看360
厨师机版猪肉松
以前一直是面包机做肉松，肉煮好， 放入面包机果酱模式走两边就好了， 不过只是适合少量的肉， 自从面包机下岗后， 就开始尝试厨师机做肉松了， 选用锅炒，比较快， 用烤箱烘干也可以，就是比较慢。 不要炒的太干再去厨师机打绒， 打出来的肉松会偏硬， 如果肉硬了，不蓬松， 可以用料理机打几下变成肉酥， 不太好看，但是同样好吃。 一斤肉成品肉松在200克左右， 此配方偏甜口的，不喜甜的可以少放， 生抽老抽是为了上色用， 如果生抽颜色深，可以不放老抽， 颜色深浅取决你的酱油颜色！ 还有要注意的是， 肉的软烂程度决定你肉松出绒状态， 请自己掌握调整！ 这是我用了四五年的配方， 成品味道必须点赞！
该文章来自豆果美食达人作者出水芙蓉free
食材猪里脊肉 500g
盐 4克
细砂糖 45克
生抽 15克
老抽 4克
料酒 10克
玉米油 30克
步骤1、
猪里脊去除筋膜，切成四指宽的长度
2、
冷水下锅，放入配方外的生姜，葱，几粒花椒，水开后＋料酒，煮十分钟，中途去除浮沫，冲洗干净备用（煮的时间以轻松戳动肉块为准，毕竟每次买的肉也不是出自同一头猪，对吧）
3、
煮好的肉块放入保鲜袋，用擀面杖按着肉的纹理擀开擀薄，越薄越好，记住千万别擀断了
4、
加入除油外配方内的调味料，用筷子搅均匀，不粘锅小火翻炒十分钟
5、
放入厨师机4-7档打散出绒
6、
这是搅打后的状态
7、
放入锅内继续翻炒十分钟，再入厨师机打出绒
8、
加30克玉米油继续放锅内翻炒，不可太干也不可太湿，需要自己掌握，炒好后加入海苔碎，熟白芝麻
9、
拌匀
10、
装瓶
11、
冷藏密封保存15天左右，吃不完的我都是放冷冻保存
12、
用鸡胸肉做，不用切块，直接整块煮熟
厨师机版猪肉松
以前一直是面包机做肉松，肉煮好， 放入面包机果酱模式走两边就好了， 不过只是适合少量的肉， 自从面包机下岗后， 就开始尝试厨师机做肉松了， 选用锅炒，比较快， 用烤箱烘干也可以，就是比较慢。 不要炒的太干再去厨师机打绒， 打出来的肉松会偏硬， 如果肉硬了，不蓬松， 可以用料理机打几下变成肉酥， 不太好看，但是同样好吃。 一斤肉成品肉松在200克左右， 此配方偏甜口的，不喜甜的可以少放， 生抽老抽是为了上色用， 如果生抽颜色深，可以不放老抽， 颜色深浅取决你的酱油颜色！ 还有要注意的是， 肉的软烂程度决定你肉松出绒状态， 请自己掌握调整！ 这是我用了四五年的配方， 成品味道必须点赞！
该文章来自豆果美食达人作者出水芙蓉free
食材猪里脊肉 500g
盐 4克
细砂糖 45克
生抽 15克
老抽 4克
料酒 10克
玉米油 30克
步骤1、
猪里脊去除筋膜，切成四指宽的长度
2、
冷水下锅，放入配方外的生姜，葱，几粒花椒，水开后＋料酒，煮十分钟，中途去除浮沫，冲洗干净备用（煮的时间以轻松戳动肉块为准，毕竟每次买的肉也不是出自同一头猪，对吧）
3、
煮好的肉块放入保鲜袋，用擀面杖按着肉的纹理擀开擀薄，越薄越好，记住千万别擀断了
4、
加入除油外配方内的调味料，用筷子搅均匀，不粘锅小火翻炒十分钟
5、
放入厨师机4-7档打散出绒
6、
这是搅打后的状态
7、
放入锅内继续翻炒十分钟，再入厨师机打出绒
8、
加30克玉米油继续放锅内翻炒，不可太干也不可太湿，需要自己掌握，炒好后加入海苔碎，熟白芝麻
9、
拌匀
10、
装瓶
11、
冷藏密封保存15天左右，吃不完的我都是放冷冻保存
12、
用鸡胸肉做，不用切块，直接整块煮熟
