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脆皮卤香乳鸽的做法
乳鸽经过卤制，再裹上加了椒盐的糯米粉炸制，皮脆肉香，令人回味无穷。除了在炸制时需要掌握好火候外，这道大菜，其实没有什么难度。
具体如下：1、
准备400ml的卤水汁。
2、
兑800ml水。
3、
用隔渣袋放上洗净的生姜、八角、草果、香叶、桂皮、小回香。
4、
将宰杀好的乳鸽里外彻底洗净。
5、
把卤水倒入煮锅内，放上香料袋以及乳鸽。
6、
倒入黄酒后加盖煮开后，以中小火煮1小时。
7、
准备好糯米粉，加入椒盐拌匀。
8、
加少许水，调成米糊。
9、
．将卤好的乳鸽水凉干。
10、
把米糊均匀抹在乳鸽身上。
11、
锅内倒宽油，油热后将乳鸽全身炸制金黄后捞出。
12、
底下放上滤油纸或洗净的蔬菜，摆盘后趁热享用。
脆皮卤香乳鸽的做法
乳鸽经过卤制，再裹上加了椒盐的糯米粉炸制，皮脆肉香，令人回味无穷。除了在炸制时需要掌握好火候外，这道大菜，其实没有什么难度。
具体如下：1、
准备400ml的卤水汁。
2、
兑800ml水。
3、
用隔渣袋放上洗净的生姜、八角、草果、香叶、桂皮、小回香。
4、
将宰杀好的乳鸽里外彻底洗净。
5、
把卤水倒入煮锅内，放上香料袋以及乳鸽。
6、
倒入黄酒后加盖煮开后，以中小火煮1小时。
7、
准备好糯米粉，加入椒盐拌匀。
8、
加少许水，调成米糊。
9、
．将卤好的乳鸽水凉干。
10、
把米糊均匀抹在乳鸽身上。
11、
锅内倒宽油，油热后将乳鸽全身炸制金黄后捞出。
12、
底下放上滤油纸或洗净的蔬菜，摆盘后趁热享用。
