后，香气就会在杯腹这个位置凝聚，然后再慢慢从杯口释放出来，而它细长的杯口，可以帮助我们快速地闻到威士忌主要香气，适合喝一些高年份香气复杂的威士忌

而且格兰凯恩闻香杯的杯身比较敦实小巧，又没有杯脚，非常方便携带

高脚闻香杯

高脚闻香杯，是专门针对专业品鉴会用的，相比较格兰凯恩闻香杯来说，容量要小一些，大概只有70Ml，我们品鉴威士忌的时候，不需要大口的喝，只需要喝一小口，让酒跟你的口腔完全接触。

它的收口很窄，所以更容易捕捉到风味，像平时我们自己在家用的话，可以用来装一些年份低一点、酒体更轻盈的威士忌，比如雪莉风味就行了。

总的来说，这类适合纯饮品鉴威士忌的酒杯，整体杯型造型都差不多，除了杯底的不同，主要特点就是肚子大，杯口小，起到一个聚拢香气的作用，可以更好的去感受威士忌的风味

第二种：加冰观赏型

古典杯

古典杯也是威士忌里比较常见的杯型，它其实是一种统称，像这个、这个、都是古典杯（把其他古典杯拿出来），它们其实也被称为老式酒杯（Old Fashioned Glass）、rock杯。

总的特征就是，杯壁会比较厚，是为了防止手的温度，影响到酒体，加速冰块的融化，整个酒杯的杯型很简单，很方便清洗。古典杯非常适合习惯加冰块喝威士忌的人，因为你不用担心它会被打翻。

它们的区别可能就在于花纹、容量的不同，也正是因为有这些特别的雕花纹理，加冰进去，喝酒的时候，灯光折射在桌子上，会出现一些特别好看的影子；

冰球杯

冰球杯是采用日式设计和古典杯的主要区别，就是杯壁是弧形的，这样的设计，一来是为了贴合冰球的形状，看上去更加美观，二来，会放大对威士忌的甜度，让我们喝起来，体验感更好

日本富士山杯

日本富士山杯的观赏性极高，杯壁很薄，比较透明，杯口是有点外扩的感觉，

这个杯子的底部是日本的富士山，非常有地方特色。杯底空心的一个设计，减轻了杯底的重量，手感上，拿起来会觉得更轻盈一些。当在杯中加入威士忌之后，换不同的角度看，这座雪山还会跟着变，而且如果换另一种颜色的酒倒进去，雪山也会跟着变色！

总的来说古典杯和这些加冰可观赏的酒杯主要适合用来品尝加冰的威士忌，因为一般威士忌配的冰块较大，而且形状讲究。

结尾：

威士忌酒杯主要还是讲求实用和功能对仗，希望今天的科普能够帮到哪些即将入烈酒坑的小伙伴们！

打个小广告，想了解更多酒类科普，请关注我们的微博：酒话大会

品尝威士忌应该如何选择酒杯？

谢邀

威士忌的酒杯种类繁多，每种酒杯都用自己的功能和特点。要想入威士忌这个大坑，你还得从这一只只的酒杯讲起。

先上视频

首先来看一看适合纯饮的闻香杯，闻香是品鉴威士忌最重要的过程，没有之一；

很多人会说为什么我闻不到香草、椰子、巧克力、橡木桶的味道，其实只要选对闻香杯，每个人都可以变成威士忌品酒专家！所以强烈建议你们在纯饮的时候给自己选一个闻香杯。

格兰凯恩闻香杯

格兰凯恩闻香杯，也叫苏格兰闻香杯，是为了那些威士忌首席调酒师和品酒家发明的，是很多威士忌专业赛事的指定酒杯

它的杯肚会稍微宽大一些，当威士忌倒进去以后，香气就会在杯腹这个位置凝聚，然后再慢慢从杯口释放出来，而它细长的杯口，可以帮助我们快速地闻到威士忌主要香气，适合喝一些高年份香气复杂的威士忌

而且格兰凯恩闻香杯的杯身比较敦实小巧，又没有杯脚，非常方便携带

高脚闻香杯

高脚闻香杯，是专门针对专业品鉴会用的，相比较格兰凯恩闻香杯来说，容量要小一些，大概只有70Ml，我们品鉴威士忌的时候，不需要大口的喝，只需要喝一小口，让酒跟你的口腔完全接触。

