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家常菜菜谱23：炒猪肝的做法--炒猪肝怎么做好吃
中华美食源远流长，代代相传。传统中国菜，讲究色香味俱全，而且能够流传至今，一定有他的来源。中华膳师傅的美食态度就是发扬中华传统菜系，弘扬中华料理的厨技，保留中华美食文化。
炒猪肝，是一道家常菜，很多人喜欢用猪肝和木耳或者大蒜搭配做料理，其实也是挺好吃的。
我是唐风，下面我和大家分享炒猪肝的做法，一起来做做这道家常料理吧。
食材猪肝 500克
木耳 适量
青蒜 2条
姜丝 适量
料酒 适量
具体如下：1、
猪肝洗净，切片，
加入盐巴，泡30分钟，去血水也可以保持猪肝的嫩度，防止炒老。
2、
木耳温水泡20分钟。
用冷水泡也行，时间要30分钟以上。
洗净。
3、
大蒜苗，斜切。如图：
4、
烧滚水，放入猪肝
放料酒去腥，8成熟捞起。
5、
捞起猪肝，冷水洗净。
6、
放入猪油，爆香姜丝。
7、
爆香大蒜梗。过油翻炒几下即可（太久影响色泽）
8、
接着翻炒木耳。
放盐巴，调味。
9、
放入猪肝，过油翻炒。
接着放入生抽和料酒
下芡汁，把调料裹在猪肝和木耳上，这样更有味。
10、
起锅前，加入适量的芝麻油。这叫增香油，也叫亮明油。
11、
起锅。是不是和我一样流口水了呢？自己试试吧。
家常菜菜谱23：炒猪肝的做法--炒猪肝怎么做好吃
中华美食源远流长，代代相传。传统中国菜，讲究色香味俱全，而且能够流传至今，一定有他的来源。中华膳师傅的美食态度就是发扬中华传统菜系，弘扬中华料理的厨技，保留中华美食文化。
炒猪肝，是一道家常菜，很多人喜欢用猪肝和木耳或者大蒜搭配做料理，其实也是挺好吃的。
我是唐风，下面我和大家分享炒猪肝的做法，一起来做做这道家常料理吧。
食材猪肝 500克
木耳 适量
青蒜 2条
姜丝 适量
料酒 适量
具体如下：1、
猪肝洗净，切片，
加入盐巴，泡30分钟，去血水也可以保持猪肝的嫩度，防止炒老。
2、
木耳温水泡20分钟。
用冷水泡也行，时间要30分钟以上。
洗净。
3、
大蒜苗，斜切。如图：
4、
烧滚水，放入猪肝
放料酒去腥，8成熟捞起。
5、
捞起猪肝，冷水洗净。
6、
放入猪油，爆香姜丝。
7、
爆香大蒜梗。过油翻炒几下即可（太久影响色泽）
8、
接着翻炒木耳。
放盐巴，调味。
9、
放入猪肝，过油翻炒。
接着放入生抽和料酒
下芡汁，把调料裹在猪肝和木耳上，这样更有味。
10、
起锅前，加入适量的芝麻油。这叫增香油，也叫亮明油。
11、
起锅。是不是和我一样流口水了呢？自己试试吧。