它的收口很窄，所以更容易捕捉到风味，像平时我们自己在家用的话，可以用来装一些年份低一点、酒体更轻盈的威士忌，比如雪莉风味就行了。

总的来说，这类适合纯饮品鉴威士忌的酒杯，整体杯型造型都差不多，除了杯底的不同，主要特点就是肚子大，杯口小，起到一个聚拢香气的作用，可以更好的去感受威士忌的风味

第二种：加冰观赏型

古典杯

古典杯也是威士忌里比较常见的杯型，它其实是一种统称，像这个、这个、都是古典杯（把其他古典杯拿出来），它们其实也被称为老式酒杯（Old Fashioned Glass）、rock杯。

总的特征就是，杯壁会比较厚，是为了防止手的温度，影响到酒体，加速冰块的融化，整个酒杯的杯型很简单，很方便清洗。古典杯非常适合习惯加冰块喝威士忌的人，因为你不用担心它会被打翻。

它们的区别可能就在于花纹、容量的不同，也正是因为有这些特别的雕花纹理，加冰进去，喝酒的时候，灯光折射在桌子上，会出现一些特别好看的影子；

冰球杯

冰球杯是采用日式设计和古典杯的主要区别，就是杯壁是弧形的，这样的设计，一来是为了贴合冰球的形状，看上去更加美观，二来，会放大对威士忌的甜度，让我们喝起来，体验感更好

日本富士山杯

日本富士山杯的观赏性极高，杯壁很薄，比较透明，杯口是有点外扩的感觉，

这个杯子的底部是日本的富士山，非常有地方特色。杯底空心的一个设计，减轻了杯底的重量，手感上，拿起来会觉得更轻盈一些。当在杯中加入威士忌之后，换不同的角度看，这座雪山还会跟着变，而且如果换另一种颜色的酒倒进去，雪山也会跟着变色！

总的来说古典杯和这些加冰可观赏的酒杯主要适合用来品尝加冰的威士忌，因为一般威士忌配的冰块较大，而且形状讲究。

结尾：

威士忌酒杯主要还是讲求实用和功能对仗，希望今天的科普能够帮到哪些即将入烈酒坑的小伙伴们！

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品尝威士忌应该如何选择酒杯？

我先回答第二个问题

威士忌相对于葡萄酒来说，还是有很大不同的，威士忌在不同产区没有不同的杯子偏好

威士忌在历史上没有葡萄酒的高贵（笑），还没有演化出太多的条框更多的是喝法的选择。

加冰用古典杯最方便，highball自然是高杯，纯饮就自便吧

第一个问题等我授权一篇文章的转载～

品尝威士忌应该如何选择酒杯？

我先回答第二个问题

威士忌相对于葡萄酒来说，还是有很大不同的，威士忌在不同产区没有不同的杯子偏好

威士忌在历史上没有葡萄酒的高贵（笑），还没有演化出太多的条框更多的是喝法的选择。

加冰用古典杯最方便，highball自然是高杯，纯饮就自便吧

第一个问题等我授权一篇文章的转载～

品尝威士忌应该如何选择酒杯？

谢谢蔺佳老师邀请。因为我比较喜欢不加水和冰的合法，所以我的个人建议是购买闻香杯。

这种杯子能让香味更集中，而且可以让香味更好的释放出来。当威士忌倒入杯中后可以很好的在不同时间感受到威士忌不同阶段不同层次的香气，喝完之后的空杯也很好闻。

品尝威士忌应该如何选择酒杯？

谢谢蔺佳老师邀请。因为我比较喜欢不加水和冰的合法，所以我的个人建议是购买闻香杯。

这种杯子能让香味更集中，而且可以让香味更好的释放出来。当威士忌倒入杯中后可以很好的在不同时间感受到威士忌不同阶段不同层次的香气，喝完之后的空杯也很好闻。

品尝威士忌应该如何选择酒杯？

除了古典杯都差不多。一般味道越柔和越需要聚拢香气的杯子. 艾雷岛就可以用广口的, 因为本身味道已经很强了. 我最喜欢这种带个腿的郁金香杯的样子. 不过实际用的时候其实并不好用. 容易撞到鼻子, 捏着拿也不能传递手上的体温.

品尝威士忌应该如何选择酒杯？

除了古典杯都差不多。一般味道越柔和越需要聚拢香气的杯子. 艾雷岛就可以用广口的, 因为本身味道已经很强了. 我最喜欢这种带个腿的郁金香杯的样子. 不过实际用的时候其实并不好用. 容易撞到鼻子, 捏着拿也不能传递手上的体温.